5d335418f45987cb Тирамису: классический и оригинальные рецепты в домашних условиях. Пошаговое описание.
  Выпечка        20 мая 2020        61         0

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Видеорецепт

Завариваем кофе, любым удобным для вас способом, добавляем сахар по вкусу и даем остыть.
Холодный кофе наливаем в миску и добавляем чайную ложку рома, коньяка или ликера для ароматизации.
И сразу подготовили форму, в которой будем собирать тирамису.

Тирамису без выпечки за 10 минут фото к рецепту 1

Также нам понадобится печенье савоярди — дамские пальчики.

Тирамису без выпечки за 10 минут фото к рецепту 2

Также я хочу добавить в тирамису консервированные персики, они придадут сочность и нежность десерту.
Обсушиваем персики на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками.
Взбиваем сливки.
В емкость для взбивания наливаем охлажденные сливки.
И начинаем взбивать на средней скорости миксера.
В процессе взбивания добавляем к сливкам чайную ложку ванильного экстракта.
Взбиваем пару минут, пока сливки не начнут густеть и станут напоминать подтаевшее мороженое.
В несколько приемов добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать, скорость не меняем.
Взбиваем сливки до тех по, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.
Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не перебить сливки, иначе можно взбить масло.

Тирамису без выпечки за 10 минут фото к рецепту 3

Сборка Тирамису.
В кофе быстро обмакиваем печенье савоярди и выкладываем в форму.

Нежнейшее сливочное тирамису со сливками и сыром по итальянски

Торт по этому рецепту несколько отличается от тирамиссу с маскарпоне. Но он так же близок к итальянскому и также безумно вкусен. Лишь заменены некоторые ингредиенты и процесс приготовления. Но, как всегда, все очень просто. Вы затратите не более получаса, чтобы получить этот замечательный торт.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Вам потребуется:

  • 250 гр сливочного сыра Виолетта
  • 4 свежих куриных яйца
  • 250 гр сливок
  • 300 гр печенья Савоярди
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • стакан сваренного кофе
  • 2 ст. ложки рома
  • 40 гр какао

Приготовление:

  1. Отделяем белки от желтков.
  2. Взбиваем желтки с сахарной пудрой, добавляем немного рома.
  3. Добавляем к желткам сливочный сыр, перемешиваем.
  4. Взбиваем сливки до крутых пиков.
  5. Соединяем сливки и желтковую массу, осторожно перемешиваем.
  6. Дно формы покрываем тонким слоем крема.
  7. Печенье обмакиваем в холодный кофе и выкладываем на кремовый слой.
  8. Покрываем половиной оставшегося крема, разравниваем.
  9. Выкладываем второй слой смоченного в кофе печенья, покрываем кремом.
  10. Разравниваем поверхность тирамису, обильно посыпаем какао.
  11. Ставим торт тирамису в холодильник на 8 часов.

Тирамису с коньяком савоярди и сыром маскарпоне

Этот рецепт тирамису также можно считать классическим. Однако в нем есть коньяк, что не позволяет предлагать этот десерт детям. Но зато, благодаря этому ингредиенту, вкус торта становится еще насыщеннее, что вполне оценят гости.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Вам потребуется:

  • 250 гр сыра маскарпоне
  • 3 яйца
  • 120 гр сахарной пудры
  • 20 штук печенья Савоярди
  • 30 мл коньяка
  • 300 мл кофе сваренного
  • 40 гр какао порошка
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Отделяем желтки от белков.
  2. Взбиваем желтки с половиной сахарной пудры, прогреваем на водяной бане до загустения, остужаем.
  3. Вводим в яичную смесь сыр, перемешиваем.
  4. Взбиваем белки с солью, постепенно всыпаем сахар.
  5. Белки небольшими порциями вводим в сырную массу, осторожно перемешиваем.
  6. В холодный кофе добавляем коньяк.
  7. Печенье по одному макаем в кофе, укладываем слоем в форму, сверху накрываем половиной крема, посыпаем какао.
  8. Выкладываем второй слой печенья, смоченного в кофе, накрываем оставшимся кремом, разравниваем, посыпаем какао.
  9. Отправляем торт часов на 12 в холодильник.

Видео-рецепт тирамису по итальянскому рецепту

Автор этого видео готовит тирамису по рецепту, который увидела у одного итальянского шеф-повара. Посмотрите этот материал и вы узнаете все подробности и нюансы приготовления нашего десерта.

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 125 гр
  • Сыр «маскарпоне» — 250 гр
  • Сливки 33% — 325 гр
  • Кофе эспрессо
  • Печенье «савоярди» — 35-40 шт.
  • Какао-порошок

Согласитесь, когда мы съедаем что-нибудь вкусненькое, то сразу поднимается настроение и доброжелательность. Вот и этот торт поднимет настроение вам и вашим близким, после того, как вы его приготовите и угостите.

Тирамису с сыром маскарпоне и ванильным печеньем

Этот рецепт выручит тех, кто не сумел отыскать в магазинах печенье Савоярди. Оказывается, вполне возможно обойтись без него. Тирамису будет не менее вкусным, если мы используем обычное ванильное печенье. Тем более, что все обязательные ингредиенты в нем присутствуют. Заменяем лишь печенье.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Вам потребуется:

  • 8 яичных желтков
  • 290 гр сахара
  • 90 мл воды
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 50 гр маскарпоне
  • 40 мл сливок 33%
  • 200 мл сваренного крепкого кофе
  • 50 гр какао порошка
  • 200 гр печенья ванильного квадратного

Приготовление:

  1. Миксером на слабых оборотах взбиваем желтки.
  2. В небольшой кастрюльке смешиваем сахар с водой, ставим на огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая. Варим до загустения.
  3. Сироп тонкой струйкой вливаем во взбиваемые желтки, увеличиваем скорость миксера и взбиваем до получения светлой густой массы, отставляем остывать.
  4. Взбиваем сливки до мягких пиков.
  5. Заранее извлеченный из холодильника сыр постепенно вводим в яичную массу, все время перемешивая.
  6. Добавляем взбитые сливки, осторожно перемешиваем.
  7. Смачиваем печенье в холодном кофе и выкладываем слоем в форму.
  8. Сверху укладываем слой крема.
  9. Чередуем еще три раза слои печенья и крема.
  10. Накрываем торт пленкой, отправляем в холодильник на ночь.
  11. Перед подачей тирамису обильно посыпаем какао порошком.

Торт тирамису со сливками

Следующий рецепт итальянского десерта мало подходит для худеющих, потому что получается он ну очень калорийный. Однако, если Вы будете его готовить не слишком часто, то поверьте, никакого вреда для Вашей фигуры он не принесет, потому что использовать мы будем максимально натуральные продукты. А лишний вес, как известно, накапливается не только из за употребления калорийных продуктов, но и в первую очередь, из за трансжиров, которые сейчас так любят использовать производители фабричной выпечки.

Поэтому, призываю переходить на десерты и всякие вкусности, приготовленные дома, в домашних условиях. Ведь Вы точно будете знать, из чего приготовлено это блюдо. И пусть оно возможно не сильно аскетично по калориям, зато освобождено от всякого пищевого мусора.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 250 гр
  • савоярди — 100 гр
  • сливки 33% — 250 мл
  • сахарная пудра — 100 гр
  • ликер амаретто (можно любой другой) — 50 мл
  • кофе — 300 мл
  • какао порошок

Приготовление:

Завариваем хороший крепкий кофе и даем ему остыть, в остывший кофе наливаем ликер. Ликер можно использовать любой, хорошо подходят сюда сливочные ликеры, типа бейлиз. Можно конечно же обойтись и без него, но ликер он все же добавляет нужную нотку во вкусе.

Взбиваем сливки. Сливки обязательно используем 33%, другие не подойдут. Взбивать нужно до тех пор, пока сливки не начинают держать форму. Миксер нам в помощь.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Далее по-немногу добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Следующий этап — это добавление маскарпоне в крем. Добавляем небольшими порциями и взбиваем до однородного состояния. Крем готов и можно приступать к сборке десерта.

Делаем все также как и в первом рецепте. Печенье быстро окунаем в кофе с ликером и выкладываем в форму. Сверху укрываем все это кремом и далее снова печенье и крем.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Вот и все, наш десертик готов. Не забудьте посыпать его сверху какао. Убираем на ночь или хотя бы на пару часов в холодильник и все, можно наслаждаться.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Получается нежно и ароматно, а приготовить сами видите, проще простого.

Тирамису без яиц со сливками и маскарпоне

Тирамису, пожалуй, один из самых популярных десертов в мире. Поэтому и рецептов этого итальянского пирожного существует огромное количество. Даже в самой Италии, у каждой кофейни, каждого ресторанчика — свой уникальный и неповторимый рецепт этого блюда, который не разглашается ни под каким предлогом.

А я разглашаю все, известные мне рецепты и сейчас еще один, мега вкусный! С двумя видами алкоголя. Это будет скорее десерт для взрослых и для большой компании. И кстати, готовить мы его будем без сахара. И все равно нам будет сладко!

Ингредиенты:

  • савоярди — 200 гр
  • маскарпоне — 500 гр
  • натуральный кофе — 300 мл
  • ликер — 1 ст ложка
  • шампанское — 3 ст ложки
  • мед — 2 ст ложки
  • сладкий соевый соус — 1 ст ложка
  • какао порошок — для украшения
  • миндаль — для украшения

Приготовление:

На подготовительном этапе готовим кофе, остужаем его и добавляем туда сладкий соевый соус и ликер. Ликер любой, какой есть в доме, любой какой нравится. Если нет ликера, можно добавить какой то другой крепкий алкогольный напиток: коньяк, виски или ром. Можно экспериментировать, вкус Вы этим точно не испортите.

Далее, в маскарпоне добавляем мед и шампанское и взбиваем крем до однородной массы.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Далее, все как обычно, печенье буквально на одно мгновение окунаем в кофе и выкладываем его в форму. Равномерно распределяем слой крема. Повторяем все слои снова, получается два слоя печенья и два слоя крема.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Посыпаем сверху порошком какао и убираем в холодильник, даем постоять там пару часов, а лучше выдержать всю ночь или приготовить с утра и оставить там до вечера, если готовите для взрослой вечеринки.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Ну а уж вечером можно насладиться полнотой вкуса этого замечательного десерта.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

И поверьте, все, кто попробует этот десерт в Вашем исполнении, будут считать Вас богом кулинарии, думая, что готовили Вы его полночи или полдня.

Но мы то теперь знаем, что готовиться тирамису легко и быстро.

Тирамису – рецепт от Юлии Высоцкой

Ну и конечно же не могу не разместить видео рецепта от Юлии Высоцкой. Она, кстати, тоже предлагает несколько рецептов этого итальянского волшебства. Можно выбирать любой и уверена, что по любому будет вкусно.

Классический итальянский рецепт тирамису с маскарпоне

Без маскарпоне конечно тирамису сложно приготовить. Можно конечно его пробовать заменить творогом или каким то другим творожным сыром, но это уже будет совершенно не то. Поэтому как ни крути, без этого сыра настоящий тирамису вряд ли получится. И если уж решили попробовать приготовить этот божественный десерт, придется раскошелиться и купить этот сыр.

Ингредиенты:

  • савоярди — 200 гр
  • маскарпоне — 500 гр
  • яйцо куриное — 4 желтка и три белка
  • кофе свежезаваренный — 300 мл
  • сахар — 70 гр
  • какао -порошок — для украшения

Приготовление:

В этом рецепте используем сырые яйца и конечно же они должны быть свежие и качественные. Если побаиваетесь сырых яиц, тогда выше в статье — рецепты без яиц, со сливками, сметаной или йогуртом.

Итак, кофе завариваем и остужаем.  Желтки растираем с сахаром, добавляем сыр и тщательно перемешиваем, добиваемся однородной консистенции без комочков.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Далее с щепоткой соли взбиваем белки до появления таких красивых сугробиков.

Белки, прежде чем начать взбивать, подержите в холодильнике, взбиваться будут проще и быстрее.

И затем, аккуратно, вводим белки в маскарпоновую массу, перемешиваем все также аккуратно, стараемся чтобы белки не осели, поэтому торопиться на этом этапе не следует.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Ну а дальше Вы уже все знаете. Этот рецепт, кстати, без добавления алкоголя. Ну а при желании можно конечно же добавить ложечку ликера или коньяка.

Быстро опускаем печенье в кофе и укладываем в форму. Сверху — половина крема и далее еще один слой печенья и крема.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

В завершении процесса приготовления — посыпаем десерт какао порошком и убираем в холодильник. Ждем, желательно всю ночь. Крем с яйцами получается более жидкий, чем со сливками, ему нужно подольше постоять в холодильнике.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

И вот оно вкусное утро.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Миндальный

Рецепт миндального тирамису по-итальянски
Ингредиенты для приготовления: 300 гр. бисквитного савоярди, 85 гр. сахара, 150 мл. свежего молока, 250 мл. сливок, жирность которых не менее 33 %, 3 желтка яиц, 3 ст. ложки ликера миндального, 250 гр. сыра, 2 ст. ложки хлопьев из миндаля.

  • На толстую скороводу высыпать 25 гр. сахара, расплавить на среднем огне до появления коричневого цвета. Затем влить 2 ложки обычного кипятка и убрать сковороду с плитки.
  • Влить в сахар молоко и перемешать, образовавшаяся карамель должна раствориться полностью. Через сито вылить в миску и подождать остужения.
  • Влить в смесь 1 ст. ложку миндального ликера и перемешать.
  • Готовим отдельно крем. Для этого приготовить паровую баню. Налить в кастрюлю немного воды, поставить емкость в нее. В емкость добавить желтки, отделенные от белков, 60 гр. сахара, 2 ложки ликера. Взбивать смесь около 7 минут, пока не образуется воздушная, густая масса.
  • Затем переставить емкость в другую кастрюлю, добавив в нее холодную воду и продолжать взбивать массу, пока не остудится. Добавить туда же маскарпоне и тщательно перемешать, чтоб не осталось комочков.
  • Отдельно взбить миксером сливки и добавить их в массу с желтками. Каждую «дамскую палочку» быстро обмакнуть в карамельном сиропе и положить на дно формы для приготовления. Когда дно формы заполнится полностью, выложить половину крема.
  • Повторить процедуру: выложить еще дополнительный слой бисквитных палочек и залить кремом. Блюдо украсить миндальными хлопьями, которые слегка обжарить на сковородке. Поставить приготовленное блюдо на шесть-восемь часов в холодильник.

Тирамису с рикоттой без яиц

Тирамису с рикоттой без яиц

Тирамису, рецепт без яиц которого представлен далее, получается очень нежным и необычным. Это достигается благодаря тому, что для пропитки печенья используют очень вкусный и ароматный апельсиновый сироп. Он придает десерту нотки свежести. По желанию в него добавляют пряности – корицу, имбирь и мяту.

Ингредиенты:

  • печенье савоярди – 300 г;
  • рикотта – 500 г;
  • маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • апельсин – 3 шт.;
  • корица, мята, имбирь.

Приготовление

  1. Цедру 2 апельсинов трут на терке.
  2. Смешивают оба вида сыров со 100 г сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.
  3. Полученную массу взбивают.
  4. Из апельсинов выдавливают сок, добавляют сахарную пудру, специи и прогревают.
  5. В сиропе пропитывают печенье, складывают его друг к другу.
  6. На печенье кладут кремовый слой, снова печенье и верх смазывают остатками крема.

Клубничный тирамису без яиц

Клубничный Тирамису без яиц

Тирамису без яиц с клубникой – еще один вариант приготовления известного всем лакомство. Клубника вносит в десерт свежесть, яство выходит невероятно вкусным. Все, кто пробовал тирамису в таком исполнении, точно захотят полакомиться им снова. Чтобы клубничный сироп, не получился приторным, в него добавляют сок лимона.

Ингредиенты:

  • клубника – 500 г;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • сок 1 лимона;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • печенье савоярди – 200 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • маскарпоне – 400 г.

Приготовление

  1. Половину клубники растирают с лимонным соком и половиной сахара, вливают воду и на малом огне варят минут 10.
  2. Остальную клубнику режут кубиками.
  3. Маскарпоне растирают с сахаром, вводят взбитые сливки.
  4. В форму помещают слой печенья, поливают его половиной сиропа, укладывают половину крема, кладут половину клубники.
  5. Помещают поверх второй слой печенья, поливают сиропом, снова кладут крем и посыпают клубникой.
  6. Убирают тирамису с клубникой без яиц в холод на 4 часа.

Тирамису без яиц с творогом и сметаной

тирамису без яиц

Тирамису с творогом без яиц – это не классический вариант известного десерта, но от этого не менее вкусный. В данном случае вместо привычного сливочного сыра и сливок в приготовлении крема используют творог и сметану. Очень нежным и вкусным получается десерт с использованием печенья Топленое молоко.

Ингредиенты:

  • печенье – 300 г;
  • творог – 300 г;
  • кофе – 200 мл;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • какао-порошок – 5 ст. ложек;
  • сахар ванильный – 20 г;
  • сметана – 200 мл.

Приготовление

  1. Творог перетирают через сито, сметану взбивают с сахаром и ванилином.
  2. Смешивают обе массы.
  3. Печенье макают в кофе и укладывают в форму.
  4. Поверх помещают крем, посыпают какао, потом снова печенье, крем и какао.
  5. Готовый тирамису без яиц оставляют в холоде минимум на 2 часа.

Рецепт тирамису без маскарпоне и яиц в креманке

Вот этот самый рецепт, о котором я писал во вступлении. Здесь мы все основные ингредиенты заменили на более дешевые и доступные варианты. Готовить такой десерт можно в большой форме или разложить порционно в креманку (или стаканчики).

Ингредиенты:

  • Печенье (любое песочное) — 200 гр
  • Нежирный творог — 200 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Сахар — 50 гр
  • Кофе готовый — 1 стакан
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Какао-порошок
  • Молотый грецкий орех — по вкусу
  • Шоколадная крошка — по вкусу

Приготовление:

1. Выложите в чашу блендера творог, сметану, сахар, ванилин, молотые орехи и шоколадную крошку. Взбейте до однородного состояния. Кстати, при желании, можно добавить для вкуса ложку меда вместо сахара.

взбиваем крем для тирамису в блендере

2. Затем возьмите емкость, в которой вы хотите делать десерт (салатник, креманка или просто порционный стакан). На дно выложите часть крема и выровняйте. Затем обмакните печенье в кофе и положите сверху.

начинаем формировать тирамису

3. Далее снова идет крем, печенье, крем. Верхушку посыпьте какао-порошком через сито и отправьте десерт пропитываться в холодильник на несколько часов. В итоге у вас получится очень вкусный и бесподобный десерт тирамису по-русски.

тирамису без маскарпоне, яиц и савоярди

Тирамису с вишней и шоколадом — рецепт в стакане

Тирамису с вишней и шоколадом — рецепт в стакане

Если вы хотите удивить гостей красивым десертом, то тирамису можно украсить вишней, клубникой и подать порционно каждому гостю в стакане. Мне кажется, что такому десерту будут очень рады дети. Если вы не рискуете готовить десерт с добавлением сырых яиц, то можно готовить и без них. А если это десерт для детей, то можно обойтись и без алкоголя. В любом случае этот десерт готовится легко и просто, а праздничный стол обязательно украсит.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • сыр маскарпоне — 250 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахарная пудра  — 90 гр.
  • вода — 250 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • кофейный ликер — 50 мл
  • печенье савоярди —  240 гр.
  • черный шоколад — 60 гр.
  • ванилин — щепотка
  • вишня свежая или замороженная — 350 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбиваем сливки, добавляем сахарную пудру, ванилин и маскарпоне. Все хорошо размешиваем, можно размешать на небольшой скорости с помощью блендера.
  2. Заварить кофе в горячей воде. Можно заваривать и растворимый кофе, но я предпочитаю натуральный.
  3. В кофейный напиток влить ликер, если готовите деткам, то ликер не добавляйте, будет тоже вкусно. Напиток должен полностью остыть.
  4. В предыдущих рецептах десерта тирамису нижним слоем мы укладывали печенье савоярди. В этом же рецепте на дно стакана мы кладем по нескольку столовых ложек сливочного крема.
  5. И следующий шаг немного отличается от предыдущих рецептов — печенье савоярди мы обмакиваем в кофейный напиток только с одной стороны (это будет верхняя сторона десерта). Сухое печенье должно соприкасаться с кремом. Если печенье больше, чем диаметр стакана, не бойтесь печенье разломать пополам.
  6. Следующим слоем идет вишня — полностью уложите слой из фруктов.
  7. Наверх выкладываем крем.
  8. Повторяем в той же последовательности — печенье, вишня (немного меньше, чем прежде), наверху  оказывается слой крема.
  9. Осталось украсить десерт шоколадом. Для этого черный шоколад нарежьте ножом или натрите на крупной терке.
  10. В завершение на самый верх водрузите свежую вишню (можно вишню для коктейля). Красиво десерт украсить и веточкой мяты.

Тирамису в стакане с клубникой и сливками к чаю

Последовательность телодвижений такова. Расставляю нужное количество стаканов и заполняю их кусочками савоярди предварительно утопленных в кофе или в соке, как в первых двух рецептах.

tort-tiramisu

Однако можно и не смачивать, а сделать жидкую заливку из равных частей клубничного джема и сливочного ликёра.

tort-tiramisu

По столовой ложке

tort-tiramisu

200 мл охлаждённых 33% сливок взбиваю блендером до густой пены, при этом ёмкость держу в воде со льдом.

tort-tiramisu

Выкладываю взбитое в миску и соединяю с 500 гр маскарпоне.

tort-tiramisu

Следующими в смесь идут сахарная пудра и ванилин.

tort-tiramisu

После перемешивания добавляю 20 мл сливочного ликёра.

tort-tiramisu

Алкоголь тоже нужно перемешать, но уже с двумя низкоскоростными насадками блендера.

tort-tiramisu

Дошло дело до украшения первого слоя. Для чего понадобятся свежая клубника и порезанная мята или другая пряная зелень. Её количество уже на любителя.

tort-tiramisu

Отделяю ягоды от хвостиков и режу на половинки.

tort-tiramisu

Для безовкусной магазинной ягоды понадобятся подсластитель и подкислитель.

tort-tiramisu

Для нашей садовой земляники ничего не добавляем. Заправляю первый слой печенья раскладыванием взбитых сливок.

tort-tiramisu

Завершаю начатое добавкой ягодок.

tort-tiramisu

После укладки второго слоя из кусочков печенья повторяются все предыдущие действия.

tort-tiramisu

Поровну распределяю сначала остаток джема.

tort-tiramisu

Таким же образом обхожусь со взбитой массой.

tort-tiramisu

Последними идут ягоды.

tort-tiramisu

После 3-4 часов охлаждения и пропитки десерта, украшаю его целыми листиками мяты и подаю на стол.

tort-tiramisu

Домашний тирамису с творогом, рецепт с фото

  • 200 гр. печенья «Сливкино» или любое другое, чтобы в его состав входил маргарин, песочное.
  • 400 гр. творога;
  • 3 чайных ложки сваренного чёрного кофе;
  • 4 ст. ложки сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 ст. ложка какао.

Как приготовить домашний тирамису с творогом и обычным печеньем:

1) Для приготовления этого десерта рекомендую пользоваться блендером, так как нам нужно все продукты хорошо перетереть.  Начинаем приготовление с творожного крема. Отправляем в блендер творог.

Перетёртый творог: фото 1

2) Хорошо перетираем сначала на небольшой скорости, потом на режиме турбо. Дальше добавляем сметану, сахар, ванильный сахар и снова хорошо перетираем.

Творог со сметаной и сахаром: фото 2

3) Должна получиться однородная воздушная масса.

4) Теперь завариваем кофе покрепче.

Соединение растворимого кофе и сахара: фото 3

Заваренный кофе: фото 4

5) Самые важные компоненты мы уже приготовили, теперь остаётся всё красиво уложить. Берём печенье.

Подготовленное печенье: фото 5

6) Разламываем на небольшие кусочки.

Печенье, поломанное на кусочки: фото 6

7) Каждый кусочек обмакиваем в растворимый кофе. Это надо делать быстро, потому что печенье очень сильно намокает и растворяется, а нам нужно, чтобы форма сохранилась.

Смачивание печенья в кофе: фото 7

Печенье, выложенное в креманку: фото 8

8) Теперь приступаем к оформлению, красиво выкладываем сначала печенье, затем заливаем кремом.

Заполненное дно креманки: фото 9

Печенье, покрытое творожным кремом: фото 10

9) Снова выкладываем печенье и так дальше продолжаем, пока не будет полный стакан.

Заполнение формы, шаг 1: фото 11

Заполнение формы, шаг 2: фото 12

Сверху рекомендую слегка присыпать какао.

Смотрите другой вариант: Тирамису с творогом, рецепт с пошаговыми фото.

Домашний тирамису с творогом: фото

Тирамису без выпечки с персиками

на форму диаметром 18 см, глубина 6 см
печенье савоярди (дамские пальчики) 14-16шт
сливки 400г
сахарная пудра 3ст.л. (по вкусу)
ванильный экстракт 1ч.л.
кофе эспрессо 200мл (+ 1-2 ч.л. сахара, по вкусу)
ром (коньяк, кофейный или апельсиновый ликер) по желанию 1ч.л.
персики (консервированные) 1шт для начинки +1- шт для декора
коктейльная вишня и листики мяты для декора

Приготовление

Завариваем кофе, любым удобным для вас способом, добавляем сахар по вкусу и даем остыть.
Холодный кофе наливаем в миску и добавляем чайную ложку рома, коньяка или ликера для ароматизации.
И сразу подготовили форму, в которой будем собирать тирамису.

Также нам понадобится печенье савоярди — дамские пальчики.

Также я хочу добавить в тирамису консервированные персики, они придадут сочность и нежность десерту.
Обсушиваем персики на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками.
Взбиваем сливки.
В емкость для взбивания наливаем охлажденные сливки.
И начинаем взбивать на средней скорости миксера.
В процессе взбивания добавляем к сливкам чайную ложку ванильного экстракта.
Взбиваем пару минут, пока сливки не начнут густеть и станут напоминать подтаевшее мороженое.
В несколько приемов добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать, скорость не меняем.
Взбиваем сливки до тех по, пока не начнет оставаться четкий рисунок от венчиков миксера.
Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы не перебить сливки, иначе можно взбить масло.

Сборка Тирамису.
В кофе быстро обмакиваем печенье савоярди и выкладываем в форму.

Долго не держите печенье в кофе, иначе оно сильно размокнет.

Выложили ряд печенья.

Сверху взбитые сливки.

Затем кусочки персиков.

И еще ряд печенья.
Таким образом, чередуем слои, до верха формы.

Сверху покрываем взбитыми сливками.

Теперь тирамису желательно дать время для пропитки и охлаждения, поэтому затягиваем пищевой пленкой и убираем хотя бы на час в холодильник. Я обычно убираю в холод на ночь.
Перед подачей к столу снимаем пленку и посыпаем какао-порошком через ситечко.

На мой взгляд, даже такой тирамису выглядит шикарно, но можно добавить ему праздничного настроения и сделать цветок из ломтиков персика и украсить коктейльной вишней.
Ну а теперь зовем всех к столу и принимаем заслуженные комплименты. Торт настолько вкусный, что ни останется ни крошки, а гости обязательно будут просить вас поделиться рецептом!

Посмотреть рецепт  Тирамису без выпечки за 10 минут  с пошаговыми фотографиями можно на нашем сайте Готовим дома .

Бонус: домашнее печенье савоярди для итальянского тирамису

Используя этот рецепт в домашних условиях, Вы сможете испечь это загадочное печенье савоярди, без которого не получится настоящий итальянский тирамису. Научившись его печь, Вы всегда будете готовы угостить своих близки и гостей этим изумительным десертом. Вы убедитесь, что готовить его совсем не сложно. Следуйте приложенным пошагово рекомендациям и фото, чтобы получить идеальное печенье.

Вкуснейшие рецепты тирамису в домашних условиях: классический и другие

Вам потребуется:

  • 2 желтка яичных
  • 3 яичных белка
  • 150 гр сахара
  • 150 гр муки

Приготовление:

  1. Взбиваем миксером белки до получения густой пены.
  2. Постепенно добавляем сахар, взбиваем, вводим по одному желтки, продолжая взбивать.
  3. В яичную массу всыпаем через сито муку, осторожно перемешиваем.
  4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком.
  5. Выстилаем противень пекарской бумагой.
  6. Выдавливаем тесто на противень в виде брусочков.
  7. Выпекаем при температуре 190 градусах около 10 минут.
  8. Выдерживаем несколько минут в открытой духовке.

Печенье получилось нежным и рассыпчатым. Из данного количества ингредиентов выходит 35-37 штук.

История тирамису

По одной из версий этот известный на весь мир итальянский десерт был приготовлен на севере страны в конце XVII столетия. Бедные итальянцы размачивали засохшее от времени твердое печенье в кофе, несколько позже стали добавлять в блюдо ликер и сливочный сыр. Тирамису со сливками и яйцами – разновидность того самого известного блюда.

Но другая версия, более прозаическая, говорит о том, что тирамису (итал. Tiramisù, в переводе «взбодри меня») появился гораздо позже, в середине ХХ века кондитером Роберто Лингуанотто в ресторане города Тревизо. Базовый рецепт этого десерта состоит из сыра маскарпоне и бисквитного печенья в виде продолговатых трубочек савоярди, пропитанных популярным у кондитеров вином Марсала.

Источники

  • https://gotovim-doma.ru/recipe/15024-tiramisu-za-10-minut
  • https://Tortolika.ru/klassicheskij-recept-tiramisu/
  • https://vkusneetut.ru/tiramisu-v-domashnix-usloviyax.html
  • https://hiteat.ru/tiramisu-recepty-prigotovleniya/
  • https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/deserty/tiramisu.html
  • https://womanadvice.ru/tiramisu-bez-yaic-vkusnye-recepty-dieticheskogo-deserta-na-lyuboy-vkus
  • https://desertikdoma.ru/tiramisu-bystro-i-vkusno/
  • https://life-secret.ru/tort-tiramisu.html
  • https://signorina.ru/2464-domashnii-tiramisu-s-tvorogom.html
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5a98088d3c50f7a560e197e8/5de2c1a7c31e4900b1d1b7c9
  • https://hozoboz.com/recepty/tiramisu-recept-so-slivkami/

[свернуть]

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

Введите свой e-mail адрес:
Поиск по сайту
Опросы

Едите ли вы после 6 вечера?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...