Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом – быстрый рецепт с уксусом
Предлагаю вам простой рецепт очень вкусных, хрустящих огурчиков на скорую руку. Первую пробу можно снять уже через 20 минут. А там уже смотрите по вкусу – если любите более насыщенную степень просолки, оставьте еще на некоторое время. Если нарезать их средними кусочками, то через 2 часа настаивания получается та самая «золотая середина», когда овощи достаточно просолились, но еще сохранили свой свежий вкус.
Очень советую вам попробовать их в таком составе. Все специи идеально сочетаются между собой и очень подходят для зеленцов!
Ингредиенты:
- Огурчики небольшого размера – 1 кг.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Яблочный уксус – 2-3 ст.л.
- Острый перец-чили по вкусу
- Зеленый укроп или зонтики – 1 пучок
- Чеснок – 2-5 долек, по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы моем, срезаем кончики и нарезаем каждый на небольшие ломтики.
Лучше всего брать овощи небольшого размера. Желательно, чтобы это был засолочный сорт – они крепче, а значит и хрустеть будут звонче!
Чем тоньше они будут, тем быстрее просолятся. Я обычно разрезаю плод небольшого размера сначала на 2 части поперек, а затем уже на 4-8 частей вдоль. Получаются примерно такие кусочки:
2. Берем самый обычный целлофановый пакетик. Главное, чтобы он был без дырочек, чистым и сухим. Если у вас есть прочная упаковка с застежкой-zip, то возьмите ее.
3. Сюда перекладываем кусочки, следом всыпаем соль, свежемолотый перец. Вливаем уксус и растительное масло.
Если любите поострее, добавьте несколько колечек перца-чили.
4. Зелень моем и нарезаем мелко. Если у вас есть зонтик укропа, то обязательно добавьте 1 небольшой. Очищаем чеснок и мелко его нарубаем, сразу же отправляя в общую массу.
5. Теперь собираем концы, чтобы содержимое не вывалилось и аккуратно перетрясываем. Нам нужно, чтобы по каждому ломтику зеленцов все специи распределились максимально равномерно.
6. Выпускаем отсюда весь воздух и плотно завязываем кончики. Чтобы избежать протечек сока, лучше поместить в еще один целофан. Убираем в холодильник часа на 2. Но, как я уже говорила, попробовать можно минут через 20.
Классический рецепт малосольных огурцов в пакете быстрым способом
Предлагаю вам рецепт целых, нерезаных огурчиков в пакете. В отличие от засолки в рассоле, они сохраняют максимум своего цвета, вкуса и хруста. Полакомиться ими можно уже через 3-4 часа после приготовления. При этом нужно выбирать небольшие плоды, чтобы они просолились полноценно.
Состав самый простой и доступный. Укроп, чеснок, листочки смородины, горошины перца – одним словом, всегда актуальная классика! Очень советую!
Ингредиенты:
- Свежие огурцы – 1 кг.
- Чеснок – 5-6 долек
- Укроп – пучок
- Горошины черного и душистого перца по вкусу
- Листья смородины (по возможности) – 2-3 шт.
- Соль – 1 ст.л.
Приготовление:
1. Овощи, как я уже говорила, нужно брать небольшие. Иначе, за 3-4 часа они просто не успеют промариноваться. Моем их, срезаем кончики. Чтобы внутри они скорее насытились солью и специями, прокалываем в нескольких местах вилкой.
Если у вас только крупные огурцы, их лучше нарезать на 4-8 частей, брусочками.
2. Чеснок очищаем и нарезаем кружочками.
3. В пакет кладем подготовленные зеленцы и следом отправляем чеснок.
4. Укроп и листья смородины промываем. Отряхиваем от влаги.
Если у вас есть еще и зонтики укропа, добавьте. А если нет листьев смородины – можно не класть их вовсе.
5. Зелень укропа нарезаем достаточно крупно. Всю подготовленную зеленушку перекладываем в общую массу. Сюда же добавляем 4-5 горошин душистого перца и щепотку черного. Всыпаем соль.
6. Закрепляем концы, оставляя внутри воздух. Старательно, но аккуратно перетрясем содержимое, чтобы соль, зелень, чесночок распределились равномерно с овощами.
7. Для надежности, кладем в еще один пакетик, плотно завязываем его и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Если очень невтерпеж, через пару часов можно попробовать один. Если вас устраивает такая соленость, можно уже опустошать пакетик. Приятного аппетита!
Классический рецепт малосольных огурцов с зеленью в пакете
А сейчас предлагаю поэкспериментировать. Для более выраженного вкуса добавим душистую и ароматную смесь зелени и растительное масло. Это не традиционно, но это так вкусно!
Ингредиенты на 1 кг огурцов:
- поваренная соль — 1 ст. л. без горки
- чеснок — 1 головка
- укроп — хороший пучок
- масло растительное — 2 ст. л.
- гвоздика — 1 шт.
- базилик — 1-2 веточки
- смесь перцев— 1/2 ч. л.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- листья смородины — 3-5 шт.
Ингредиенты для засолки пупырчатых подбирайте на свой вкус. Любите острые? Добавьте перец чили, кусочки хрена или семена горчицы, а с уксусом получите пикантную кислинку.
Зелень перебираем, промываем холодной водой. Стряхиваем остатки влаги и складываем в пакет. Зелень для засолки может быть самой разной. Я кладу листочки лавра и смородины, веточку зеленого базилика и гвоздику. И ещё немного хорошего растительного или оливкового масла.
Чтобы раскрыть весь потенциал специй, повара советуют смешивать приправу с растительным маслом.
Итак, все подготовленные ингредиенты находятся в пакете. Завязываем его на узелок. Одеваем на него ещё один, на случай, если порвётся первый. Хорошо, но без фанатизма встряхиваем, так чтобы все составляющие обменялись вкусами и ароматами и выделился собственный сок. И через 5 минут их уже можно есть!
Оставшуюся зелень, повторно, лучше не использовать. Потеряете во вкусе и аромате!
Всё! Быстрые свежепросольные огурцы в пакете готовы! Аромат стоит необыкновенный! Хрустящие, резаные с укропом, в собственном соку — просто песня!
Если, за раз не съели все зеленцы, одна ночь в холодильнике пойдем им только на пользу. Они станут ещё вкуснее!
Как посолить огурцы в кастрюле чтобы они были хрустящие
Лето-время ароматных малосольных огурчиков. У меня на сегодня это последний рецепт быстрого приготовления, но делается он в кастрюле. Я делаю его так как научила меня моя мама, так что делюсь с вами нашим семейным домашним рецептом. Надеюсь вам понравится и вы оставите его себе на заметку, ведь готовятся они очень быстро, а съедаются ещё быстрее.
Ингредиенты:
На трёх литровую банку:
- Огурцы 1,5 кг.
- Лист хрена
- Зонтик укропа 1-2 шт.
- Лист смородины 2-3 шт.
- Вишнёвый лист 2-3
- Чеснок 4-5 зубчиков
Для заливки:
- Вода 1 литр
- Соль 1,5 ст. лож.
Приготовление:
Свежие огурчики промываем под водой и отрезаем кончики, они у нас небольшие, так что разрезать не нужно. Складываем их в кастрюльку (она должна быть эмалированная или с нержавеющей стали), либо в банку.
В среднем в трёх литровую банку примерно помещается 1.5 кг огурцов.
Сюда же кладём чеснок, лист смородины и вишни. У хрена можно оставить только черешки. Укроп же помещаем целиком вместе с зонтиками и палочками.
Засаливать можно двумя способами — холодным и горячим, так как второй быстрее я делаю именно так. Для этого нужно налить в посудину воды, добавить соль и отправить на огонь до кипения.
Как только вода закипела и соль в ней растворилась начинаем заливать. Все специи и огурцы должны быть покрыты водой, если вы залили литр и вам не хватило нужно будет подготовить еще новую порцию рассола.
Закрываем крышкой и оставляем в таком виде при комнатной температуре примерно на шесть часов. Можно сделать днем, а затем на ночь убрать в холодильник, чтобы они охладились. И уже к обеду подать к столу.
Ну вот и готово. Очень быстро и удобно. В результате получаются очень вкусные, хрустящие с приятным ароматом малосольные огурцы.
На этом у меня всё. Большое всем спасибо за просмотр. Пользуйтесь моментом пока есть свежие овощи и балуйте себя и своих родных полезными вкусностями. Надеюсь мои рецепты вам понравились и вы обязательно возьмёте себе на заметку. Заходите к нам на страничку будут еще много хороших рецептов.
Малосольные огурцы быстрого приготовления с уксусом – готовы через час
Пишу первым быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов, в котором все ингредиенты доступные для всех, никаких излишеств, будем придерживаться минимализма.
Для соления понадобится контейнер с крышкой, но вместо него можно взять любую закрывающуюся тару.
Ингредиенты:
- огурцы — 0,5 кг
- петрушка, укроп — по 0,5 пучка
- соль — 1 ч.л.
- черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- душистый перец — 5 горошин
- лавровый лист — 1-2 шт.
- чеснок — 2 зубчика крупных
- уксус — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ч.л.
Этапы приготовления:
1.Чтобы засолка произошла быстро, нужно огурцы разрезать вдоль на 4 части. Если солить их целыми — понадобится больше времени. Сложите кусочки в контейнер.
Перед приготовлением лучше замочить овощи в холодной воде на 1-2 часа, так они получатся более хрустящими.
2.Зелень мелко нарежьте и отправьте к овощам. Укроп использовать обязательно, он очень хорошо сочетается по вкусу и аромату, петрушка идет опционально для тех, кто ее любит.
3.Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через пресс прямо в заготовку. И добавьте все специи: соль, перец, лаврушку, горошины душистого перца. Заправьте маслом и уксусом.
4.Накройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы все перемешалось. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, потом уберите в холодильник еще на полчаса.
5.Вот и готовы быстрые малосольные огурцы, их уже можно ставить на стол. Хранить их обязательно в холоде. Чем больше они стоят, тем сильнее просаливаются. Через несколько дней они станут уже мягкими, поэтому съешьте их в первые двое суток, пока еще есть хруст.
Вкусные хрустящие огурцы с соевым соусом и зеленью
Сделать малосольные огурцы можно на восточный лад, добавив соевый соус, кунжут и острый перчик. Получится довольно насыщенный вкус, очень приятный. Возможно, такие хрустики станут вашими любимчиками, и вы будете готовить их очень часто в летний сезон.
Ингредиенты:
- огурцы — 6-7 штук
- соль
- зеленый лук — 7-8 перьев
- чеснок — 2-3 зубчика
- сахар — 1 ст.л.
- кунжут — 1 ст.л.
- чили молотый — 1 ч.л.
- соевый соус — 2 ст.л.
- укроп — по вкусу
- растительное масло — 1 ст.л.
Как приготовить:
1.Помойте огурцы в холодной воде и срежьте у каждого плода кончик с одной стороны (плодоножку). С обрезанного края сделайте два надреза крест накрест, не разрезая плод полностью.
2.В каждый огурец руками вотрите соль в прорези. Здесь нет четких граммовок, берите соль щедро и смазывайте. На один овощ понадобится около 2 щепоток.
3.Сложите огурцы в тарелку и оставьте их на 30 минут при комнатной температуре для просолки.
4.В отдельной емкости смешайте подсолнечное масло, сахар, кунжут, молотый острый перец, соевый соус. Чеснок очистите, раздавите его ребром ножа и мелко порубите. Отправьте в получившуюся смесь.
5.Нарежьте мелко зеленый лук, а укроп можно сделать крупно. Все добавляйте в ароматную массу с соевым соусом. Размешайте — это будет «начинка».
6.Когда огурцы постоят, слейте сок, который выделился. Нафаршируйте их получившейся массой с зеленью и чесноком. Сложите в глубокую емкость (контейнер или кастрюлю), сверху засыпьте остатками маринада.
7.Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Но гораздо вкуснее такие огурчики будут через сутки. За это время они очень хорошо пропитаются всеми ароматами и будут просто волшебно вкусными.
Как приготовить малосольные огурцы в банке
Приготовить вкусные малосольные огурцы по следующему рецепту сможет даже та хозяйка, которая делает первые шаги на кухне. Необходимы совсем простые ингредиенты и минимум усилий.
Ингредиенты:
- Огурцы (свежие) – столько, сколько влезет в трехлитровую банку (обычно около 1 кг).
- Зеленый укроп (веточки и зонтики).
- Чеснок – 5 зубков.
- Соль (крупная, каменная, без фтора и йода) – 3 ст. л. (ложки с горкой).
Для первого эксперимента достаточно этих ингредиентов, есть версия, что именно специи с петрушкой способствуют тому, что огурцы становятся мягкими.
Алгоритм приготовления:
- Огурцы вымыть, обрезать кончики. Чеснок очистить, промыть под проточной водой, нарезать тонкими пластинами. Укроп хорошенько промыть от песка, грязи.
- Уложить на дно половину укропа и чеснока, далее поставить вертикально огурцы, плотно заполняя всю стеклянную емкость. Второй «этаж» можно не ставить, а просто уложить плоды. Сверху – оставшийся чеснок, всыпать соль, прикрыть зонтиками укропа.
- Закипятить воду (можно взять больше, чем 1 литр), залить кипятком. Накрыть капроновой крышкой. Придерживая банку полотенцем, покрутить ее, чтобы соль растворилась, но не осела на дно.
- Если приготовить огурцы по такому рецепту вечером, то к утру вода остынет, плоды просолятся. Их можно уже подавать к завтраку, то-то обрадуются домочадцы!
Рецепт малосольных огурцов на минералке
В последнее время модным стал рецепт соления огурцов с применением минеральной воды. Считается, что соли, которые есть в ней, делают плоды необыкновенно вкусными, а выделяющийся газ – способствует скорейшему просаливанию. Так это или нет, можно установить только, приготовив их по следующему рецепту.
Ингредиенты:
- Свежие маленькие огурцы – 1 кг.
- Минеральная вода (газированная) – 1 л.
- Соль поваренная – 2 ст. л
- Укроп – 5-6 веточек или 3-4 зонтика.
- Чеснок – 3-5 зубков.
Алгоритм приготовления:
- В приготовлении нет ничего сложного. Огурцы подготовить, то есть вымыть, обрезать кончики.
- Уложить на дно емкости укроп и чеснок (очищенный, нарезанный). Затем огурцы. Опять слой укропа и чеснока, далее – огурцов.
- Высыпать соль, залить холодной минералкой.
- Прикрыть крышкой, покрутить, соль должна раствориться, не осесть на дне. Оставить для маринования на 12 часов.
Очень вкусные соленые огурцы в пакете быстрого приготовления с горчицей
Если добавить в «маринад» немного сухой горчицы в виде порошка или зерен, огурчики станут крепкими, хрустящими с необычной пикантной ноткой.
Для приготовления нужно:
- 900 гр. огурцов;
- 1 ст. ложка крупной соли;
- 3 чесночные дольки;
- Пучок зелени;
- Немного крупно-дробленого черного перца;
- 2 ст. ложки сухой горчицы;
- 1 ст. ложка сахара;
- Щепотка молотого кориандра.
Приготовление:
1. Промыть и отрезать кончики у плодов. Если огурцы крупные то стоит нарезать их кружочками, более мелкие плоды можно разрезать на 4 части.
2. Смешать в миске с остальными ингредиентами, и тщательно перемешать.
2. Переложить в пакет, плотно завязать его и хорошенько потрясти для распределения специй внутри.
3. Уложить пакет в миску или глубокую тарелку и убрать в холодильник на 50 минут, прежде чем подавать к столу.
Быстрые малосольные огурцы в банке с лаймом и мятой
Такие малосольные хрустящие огурцы из банки точно удивят Ваших близких и гостей! Ведь при их приготовлении использовались достаточно необычные для засолки ингредиенты – лайм и мята. Легкая кислинка и свежий аромат придают особый шарм зеленым овощам, что от них просто невозможно оторваться. Поэтому лучше сразу запасаться такой закуской, особенно, если она готовится на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг.
- Лайм – 2 шт.
- Горошины душистого перца – 2 шт.
- Горошины черного перца – 2 шт.
- Укроп – 3 веточки.
- Мята – 3 веточки.
- Соль – 1,5 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Заранее замачиваем огурцы в холодной воде на несколько часов, тогда они получатся более хрустящими. Затем промываем овощи еще раз, отрезаем концы и разрезаем вдоль на 2-4 части.
- Промываем лайм, пропускаем его цедру через мелкую терку, а из самого цитруса выжимаем сок. Вынимаем небольшие косточки.
- С помощью ступки размалываем горошки черного и душистого перца. Добавляем к специям измельченную цедру лайма.
- Промываем укроп и мяту, немного подсушиваем и шинкуем зелень.
- Заранее промываем банку в горячей воде вместе с пищевой содой или мылом, просушиваем, а затем наполняем слоями подготовленными ингредиентами.
- В выжитый сок лайма добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности и выливаем в банку с огурцами и специями.
- Герметично закрываем банку капроновой крышкой, хорошо трясем стеклянную тару, чтобы все специи и рассол равномерно распределились по огурцам.
- Оставляем банку с малосольными огурцами на 30 минут при комнатной температуре.
30 минут – и уже можно наслаждаться вкусными, необычными и хрустящими огурцами! Вкусного Вам обеда! Хрустите на здоровье!
Быстрый рецепт острых малосольных огурцов за 5 минут
Этот рецепт приготовления для любителей остренького. Готовится быстро, просто и вкусно.
Я вас уверяю, такой деликатес не будет долго стоять, он будет очень быстро съедаться. Идеальная закуска для мужчин.
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг
- кинза — пучок
- укроп — пучок
- соевый соус — 2 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- жгучий зеленый перец —1 небольшой стручок
- чеснок — 1/2 средней головки
Приготовление:
Классический набор ингредиентов предусматривает обязательное присутствие чеснока и укропа. А для усиления вкуса и пикантности мы добавим другие любые пряности: кинзу, зеленый жгучий перец и соевый соус. Можно варьировать составляющими и добавлять: базилик, имбирь, красный жгучий перец, перец чили, аджику, корень хрена.
Зеленый овощ хорошо промываем под проточной водой, отрезаем кончики с обеих сторон и вымачиваем в холодной воде.
Огурцы вымачиваем в холодной воде минимум два часа
Нарезаем на 16 частей. Такая нарезка, на небольшие кусочки, позволит им быстрее напитаются соком и ароматом пряностей.
Зубчики молодого чеснока нарезаем мелко-мелко, посыпав солью. При нарезки сразу начинает выделяться сок.
Нарезаем мелко зеленый жгучий перец, не очищая от семян.
Зелень тщательно промываем под проточной водой. Молодые стебли укропа и кинзы нарезаем, присыпав солью, моментально начнет выделятся сок. Представляете, какой аромат стоит на кухне!
Все складываем в пищевой пакет с ZIP застежкой пакет, добавляем соевый соус, оливковое масло. Застегиваем пакет, перемешиваем все ароматы и содержимое пакета и усиленно встряхиваем, до тех пор, пока не появится сок.
Наша великолепная закуска готова! Я думаю, мужчины нас поймут. Кусок черного хлеба, малосольные огурчики и стопочка холодной водочки!
[spoiler title=»Источники»]
- https://hozyayushka-online.ru/malosolnye-ogurcy-v-pakete-s-chesnokom-i-ukropom.html
- https://prostoi-recept.ru/malosolnye-ogurcy-v-pakete-s-chesnokom-i-zelenyu-bystrogo-prigotovleniya.html
- https://akademiyavkusa.ru/malosolnye-ogurcy/
- https://www.povarenok.ru/domashnee-konservirovanie/malosolnye-ogurchiki/
- https://magija-vkusa.ru/malosolnye-ogurcy/
- https://ladyelena.ru/malosolnye-ogurcy/
- https://azbyka-vkysa.ru/malosolnye-ogurcy-v-pakete.html
- https://kulinarenok.ru/ogurtsy-malosolnye-hrustyaschie-bystrogo-prigotovleniya-v-banke/
- https://prostoi-recept.ru/malosolnye-ogurcy-v-pakete.html
[/spoiler]
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
