Салаты без майонеза на Новый год 2022 — вкусные рецепты

Принципы приготовления диетических салатов к новогоднему столу

Мы уже давали нашим читателям советы, как не поправиться за новогодние праздники . Напомним основные принципы приготовления диетических салатов к праздничному столу.

• Откажитесь от майонеза. Его можно заменить заправками на основе лимонного сока или бальзамического уксуса с добавлением растительного масла или греческого йогурта. Получится не менее вкусно. Если вы не привыкли к майонезу и придерживаетесь принципов здорового питания давно, вам закуски без этого соуса покажутся даже вкуснее, чем с ним. Дополнительно к подборке легких новогодних салатов предлагаем читателям сайта «Красота в тебе» познакомиться с подборкой рецептов праздничных салатов без майонеза .
• Свинина, утка и другое жирное мясо – не ваш выбор. Лучшей идеей будет использовать для приготовления салатов рыбу, морепродукты, куриную грудку или нежирное филе индейки. Имеют право появиться в рецептуре и грибы.
• Включение в рецептуру салатов картофеля позволяет значительно удешевить закуску, но это делает ее опасной для фигуры. Людям, страдающим сахарным диабетом, такие кушанья вообще противопоказаны. Но традиционные «Оливье», «Сельдь под шубой» и аналогичные им салаты почти всегда содержат в составе картошку. Ее кладут для того, чтобы сделать блюдо более сытным, при этом не добавляя в него много мяса. Более полезным аналогом картошки могут служить фасоль и зеленый горошек. В салатах, где есть рис, используйте не белый, а бурый.
• Любой салат станет вредным, если сделать его задолго до Сочельника или оставить ждать своего «выхода» на столе. Готовьте закуски как можно ближе к времени их подачи к праздничному столу. Перед этим держите их в прохладном месте.
• Диетические салаты можно оформить по аналогии с традиционными праздничными яствами, придав им форму торта, часов, венка или браслета, елочки, рукавицы Дела Мороза, символа наступающего года. Можно, напротив, подчеркнуть их необычность, оформив по-современному или просто подав в коктейльных бокалах.

Диетические салаты не менее вкусны, чем сытные и высококалорийные закуски, которые традиционно готовят к Новому году наши соотечественники. Это уже не модно и не современно. Тем, кто стремится идти в ногу со временем, предлагаем подборку рецептов легких салатов к новогоднему столу. Приготовить их можно и на Рождество.

Диетические салаты на Новый год без майонеза

Это блюда для тех, кто вынужден придерживаться определенных правил питания из-за незначительных проблем с системой пищеварения. Например, если после пищевых излишеств или употребления перченого или слишком соленого, обостряется гастрит, а также нарушается метаболизм.

Внимание!

Следует обратить внимание на нарезку. Продукты лучше натирать на терке — в этом случае они лучше усваиваются.

Легкий салат

Для приготовления блюда используются не очень привычные продукты. Готовить следует непосредственно перед подачей, так как его подают теплым на подогретой тарелке.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 250 г;
• перепелиные яйца — 3 шт.;
• салат латук — 5 листьев;
• черри — 5 шт.;
• оливковое масло — 30 мл;
• горчица — на кончике ножа;
• виноградный уксус — 1 ч. л.;
• зелень.

Если заправка кажется острой, то ее можно заменить салатным йогуртом. Но если брать пикантных компонентов по чуть-чуть, то оливковое масло нейтрализует раздражающее действие.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо перемешивают все ингредиенты соуса — уксус, горчицу и оливковое масло.
   
2. Отваривают яйца, нарезают их и черри небольшими кусочками.
3. Мясо измельчают в соломку — обязательно поперек волокон, чтобы легче жевалось.
   
4. Зелень шинкуют, а салатные листья рвут руками.

Все компоненты смешивают и заправляют. А затем выкладывают на салат горкой. Перед подачей дают настояться под крышкой.

Легкий салат с лососем и пекинской капустой на праздничный стол

Предлагаю быстрый вариант салата, который готовится за 10 минут. В этом рецепте ничего не надо варить, все быстро и просто нарезается, смешивается и заправляется маслом и соусом. Каким? Читайте подробно в рецепте.

Ингредиенты:

• Лосось — 200 г.
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Оливки — 70 г.
• Пекинская капуста — 100 г.
• Руккола— 70 г.
• Подсолнечное масло — 1-2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем листья пекинской капусты и перекладываем в глубокую чашку. Нарезаем также листья рукколы.

2. Огурец шинкуем на четвертушки. Помидоры на небольшие дольки. Отправляем к листьям капусты. Добавляем измельченные оливки и кусочки рыбы.

Все перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Вливаем соус и растительное масло. Все перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости солите и перчите по своему желанию.

Итальянский салат Капрезе классический рецепт

Простой, но в то же время изысканный салат, любимчик на праздничном столе.

Салат оформляется в цветах итальянского флага, но при этом прекрасно повторяет традиционную новогоднюю гамму.

Поэтому на Новогоднем столе он смотрится прекрасно. А вкус у него потрясающий!

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла (крупный) — 2 шт
• Помидоры средние — 4 шт
• Свежие листья базилика — пучок
• Оливковое масло Extra virgin (нерафинированное)

Приготовление:

Моцареллу выньте из рассола, немного просушите. Нарежьте ровными, красивыми ломтиками.

Если она у вас несоленая, немного подсолите.

Помидоры нарежьте красивыми кружочками. Для утонченного вкуса можно сбрызнуть их бальзамическим уксусом.

Выложите все на тарелку, чередуя сыр и помидоры.

Украсьте листочками базилика и слегка полейте оливковым маслом.

Салат готов! Какой же он красивый и вкус благородный, утонченный!

Греческий салат с фетаксой классический рецепт

Один из любимейших салатов, он имеет большое число поклонников и это неспроста!

Вкус у него просто волшебный, к тому же он действительно полезный и витаминный.

Ингредиенты:

• Свежие небольшие огурцы — 5 шт
• Свежие помидоры — 3 шт
• Сладкий болгарский перчик — 1 шт
• Половинка красного лука
• Маслины без косточки — 10-15 шт
• Фетакса — 100-150 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1 ч.л
• Лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л
• Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л
• Свежемолотый черный перец — 1/2 ч. л
• Орегано сушеный — 1/2 ч. л

Приготовление:

Все овощи для салата режутся крупно. Так они остаются более вкусными и сочными, и при этом меньше сока выпускают во вне. Салат не будет водянистым.

Так огурчики режем на толстенькие полукружья, томат — ломтиками.

Болгарский перчик необходимо избавить от семенной коробки и нарезать квадратами. Чтобы салат был более ярким, берите перец разных цветов.

Нарезанные овощи поместите в общую миску и осторожно перемешайте.

Важно: мы больше его не перемешиваем, все остальные ингредиенты просто выкладываем сверху.

Красный лук нашинкуйте полукольцами.

Салат выкладываем в блюдо на котором он будет подаваться. Сверху выкладываем полукольца лука.

Подготовим заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца + выдавленный чеснок. Этой ароматной субстанцией польем наш салат.

Сыр нарежем на кубики примерно 1-1,5 см. И поместим его сверху на салат.

Посыпем наше блюдо душистым орегано и украсим оливками поверх овощей.

Средиземноморское яркое и свежее кушанье готово!

Салат с апельсином

Апельсины, мандарины, да и вообще все цитрусовые ассоциируются с Новым годом. Поэтому, просто невозможно не приготовить салат с апельсинами на новогодний стол.

Ингредиенты:

• 1 головка пекинской капусты или пучок зеленого салата или головка салата айсберг,
• 2 сладких апельсина
• 1 ложка меда
• сок 1/2 лимона
• 1-2 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

1. Капусту нарежем квадратиками. Апельсин тщательно очистить, уберем плотные белые волокна и нарежем кусочками такого же размера.
2. Для соуса смешаем все ингредиенты. Мед можно заменить на яблочный сироп.
3. Заправить салат соусом, перемешать, посыпать черным перцем и солью.

Салат «Конфетти» с тунцом, авокадо и гранатом

Что нужно:

• авокадо – 0,2 кг;
• тунец (консервы) – 1 банка;
• гранат – 0,5 шт.;
• красный лук – 50 г;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• французская горчица – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• салатные листья – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Лук порежьте тонкими четвертинками колец.
2. Помидоры разрежьте на половинки.
3. Разрежьте авокадо, удалите косточку. Надрежьте мякоть вдоль и поперек, чтобы получились кубики. Выверните половинки фрукта и срежьте мякоть с кожуры.
4. На блюдо положите листья салата. Выложите на них мясо тунца, предварительно размяв его вилкой.
5. Беспорядочно распределите сверху куски авокадо, помидоров черри и лука.
6. Смешайте горчицу с лимонным соком и маслом, полейте продукты получившимся соусом.
7. Посыпьте салат зернами граната.

Сделанная по данному рецепту закуска выглядит очень по-новогоднему, она станет украшением праздничного стола.

Салат с рукколой и свеклой

Сладкая свекла, пикантная руккола и чуть солоноватая моцарелла — прекрасное сочетание!

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Руккола свежая — произвольно.
• Моцарелла — произвольно.
• Кедровые орешки.
• Оливковое масло.
• Соль, перец.

Свеклу отвариваем до готовности, даем полностью остыть. Снимаем кожицу и нарезаем овощ на произвольные кубики. Листья рукколы промываем и даем им стечь и подсохнуть.

Выкладываем зеленую основу на большую тарелку.

Свеклу смешиваем с оливковый маслом, чтобы придать ей красивый глянцевый блеск. И выкладываем поверх зелени.

Моцареллу можно резать пополам, а можно отщипывать кусочками. Выкладываем ее на свеклу. А оставшееся место заполняем кедровыми орешками.

Остается только подсолить салат, по желанию поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона.

Любителям свеклы точно понравится! Смотрите также здесь еще один обалденный рецепт салата с рукколой и помидорами.

Легкий салат с ветчиной и помидорами без майонеза с оливковым маслом

Салаты из свежих зеленых листьев салата — идеальный вариант для легкой новогодней закуски, свежий вкус которого понравиться вашим родным и близким людям. Для приготовления можно взять рукколу, листья салата или зелень «Микс», которая продается в любом супермаркете, а также ветчину хорошего качества.

Добавить свежие и вяленые помидоры черри, которые являются отличной вкусовой добавкой. Посыпать салат обжаренными семечками и слегка сбрызнуть приготовленной с добавлением растительного масла заправкой. Просто, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Салат: 50 г рукколы;
• 80 г тонко нарезанной ветчины;
• 7-8 ломтиков вяленых помидоров в масле;
• 8-10 свежих помидоров черри;
• горсть очищенных семечек подсолнечника (можно использовать семечки кунжута);
• соль (по желанию).
• Заправка: 1 ст. л. маринада с прованскими травами с вяленых помидоров;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. воды;
• щепотка соли (по желанию).

Приготовление:

Промойте и высушите рукколу, затем положите с салатницу или сервировочную тарелку. Нарежьте ломтики ветчины на тонкие кусочки, заверните их в аккуратные соцветия и поместите на рукколу.

Вяленые томаты разрежьте на две-четыре части и выложите на салат. Свежие помидоры разрезать пополам и выложить сверху.

Все посыпаем семенами очищенных семечек подсолнечника, которые предварительно следует слегка обжарить на сухой сковороде. Сбрызнуть заправкой и аккуратно перемешать.

Салат без майонеза на праздничный стол — простой и вкусный рецепт

Праздничный вариант салата «Шарлотка», мимо которого не смогла пройти. Напоминает по вкусу чем-то оливье, но другой. Готовится закуска быстро, просто и из недорогих продуктов. Получается безумно вкусно, просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Картофель отварной 300 грамм
• Горошек зеленый (консервированный) — 1 б.
• Мясо копченое — 200 г.
• Яйца — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 1 головка средняя;
• Зелень укропа;
• Соль по вкусу;

Для соуса:

• Сметана — 200 г.
• Горчица — 1-2 ч. л.
• Соль;

Способ приготовления:

1. Приготовим заправку. В отдельной посуде соединяем сметану с горчицей. Добавляем соль по вкусу. Перемешиваем до однородной массы и пробуем на вкус. Если кто-то любит острее или не хватает соли, корректируйте по своему желанию.

2. Далее приготовим блинчики из яиц. Разбиваем в миску яйца и соединяем белки с желтком, то есть перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Слегка посолим и поперчим по вкусу.

3. Сковороду разогреваем с растительным маслом. Приблизительно разделим яичную массу на 2 части, можно и на 3. Вливаем массу на сковороду тонким слоем и жарим с двух сторон до легкого румянца. Перекладываем их на тарелки по отдельности и оставляем остывать.

4. Остывшие блинчики смазываем соусом. Сворачиваем рулетиком и нарезаем на колечки шириной не более 1 см.

5. Шинкуем мелко лук и заливаем его кипятком. Оставляем постоять 10 минут. Затем жидкость сливаем через ситечко.

6. Заранее отвариваем картофель, чистим и нарезаем кубиками. Соединяем картошку с луком и заправляем соусом. Все перемешиваем и отставляем в сторонку.

7. Нарезаем кубиками мясо и соединяем с горошком. Не забудьте слить жидкость. Смесь перемешиваем.

8. Порезанные кольцами блинчики выкладываем в глубокое блюдо. Предварительно в емкость постелить целлофан, чтобы удобнее было переворачивать тару с содержимым.

9. На слой блинчиков выкладываем половину картофельной массы. Слегка уплотняем и равномерно распределяем по поверхности, но не мнем. Далее выкладываем мясо с горошком. Верхний слой — картошка. Закрываем закуску пленкой и отправляем в холодное место на 120 минут.

10. Через указанное время достаем угощение из холодильника. Разворачиваем пленку. Переворачиваем закуску на плоское блюдо. Получился красивый вкусный салат круглой формы. Украшаем измельченной зеленью и подаем на стол.

Салат «Легкий»

Такой салатик без сомнения займет почетное место на праздничном столе. И дело тут, совсем не в привлекательном ярком виде, а в невероятном вкусе.

Ингредиенты:

• пучок рукколы
• 5 шт. свеклы небольшого размера
• 1 апельсин
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• семена кунжута
• соль
• сахар
• 1 головка красного лука

Приготовление:

Для того чтобы сэкономить время при приготовлении свеклы, можно отварить ее в мультиварке при режиме «Выпечка». Можно отварить ее и в микроволновке. Для этого сложим в полиэтиленовый пакет, проделав в нем отверстия зубочисткой и отправим в микроволновку на 15 минут.

1. Свеклу необходимо хорошо отварить. Очистить ее от кожуры и порежем ломтиками.
2. Лук порежем на кубики и замаринуем его со свеклой, добавив сахар, соль и бальзамический уксус. Оставим овощи в маринаде на час.
3. Рукколу вымоем и высушим.
4. Апельсины почистить от кожуры и белых прожилок. Порезать на небольшие кубики.
5. Рукколу выложим в салатницу, а поверх оставшиеся ингредиенты.

Приятного аппетита.

Салат с тунцом

Это блюдо сытное и необычное. Правда, придется задуматься о презентации, чтобы оно выглядело ярко на новогоднем столе. Например, выложить горкой и присыпать зеленью.

Ингредиенты:

• 200 г риса;
• 500 г консервированного тунца;
• 2 обычных помидора или 6 черри;
• 2 банана;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 5 ст. л. бальзамического уксуса;
• по вкусу — соль, перец, паприка и свежая зелень;
• 8 ст. л. оливкового масла.

Лучше взять рис Жасмин. Его хорошо промывают и отваривают 15-20 минут. Соотношение крупы и воды — 1:2.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Рис промывают прохладной кипяченой водой и выкладывают в салатник.
   
2. Мелко нарезают помидоры и бананы. Последние сбрызгивают лимонным соком. Все отправляют в салатницу.
3. Сливают жидкость из консервов, а рыбу разминают вилкой и перекладывают к рису.
4. Измельчают зелень.
   
5. Соединяют оливковое масло, уксус, пряности и перебивают.
6. Смешивают все ингредиенты и заправку, выкладывая горкой. Украшают зеленью.

Внимание!

Перед подачей блюдо охлаждают не менее 30 минут.

Салат с киноа

Киноа с недавних пор вошел в двадцатку самых полезных продуктов мира. Все дело в том, что именно эта крупа наделена множеством полезных микроэлементов. Более того все блюда без исключения с ее использованием получаются вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 200г
• Стебель сельдерея – 2 шт
• Морковь – 2шт
• Красный перец – 1шт
• Базилик сухой
• Оливковое масло

Приготовление:

Варим киноа 10-15мин.

Для того чтобы крупа быстрее сварилась и не потеряла своих полезных свойств, лучше всего замочить ее на 2 часа в воде.

Морковь режим на кружки и тушим.

Режем красный перец и сельдерей на небольшие кусочки.

Через 5 минут тушения моркови добавим к ней сельдерей и красный перец. Еще через 5 минут добавим в сковороду киноа.

Порежем адыгейский сыр кубиками.

Все ингредиенты переложим в салатницу и добавим адыгейский сыр. Заправим маслом.

Приятного аппетита!

Простые и вкусные новогодние салаты

Существует поговорка: диета — удовольствие недешевое. Но мало кто знает, что вкусные и полезные блюда можно приготовить из обычных продуктов или адаптировать популярные салаты в диетические, заменив «вредные» ингредиенты.

Можно бесконечно экспериментировать с приготовлением. Вместо майонеза использовать салатный йогурт или сметану, а вместо уксусной заправки — лимонный сок или соевый соус. Пикантности придадут толченые орехи, а кислинки — ягодные соки.

Вкусный рецепт салата без майонеза с фасолью

Сытная и очень вкусная закуска с фасолью. Яркость вкусу придаст необыкновенно интересный соус. Это малокалорийное и легкое угощение к тому же очень полезное и  готовится из простых продуктов на скорую руку.

Ингредиенты:

• Фасоль (консервированная или вареная) — 500-600 г.
• Огурец — 1-2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка (укроп) — пучок;

Для заправки:

• Сок лимона — 3 ст. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Горчица в зернах — 2 ч. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль, черный перец — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Приготовим соус для заправки салата. Берем для этого глубокую миску. Вливаем в нее оливковое масло, сок цитруса и добавляем все остальные компоненты по списку. Все хорошенько размешиваем и отставляем в сторонку.

2. Далее промываем и обсушиваем овощи на бумажных полотенцах. Огурец моем, нарезаем кубиками среднего размера.

3. Измельчаем зелень петрушки на мелкие кусочки.

4. У томатов удаляем плодоножку и шинкуем их маленькими кубиками. Чтобы добавить ярких красок в закуску помидоры можно брать разных цветов.

5. Тонкими полукольцами нарезаем лук.

6. Всю нарезку перекладываем в глубокую миску. Туда же добавляем консервированную фасоль. Предварительно промываем ее под холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла полностью вода. Затем пересыпаем ее в миску к овощам.

7. Вливаем в закуску ароматную заправку и хорошенько все перемешиваем. Сразу подаем к столу.

Салат Ням-Ням с грибами и фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль красная (консервы) – 1 банка
• Грибы шампиньоны (свежие) – 400 гр
• Огурцы маринованные – 2-3 шт
• Лук – 2 шт
• Соль – 1/3ч.л
• Зелень – 1 пучок
• Растительное масло – 3-4 ст.л

Приготовление:

Порежьте мелко лук и обжарьте его на среднем огне до полупрозрачности.

Грибы нарежьте соломкой и всыпьте к луку. Посолите, поперчите по вкусу, можно добавить измельченный чеснок.

Обжаривайте все вместе еще 10 минут до готовности грибов.

После чего выложим их в миску и дадим немного остыть.

В это время покрошим маринованные огурчики и добавим их к грибам.

Банку с фасолью откройте, слейте жидкость и промойте фасоль, после чего присоедините ее к вышеупомянутым ингредиентам.

Туда же нашинкуем укроп, посолим и заправим салат растительным маслом.

Перемешаем и готово!

Неженка

Все продукты для этого блюда легко приобрести в супермаркете. Многокомпонентный салат мягкий по вкусу и не перегружает желудок. Подавать его можно как закуску или к горячему.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 6 черри;
• 2 крупных шампиньона;
• 1 яблоко;
• 1 перо лука-порея;
• отварное куриное филе;
• 2 ст. л. апельсинового сока;
• 0,25 стакана сливок.

Грибы и лук предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде целиком. Откладывают, чтобы охладить. Отдельно готовят куриное филе.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготовить апельсины: снять пленки, удалить косточки и нарезать на кубики. Можно разделить на волокна.
   
2. Такая же нарезка помидоров и яблока. А филе следует измельчить, например, нашинковать соломкой.
3. Грибы нарезают пластинками, лук — колечками.
4. Взбивают сливки с апельсиновым соком.
5. Смешивают все ингредиенты и заправляют. На 15 минут ставят салатницу в холодильник.
   

Внимание!

Если вкус слишком сладкий, блюдо можно подсолить или добавить чуть-чуть паприки.

Салат с сыром и оливками

Такой салатик порадует вас не только легкостью приготовления, но и прекрасным внешним видом.

Ингредиенты:

• Оливки и маслины по 12 шт
• Кунжут – 80 г
• Листья салата
• Легкий майонез
• Брынза – 200 г
• Сыр твердых сортов – 200г
• Укроп – по вкусу
• Чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Оба вида сыра трем на мелкой терке.
2. Укроп мелко, мелко рубим.
3. Перемешаем укроп, сыр и любимые специи
4. Майонез смешаем с чесноком и сырной смесью.
5. Теперь формируем салатные шарики. Берем маслину или оливу и закрываем сырной смесью. После чего обваляем шарик в кунжуте и выложим на блюдо.

Приятного аппетита.

Праздничный легкий салат с семгой и авокадо

Конечно же, салаты без майонеза бывают разные, но на Новый год 2021 нужно приготовить самые лучшие и с изюминкой. А для этого необходимы интересные рецепты с фото, помогающие творить простые и вкусные, удивительные и изысканные закуски.

Ингредиенты:

• красная малосольная рыба (семга) – 200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• болгарский перец – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• репчатый красный лук – 1 шт.;
• салатный микс (укроп и салат айсберг) – 200 г;
• семена кунжута – 10 г.

Для заправки:

• мед – 1 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• дижонская горчица – 1 ст.л.;
• соевый соус – 4 ст.л.

Для маринования лука:

• яблочный уксус – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

• Снимаем с лука шелуху, нарезаем в виде тонких полосок, смешиваем с яблочным уксусом, сахаром и солью. Отставляем содержимое в сторону, пусть овощ маринуется.

• Ополаскиваем огурцы, шинкуем полосками.

• Таким же образом поступаем с болгарским перцем.

• Авокадо очищаем, рубим ломтиками.

• Рукколу нарезаем крупными кусочками, айсберг рвем руками.

• Семгу разрезаем тонкими пластами.

• Семена кунжута немного обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешиваем.

• А сейчас займемся соусом. Смешиваем растительное масло с медом, горчицей и соевым соусом, а потом взбиваем, используя обычную вилку.

• Перемешиваем салатные листья с подготовленными овощами. Добавляем третью часть соуса.

• На плоскую тарелку выкладываем получившуюся смесь, сверху раскладываем рыбу и авокадо, теперь снова повторяем слои в таком же порядке. Поливаем угощение заправкой, посыпаем семенами кунжута и сразу наслаждаемся.

Совет!

Собирать блюдо необходимо прямо перед подачей, в противном случае листья и овощи будут выглядеть некрасиво и вяло. Семгу можно заменить другой малосольной красной рыбой.

Праздничный салат Сударь

Ну а это вообще роскошь в чистом виде. Богатый, представительный салатик с многогранным вкусом — король любого праздничного стола!

Ингредиенты:

• Сыровяленная ветчина — 10 пластов
• Сливочный сыр — 100 г
• Помидоры черри — 150 г
• Салатный микс (руккола, айсберг, базилик и др.)

Для соуса «Венегрет»:

• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 1 ст. л
• Дижонская зерновая горчица — 1 ч. л
• Бальзамический уксус — 1 ч. л
• Сок половинки лимона
• Соль,перец,сахар по вкусу
• Орешки кешью или кедровые обжаренные

Приготовление:

Начнем с приготовления заправки.

Раздавите в миску зубчик чеснока, добавьте к нему соль, перец, сахар по 1 ч. л (или меньше, по вкусу), сок половинки лимона, чайную ложку бальзамического уксуса, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку зернистой дижонской горчицы, перемешайте.

Соус готов, пока отставим его в сторону, чтобы он настаивался.

Теперь берем ломтики ветчины. В каждый кладем ломтик сливочного сыра и закатываем рулетиком, чтобы получилась трубочка с начинкой.

Каждую трубочку разрежем пополам, чтобы они не были слишком длинными.

На тарелку выложите подушкой зелень. Она может включать в себя разные салатные листья, рукколу, базилик, пекинскую капусту и прочие.

Сверху на зелень поместите томаты черри, разрезанные половинками.

Также поверх уложите ветчинные трубочки с начинкой.

Хорошо полейте салат приготовленным соусом и присыпьте орехами кешью и жареными кедровыми.

Ну и волшебное же угощение получается!

Надеемся, что несколько салатов из нашей статьи украсят ваш стол в наступающем новом году!

Смотрите также большую подборку новогодних закусок.

Сохраняйте рецепты в социальные сети с помощью кнопок ниже, чтобы они всегда были у вас под рукой. До встречи в новых вкусных статьях!

Салат «Оливье» без майонеза — простой и быстрый рецепт

Предлагаю приготовить легкую, диетическую закуску, которая очень полезная и подойдет для людей с избыточным весом.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (отварная) — 2 шт.
• Отварной картофель — 7 шт.
• Отварная морковь — 1 шт.
• Отварные яйца (можно лишь белки) — 6 шт.
• Огурец свежий (средний) — 1 шт.
• Огурцы соленые (маленькие) — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное и соль (приправы) — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все продукты. Отвариваем до готовности в подсоленной воде с лавровым листом мясо. Подойдет также говядина или индейка. Охлаждаем и нарезаем небольшими кусочками (кубиками).

2. Промываем картофель, морковь. Овощи варим до готовности, так как картошка варится быстрее, смотрите не переварите. Время варки зависит от размера продукта. После этого удаляем жидкость, охлаждаем, очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками.

3. Отвариваем до крутого состояния яйца (10-12 минут после закипания воды). Очищаем от скорлупы и измельчаем.

4. Нарезаем огурцы небольшими кусочками. Если у свежих плодов шкурка жесткая, желательно ее срезать.

5. Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем кубиками. Перекладываем в глубокую миску и заливаем кипятком. Оставляем постоять 15-20 минут. Сливаем жидкость через ситечко. Таким образом удаляется горечь.

6. Все ингредиенты порезаны. Обратите внимание, что вся нарезка должна быть приблизительно одного размера. Смешиваем все в глубокой миске, чтобы было удобнее перемешивать. Хорошенько размешиваем. Заправляем растительным маслом по своему вкусу. Пробуйте на вкус и добавляйте соль, перец по своему желанию. Перекладываем в салатник или порционные тарелочки и подаем на стол.

Простой салат без майонеза с морковью и свеклой

Рецепт из самых обычных продуктов, но получается просто бомбически вкусным и красивым. В данном рецепте используем сметану. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких разноцветной прелестью.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г.
• Сметана
• Морковь отварная (средняя)— 1 шт.
• Свекла отварная (крупная) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчик (или по вкусу)
• Зелень укропа — по вкусу
• Фундук — 70 г.
• Соль и перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Заранее отвариваем, остужаем и очищаем от шкурки свеклу и морковь. Затем овощи натираем на мелкой терке и перекладываем в глубокие миски по отдельности. Добавляем в каждую массу по столовой ложке сметаны. Солим, перчим по вкусу. Каждую порцию хорошо перемешиваем.

2. Измельчаем как можно мельче зелень укропа и чеснок. Отправляем порубленные ингредиенты в творог и перемешиваем до однородного состояния.

3. Берем плоское блюдо и кулинарное кольцо или другую форму. Выкладываем в нее плотными слоями сначала морковь.

4. Смотрите на фото, какое красивое сочетание. На морковь выкладываем часть творога с зеленью. Затем помещаем свеклу. Сверху — творог. Даем закуске настояться 1-2 часа в прохладном месте.

5. Украшаем измельченными орешками и подаем на стол.

Легкий салат без майонеза на праздничный стол

В этом рецепте добавляется сыр фета, который имеет солоноватый вкус. Он отлично гармонирует со свежими овощами и зеленью. Оливки или маслины являются неизменными спутниками сыра. Это необычный салат на праздничный стол и не только.

Ингредиенты:

• Оливки без косточек;
• Огурцы свежие;
• Помидоры;
• Болгарский перец;
• Репчатый лук;
• Сыр фета;
• Зелень укропа (петрушки);
• Соль, перец черный;
• Оливковое масло;
• Сок лимона;

Способ приготовления:

Начнем с подготовки (нарезки) продуктов:

1. Чистые помидоры нарезаем на кусочки. Если у вас мелкие сорта, то разрезаем на половинки или четвертинки.

2. Болгарский сладкий перчик нарезаем небольшими кусочками (соломкой).

3. Маслины режем на колечки. Огурцы нарезаем полукольцами. Зелень мелко шинкуем. Сыр режем кубиками.

4. Лук рубим полукольцами. Чтобы удалить горечь, его можно обдать кипятком и оставить на 20 минут постоять.

5. Затем жидкость сливаем. Содержимое промываем под холодной водой.

6. Теперь когда все порезано, компоненты соединяем вместе.

7. Заправляем оливковым маслом и соком лимона. Солим, перчим по вкусу. Все перемешиваем и подаем к столу.

Очень вкусный салат готов. Готовьте с удовольствием!

Салат «Вальдорф»

Салаты без майонеза на Новый год 2021 обязательно должны присутствовать на праздничной трапезе, а значит, нужны новые и интересные рецепты с фото. И мы позаботились об этом и для хозяюшек подобрали самые лучшие и оригинальные закуски. И предлагаем взять на заметку салат с красивым названием, который еще и является самым популярным в США.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 300 г;
• сладкий зеленый горошек – 100 г;
• зеленые сладкие яблоки – 1-2 шт.;
• красный виноград – 300 г;
• черешки сельдерея – 3-4 шт.;
• грецкие орехи – 60 г;
• листочки водяного кресса – для украшения;
• белый хлеб – 4 ломтика для сухариков.

Для соуса:

• голубой сыр с плесенью – 70 г;
• натуральный несладкий йогурт – 125 мл;
• сметана – 130 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• лимонный сок – 2-3 ст.л.;
• измельченный свежий укроп – 1 ст.л.;
• соль – 1/8 ч.л.;
• молотый перец – по своему вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем сразу хлеб, выкладываем на сухую сковороду, подсушиваем сухарики на слабом огне.

• Шинкуем копченую курицу.

• Черешки сельдерея разрезам вдоль на 3 части, а потом кусочками.

• Очищаем яблоки, удаляем середину с семенами, рубим кубиками.

• Удаляем с винограда косточки.

• Смешиваем подготовленные компоненты в одной емкости.

• Сюда же выкладываем горошек и грецкие орехи в измельченном виде, перемешиваем.

• А сейчас займемся соусом. Нарезаем кусочками сыр, разминаем его в чаше, используя вилку.

• Добавляем сметану и йогурт, соль, сахар, перец, укроп, порезанный мелко, тщательно смешиваем.

• Заправляем салат соусом, перемешиваем с сухариками и сразу же преподносим к столу.

Совет!

Для красивой подачи угощение можно выложить в порционные тарелочки, застеленные кресс-салатом. Съедается данное блюдо сразу, иначе сухарики размякнут. Горошек подойдет как замороженный, свежий, так и консервированный.

Салат с крабовыми палочками

Этот вариант смело можно включить в диету при гастрите, конечно, если заболевание в состоянии стойкой ремиссии. Подходит он и для тех, кто боится набрать вес.

Ингредиенты:

• свежая капуста — 250 г;
• крабовые палочки — упаковка;
• консервированная кукуруза — 80-100 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• зеленый лук — несколько перьев;
• укроп — 2-3 веточки;
• сметана — 3 ст. л.;
• по вкусу — соль и перец.

Когда кукуруза не нравится, можно добавить немного грецких орехов или тертых яблок. Замена поможет получить новые вкусовые оттенки.

Пошаговый рецепт:

1. Все компоненты нужно нарезать. Крабовые палочки — вдоль и поперек, огурец — соломкой, мелко — зелень, укроп и зеленый лук. Капусту шинкуют.
2. Все перемешивают и добавляют кукурузу.
3. Заправляют сметаной. Если нужно — подсаливают и перчат.

Готовить просто и быстро, а получается интересно. Даже о презентации специально задумываться не нужно — блюдо выглядит ярко само по себе.

Салат с семгой и авокадо без майонеза на новогодний стол

На 4 порции понадобится:

• авокадо – 1 шт.;
• семга с/соленая – 150 г;
• перец сладкий – 1/2 шт.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• листья салата – 6 шт.;
• кресс-салат – маленький пучок;
• проростки соевые – горсть;
• руккола – 6-8 листочков;
• кинза – 4 веточки;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• горчица зернистая – 1 ч.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец.

Количество зелени, а также ее ассортимент можно варьировать по своему усмотрению, т.е если нет проростков сои или кресс-салата, или вы не любите кинзу, то можно либо заменить их другими проростками, другой травкой, либо увеличить количество листового салата.

Приготовление:

1. Всю зелень и проростки промыть и обсушить. Несколько листочков-росточков и черри отложить для украшения. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры, порезать мякоть мелким кубиком. Сладкий перец и оставшиеся помидорки мелко порезать.Слабосоленую семгу тоже мелко порезать. Порезать или мелко порвать листья салата, кинзу, проростки.
2. Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, тщательно взбить вилкой.

В миске смешать все компоненты салата, посолить и поперчить, полить заправкой, перемешать. На каждую порционную тарелку выложить салат башенкой, используя кулинарное кольцо (им может послужить часть пластиковой бутылки, обрезанная сверху и снизу).

Вокруг на тарелке разложить несколько салатных листьев, зелень, дольки помидоров.

Салат к фуршетному столу

Если планируется встречать Новый год весело: гулять и танцевать, то желательно в качестве закуски подать легкие блюда, не перегружающие желудок. Этот салат можно разложить в маленькие розетки или на гренки.

Ингредиенты:

• 2-3 зеленых яблока;
• 0,5-0,75 стакана грецких орехов;
• 5-7 листьев салата;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль и перец для улучшения вкуса.

Сразу следует задуматься о презентации. Отложить 2-3 ядра целых грецких орехов и пару салатных листьев. Отрезать 4-5 красивых долек яблока, чтобы потом выложить из них снежинку.

Пошаговый рецепт:

1. Все оставшиеся продукты измельчают. Толкут орехи, руками разрывают салатные листья, а яблоки нарезают кубиками.
2. Все ингредиенты перемешивают и заправляют сметаной. Солят по вкусу и слегка перчат.

Выкладывают на тарелку салатные листья, а в середину — салат в форме горки. Рядом — снежинку из яблок и орехов и «снег» из сметаны.

Какой сделать салат при панкреатите: рецепты с фото

При острой стадии заболевания новогодние диетические салаты под запретом. Единственная рекомендация гастроэнтерологов: «Голод, холод и покой». А тем, у кого хронический панкреатит в стадии ремиссии, ничего не помешает встретить праздник, если при составлении меню они будут опираться на следующие рекомендации:

• никаких пряных продуктов и заправок — под запретом хрен, шпинат, болгарский перец, репа, сельдерей, редис, майонез, уксус и горчица;
• технология приготовления — запекание в фольге, варка или тушение;
• разрешенные добавки — оливковое масло, сметана низкой жирности или йогурт.

Внимание!

Нельзя готовить пищу за сутки и в больших количествах. Все блюда должны быть свежими. Если что-то останется, доедать на следующий день можно только здоровым людям.

Оливье

Это традиционный салат стоит на новогоднем столе практически в каждой семье. Чтобы попробовать его при панкреатите, достаточно немного изменить набор продуктов, отказавшись от лука и соленых огурцов.

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• отварное филе курицы — 200 г.

Овощи и яйца отваривают и нарезают кубиками.

Куриное филе измельчают поперек волокон.

Все смешивают и заправляют на выбор — салатным йогуртом или сметаной до 15% жирности.

Салат с морепродуктами

Не обязательно готовить только из простых продуктов. На новый год можно позволить себе необычное блюдо с деликатесами, например, с кальмарами.

Ингредиенты:

• 2 замороженных кальмара;
• 3 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 сладкое яблоко;
• йогурт для заправки.

Чтобы отварить кальмары, их очищают от пленок и опускают в кипящую подсоленную воду. Варят ровно 3 минуты и охлаждают. Если передержать, мясо станет как резиновое.

Пошаговое приготовление:

Яйца варят вкрутую и охлаждают в холодной воде. Разминают вилкой.

Натирают на терке сыр и фрукты.

Нарезают кальмары колечками.

Все ингредиенты смешивают и добавляют сметану. Если нужно, подсаливают.

Внимание!

Допустимая порция — 150 г за одно застолье. В следующий раз его можно приготовить не раньше чем через 2 недели.

Салат с куриной печенью

Этот микс с мясом можно поставить на Новый год вместо слегка поднадоевшего оливье. В нем нет ни одного компонента, который бы разозлил тотема 2021 — белого металлического быка.

Ингредиенты:

• куриная печень — 300 г;
• зеленый горошек — 1,5 стакана;
• красный лук — половинка;
• яйца вареные — 2 шт.;
• горчица — 1 ст. л.;
• свежий лимонный сок — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Печень отваривают заранее, обязательно очистив пленки и чисто промыв, чтобы не горчила. Перед тем как добавлять в блюдо, ее нужно остудить.

Пошаговый рецепт:

Нарезка: печень и яйца — кубиками, лук — полукольцами.

Горошек достают заранее и выкладывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Смешивают все ингредиенты, заправляют оливковым маслом, соком лимона, горчицей и перцем. Если нужна соль, добавляют.

Мимоза

Чтобы приготовить еще один традиционный салат, достаточно изменить продуктовый набор и заправку. Вместо привычных консервов отваривают охлажденную или размороженную рыбу.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 250 г филе минтая;
• 100-150 г сыра;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• сметана до 15%.

Все продукты требуется отварить. В одной кастрюле рыбу, в другой — яйца и овощи в кожуре. Яйца варят 10 минут, все остальное — не менее 20.

Пошаговый рецепт:

Яйца и овощи чистят и натирают на терке, каждый продукт отдельно.

Рыбу разбирают, тщательно удаляют кости.

Натирают сыр.

Приступают к сборке, выкладывая все слоями — каждый смазывают сметаной.

Порядок: рыба, морковь, сыр, белок (его подсаливают), картофель и желток. Перед подачей охлаждать не нужно.

Яркость столу помогут придать миксы на основе яблок. Если есть сомнения в полезности блюда, их можно слегка запечь, но не так, чтобы они разваливались. Варианты приготовления: с вареной морковью, тыквой, приготовленной на пару и дыней, с бананами и тыквой. Заправка — йогурт с небольшим количеством меда.

Низкокалорийные салаты на Новый год

Больше всего рецептов здорового питания — для худеющих. Им достаточно снизить калорийность блюда. Можно выбрать варианты с экзотическими фруктами, морепродуктами или просто сменить вид заправки.

Внимание!

Часто вес увеличивается из-за излишка жидкости в организме. Зная о подобной проблеме, следует отказаться от слишком соленых или острых блюд — именно они задерживают воду и замедляют работу почек.

Низкокалорийный салат-новинка «Оранжевый взрыв» с хурмой

Объединим два чудесных подарка природы и получим красивый и вкусный диетический салат на Новый год.

На 2 порции:

• Морковь — 125 г
• Хурма (твердая, шоколадная) — 120 г
• Салат (любой кудрявый сорт, листья) — 50 г
• Фундук — 15 г

Для маринада:

• Апельсиновый сок — 20 г (из ½ среднего плода)
• Оливковое масло — 10 г
• Мёд — 1 ч. ложка (9 г)
• Яблочный уксус (6 %) — 5 г
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Выход — 355 г

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность — 101,4 ккал
• Белки — 1,7 г
• Жиры — 5,9 г
• Углеводы — 11,3 г

Хотите мега-хрустящие листики даже у тонкого огородного салата? Замочите их в ледяной воде на 20 минут.

Готовим маринад. Выжимаем апельсиновый сок и добавляем к остальным компонентам. Взбиваем смесь вилкой. Строгаем морковку тонкими пластинами — с помощью овощечистки-пилера. Заливаем маринадом и оставляем на 20 минут.

Фундук дробим ножом до крупной крошки. Рвем на небольшие кусочки салатные листья и выкладываем их на блюдо. Размещаем поверх морковные пластины. Равномерно раскладываем нарезанную дольками хурму и кусочки фундука. Поливаем чудо-поляну маринадом. Новогодний салат по заветам ПП готов — невероятно вкусно и красиво!

Новогодний ПП салат с отварным языком «Болтун»

Вкусный, полезный и простой в приготовлении рецепт в традиции ПП на Новый год. Он, без сомнения, придется по сердцу мужчинам. Названо угощение от ведущего компонента — языка. Приготовим низкокалорийный салат легко и быстро — в новогоднюю ночь без лишних хлопот!

Ингредиенты для основы:

• Свиной язык — 2 шт. (или говяжий, 350-400 г)
• Ветчина — 200 г
• Сладкий болгарский перец — 200 г
• Огурец (свежий) — 1-2 шт.
• Укроп (свежий) — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана (диетическая, жирность 10%) — 100 г
• Сок лимона — ½ ст. ложки
• Горчица острая — ½ ч. ложки

Выход — 1,1 кг

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность — 95 ккал
• Белки — 8,3 г
• Жиры — 5 г
• Углеводы — 4 г

Диетический, аппетитный, низкокалорийный по заветам ПП — всё это рецепт новогоднего салата с отварным языком
Как мы делаем интересное блюдо для ПП меню.

Отвариваем язык до готовности. Как отварить вкуснее всего, читайте здесь. Очищаем от пленок и режем тонкой соломкой. В этом же размере измельчаем огурец, ветчину и болгарский перец. Лук шинкуем полукольцами и заливаем кипятком на 2-3 минуты. Это нужно, чтобы ушла вся горечь. После отжимаем луковую нарезку от влаги.

Для соуса соединим в мисочке все компоненты и взболтаем их вилкой. Соберем в глубокой миске все нарезки. Польем новогодний ПП салат заправкой и аккуратно перемешаем. Много сочного хруста, белка и витаминов. Новый год + ПП = вкуснотища!

«Мужской заказ» — ПП рецепт с мясом и маринованными опятами

Невероятно вкусный и предельно простой низкокалорийный ПП салат на Новый 2021 год. Тот случай, когда пошаговый рецепт ни к чему. Достаточно пары слов в описании. Справится и самый неопытный кулинар. Дерзайте!

Нам нужны:

• Ананас (консервированный кусочками) — 200 г
• Опята (маринованные) — 300 г
• Говядина или бедро индейки (отварить) —350 г
• Консервированная кукуруза — 1 банка

Компоненты соуса:

• Грецкие орехи — 50 г
• Чеснок — 2-3 дольки
• Йогурт (густой, без фруктовых включений) — 200 г
• Черный перец, соль — по ⅓ ч. ложки

Выход — 1,39 кг

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность — 152 ккал
• Белки — 8,8 г
• Жиры — 7,2 г
• Углеводы — 7 г

Готовим заправку. Две-три минуты обжариваем на сухой раскаленной сковороде орехи – так из них уйдет лишняя влага. Забрасываем в чашу блендера, добавляем чеснок, перец, соль, йогурт. Измельчаем до однородности.

Собираем новогодний ПП салат. Тонкие кусочки говядины соединим с ананасом, кукурузой и опятами. Поливаем заправкой и тщательно перемешиваем. Идеальный рецепт, чтобы незабываемо встретить Новый год!

Диетический винегрет с авокадо «Новая классика ЗОЖ»

Восхитительно полезный диетический ПП рецепт с суперфудом, который признан по всей планете. Питательность и калорийность зависят от сорта и веса авокадо. Полезные бонусы красивого салата — пищевые волокна, сытные жиры и море витаминов. Дополняйте новогоднюю порцию мясной закуской, и энергии хватит на все танцы!

Нам нужны:

• Морковка и свекла (запеченные или отварные) — по 2 средних (200 и 300 г соответственно)
• Авокадо — 2 шт. (около 200 г)
• Маринованный огурец — 3-4 шт. (по 8-10 см длиной)
• Горошек — по желанию (у нас 80 г)
• Зеленый лук — если любите
• Соль, перец — после пробы

Для соуса:

• Оливковое масло (extra virgin) — 2-3 ст. ложки
• Лимонный сок — из ½ крупного экземпляра
• Горчица или хрен — по вкусу
• Сахарозаменитель — если смесь кислит

Выход — 1,1 кг

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность — 97,7 ккал
• Белки — 1,5 г
• Жиры — 7,6 г
• Углеводы — 6,2 г

Вместо огурцов можно взять столько же по массе квашеной капусты или грибов с кислым вкусом. Миксовать пикантные компоненты тоже можно. А самый любопытный финт — использовать киви такого же веса. Проверено: этот фрукт в низкокалорийном ЗОЖ-винегрете — самое оно!

База салата остается традиционной. Отвариваем или запекаем свеклу и морковь, охлаждаем и нарезаем мелким кубиком. Авокадо заменит собой картошку. Фрукты очистим и тоже нарежем кубиком. Размер — чуть крупнее корнеплодов. Настает пора пикантного компонента — огурчиков. Измельчаем их в размер к корнеплодам.

Объединяем все компоненты. Поливаем смесь заправкой из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и сахарозаменителя. Перемешиваем.

Диетический, легкий, низкокалорийный — этот новогодний ПП рецепт не знает себе равных!

Салат с семгой и сыром Филадельфия

Очень вкусный салат с семгой без майонеза готовим на Новый год 2022 по оригинальному рецепту с фото.

Ингредиенты:
• семга или другая красная рыба – 350 г;
• рис – ½ ст.;
• сыр Филадельфия – 120 г;
• авокадо – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• укроп;
• сыр твердый – 20 г;
• соль, перец.
Приготовление:
1. Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, выкладываем в подходящую емкость.


2. К рису добавляем лимонную цедру и немного лимонного сока, а также сыр Филадельфия, размягченный в микроволновке в течение нескольких секунд.


3. Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку и прямо в кожуре нарезаем кубиками. Извлекаем кубики авокадо в приготовленную емкость, сбрызгиваем соком лимона, чтобы нарезка не потеряла цвет.


4. Также кубики авокадо посыпаем черным молотым перцем и оставляем в готовности.
5. В кулинарное кольцо небольшого диаметра выкладываем третью часть нарезанной кубиками семги или форели, сверху кладем слой риса, выкладываем половину всего количества.


6. Теперь выкладываем слой авокадо, на него оставшийся рис, смешанный с измельченным укропом.


7. Оставшуюся семгу или форель выкладываем по кругу салата, оставив свободной от рыбы середину.


8. Выкладываем в середину салата сыр, предварительно натертый на мелкой терке. Границу между семгой и сыром посыпаем измельченным укропом.


9. Снимаем кулинарное кольцо и подаем салат к новогоднему столу.

Диетический рецепт салата на Новый год грейпфрутом и курицей

Очень мне нравится, и последнее время полюбился салат с курицей и грейпфрутом. Я еще готовила с апельсином, очень интересный сочный и яркий. Украсит любой праздничный стол, а самое главное, в нем легкая заправка на основе растительного масла. И продукты доступные в холодное время года.

Ингредиенты:

• 1/2 часть пекинской капусты
• 150 грамм курицы (вареной, копченой или запеченной в духовке)
• 1 грейпфрут
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка сока лимона
• горчица в зернах, соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка жареных кунжутных семян

1. Грейпфрут очищаю, разделяю на дольки, очищаю от пленок. Использую запеченную в духовке куриную грудку, и обычную пекинку, которую можно заменить листьями салата. Нарезаю тонко пекинскую капусту.

2. Смешиваю в миске капусту, порезанную кусочками курицу, и порезанные кусочками грейпфруты. Выкладываю на тарелку. Смешиваю в пиале все для заправки, поливаю. Пару долек грейпфрута оставила для украшения.

Украшаю перьями зеленого лука, которые я нарезала наискось.

3. Посыпаю сверху жареными кунжутными семена, и получаю вкусный и легкий салат на Новый 2022 год без майонеза.

Готовить его проще простого, курицу заранее запекаю в фольге в духовке, в день подачи, за считанные минуты собираю закуску.

Салат с моцареллой

Если здоровое питание стало одним из принципов жизни, то это блюдо — именно то, что нужно. Оно не только не позволит набрать лишний вес, но и восполнит витаминно-минеральный резерв организма, так необходимый в холодное время года.

Ингредиенты:

• микс салатных листьев — 200 г;
• черри — 14-16 шт.;
• маслины и оливки без косточек — 160 г разных видов;
• фета — 100 г;
• моцарелла — 80 г;
• кедровые орешки — 80 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• готовая заправка из йогурта.

Яйцо нужно отварить заранее, опустить в холодную воду, а очистить, когда хорошо остынет. Если в нем желток недостаточно плотный, общий вид блюда будет небрежным.

Пошаговый рецепт:

1. Листья салата промывают и просушивают бумажным полотенцем. Крупные разрывают руками.
2. Помидоры разрезают пополам, огурцы — сначала кружками, а потом полумесяцами.
3. Измельчают оливки и маслины.
4. Сыр нарезают кубиками. Если моцарелла в шариках, то достаточно их разделить пополам.
5. Смешивают все ингредиенты, а затем выкладывают в салатницу, разделив пополам. В качестве прослойки — листья салата.
6. При презентации блюдо украшают кружочками вареного яйца и кедровыми орешками.

Внимание!

Будет вкуснее, если купить консервированные оливки, начиненные кукурузой, или вложить в них зернышки самостоятельно.

Салат с красной рыбой слабосоленой: легкий рецепт без майонеза

Любимый продукт на праздничный стол в Новый год — семга, лосось или форель слабосоленая. Красную рыбу режут ломтиками для нарезки и подают как холодную закуску. И, конечно же, с этим вкусным ингредиентом готовят рыбные салаты.

С приготовлением этого легкого салатика справится даже начинающая хозяйка быстро и просто. Этот безумно вкусный салат с красной рыбой станет вашим любимым блюдом.Стоит отметить, что нектарин добавляет в этот букет ароматов довольно необычный акцент.

Состав:

• Лосось, семга или форель слабосоленая — 100 г;
• салатный микс — 1 упаковка;
• 2 нектарина;
• несколько помидоров черри;
• соус — 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, перец.

Приготовление:

Выложить салатную смесь в салатник. Добавить кусочки красной рыбы. Нарезать нектарины узкими полумесяцами. Завершить все это половинками помидоров черри.

Приготовить соус: энергично смешать оливковое масло с лимонным соком, приправить солью и перцем.
Полить рыбный салат приготовленным соусом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Украсить можно на ваше усмотрение.

Салат с морепродуктами

Это удивительно красивое блюдо к семейному ужину не готовят. Продукты, которые нужны для него, не очень дешевые, но 1 раз в году можно доставить себе удовольствие.

Ингредиенты:

• 1 баночка мидий;
• 150 г салатного микса;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• горсть оливок без косточек;
• несколько долек лимона;
• по щепотке — морской соли и перца;
• по 1-2 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и дижонской горчицы.

Начинать приготовление нужно с заправки — смешивают все жидкие ингредиенты. Возможно, чего-то придется взять меньше или больше. Все зависит от вкуса и состояния здоровья. Овощи нарезают и разделяют оливки пополам. Раскладывают все продукты на листьях салата, поливают заправкой, присаливают и перчат, если нужно.

Фруктовый салат без добавления майонеза

Этот вариант салата можно легко приготовить к новогоднему столу, поскольку блюдо состоит преимущественно из зимних видов фруктов. В рецепте салат так и называется «Праздничный».

Компоненты для рецепта:

• несколько спелых бананов;
• один гранат среднего размера;
• четыре столовые ложки меда;
• одно яблоко большого размера;
• четыре средних мандарина;
• пол лимона;
• пару штук киви;
• гроздь винограда небольшого размера;
• одна хурма.

Технология рецепта

Поскольку салат из фруктового ассорти принято в рецептуре заправлять медом, а он преимущественно зимой засахаренный, то продукт лучше растопить. Для этого емкость с медом отправляю в тарелку, которая уже наполнена до половины горячей водой. Не стоит греть мед в микроволновой печи, ведь продукт потеряет все свои полезные качества под воздействием высокой температуры (свыше 40 градусов).

Все фрукты перед нарезанием тщательно мою. Яблоко очищаю от кожуры, режу произвольными кусочками небольшого размера. Фрукт отправляю в отдельную емкость. Чтобы яблоко не темнело, его лучше немного взбрызнуть лимонным соком.

Бананы также освобождаю от кожуры и нарезаю произвольными брусочками, их поливаю лимонным соком. Лучше выбирать продукт этого вида с темными пятнами на шкурке. Эти бананы будут самыми спелыми и сладкими.

Мандарины чищу и распределяю на отдельные дольки. Части продукта также помещаю в емкость к остальным компонентам рецепта. Не забудьте удалить косточки у мандаринов, если такие присутствуют.

Киви также чищу от шкурки и режу небольшим кубиком. Фрукт отправляю в почти готовое блюдо. Хурму измельчаю и помещаю в емкость с салатом. Ягоды винограда мою, разрезаю вдоль пополам. Удалив косточку, фрукт также добавляю в закуску.

Далее полученный микс фруктов немного поливаю растопленным медом и осторожно перемешиваю. Полученный салат можно разложить порционно в стеклянные креманки или небольшие стаканчики. Блюдо можно подавать к столу.

Диетические салаты с морепродуктами

Колбасные и мясные ингредиенты в приготовлении блюд на Новый 2021 год можно заменить морепродуктами. Салаты получаются не только диетическими, но и очень вкусными. Предлагаем несколько простых, но оригинальных рецептов.

С кальмарами и креветками

• 200 г кальмаров;
• 150 г креветок;
• 100 г салатных листьев;
• 16 маслин;
• 10 помидорок черри;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок петрушки;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Начнем соуса, так как понадобится время, чтобы он настоялся. Для этого через мелкую терку пропускаем чесно, шинкуем небольшой пучок петрушки.
• Петрушку с пряностью посыпаем сахаром и прямо ножом перетираем до консистенции пасты.

• Получившуюся кашицу перекладываем в небольшую емкость, добавляем сок лимона, масло и соевый соус. Все хорошо размешиваем и отправляем соус в холодильник.
• Теперь подготовим морепродукты. Кальмары размораживаем и варим буквально 1 минуту. Креветки, если они сырые, варим не дольше 3 минут.
• Черри разрезаем пополам. Если плоды крупные, то на четвертинки.
• Кольцами нарезаем кальмары.

• Очищаем креветки, обязательно удаляем жилку кишечника, которая проходит вдоль спинки.
• Собираем салат. Берем широкую тарелку, по центру ставим любую круглую емкость, вокруг которой раскладываем листья салата.

• Выкладываем морепродукты, черри и маслины.

• Достаем заправку, перемешиваем, переливаем в соусник, ставим его на место круглой емкостию  Блюдо можно подавать к столу.

Такой салат готовится очень просто, главное, не переварить морепродукты, иначе они станут резиновыми на вкус.

Салат с креветками и апельсином

Этот удивительный рецепт имеет итальянские корни. Его вкус поражает наповал. В чем секрет блюда? Скорее всего спелые апельсины или же свежесть морепродуктов. А может заправка и зелень так удивительно сочетаются? Предлагаю вам проверить это и создать интересную закуску на праздничный стол всего за 15 минут.

Составляющие для закуски:

• половина одного лимона;
• немного соли и черного перца;
• один апельсин среднего размера;
• стакан очищенных креветок;
• оливковое масло – 40 грамм;
• микс салата – 100 грамм;
• один зубчик чеснока;
• пару столовых ложек манной крупы;
• одна красная луковица;
• кунжут – 40 грамм.

Технология готовки

Красный лук очищаю от шелухи, мою под проточной водой и режу очень тонко. Из половины лимона выдавливаю сок, ним заливаю части лука для дальнейшего маринования.

Очищенный апельсин режу небольшим кубиком.

Чищеные креветки промываю и выкладываю на бумажное полотенце. Продукт предварительно следует немного подсушить.

В сковороду наливаю столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. В емкости необходимо для аромата блюда обжарить чеснок. При этом его после термообработки выбрасывают.

Креветки обваливаю в манной крупе и обжариваю на ароматном масле до готовности. Дары моря должны приобрести румяную корочку. Тем временем кунжут немного подсушиваю на сухой сковороде.

Для сбора салата на дно тарелки укладываю микс салата, горячие креветки, части апельсина, все взбрызгиваю дополнительно совсем немного оливковым маслом. Украшаю праздничное блюдо семенами кунжута.

Дополнительно некоторые хозяйки в блюдо добавляют порезанный тонко помидор.

Праздничный с креветками и кедровыми орешками без майонеза

Такое сочетание никого не оставит равнодушным. А внешний вид украсит стол к любому празднику. И Новый Год 2022 не исключение.

Понадобится:

• креветки замороженные – 300 г;
• апельсин – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• листья салата;
• кедровые орешки – 2 ст. л.
• Для отваривания креветок лавровый лист и перец горошком.
• Для заправки: апельсин – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• мед жидкий – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• молотый черный перец.

Приготовление:

1. Креветок отварить в подсоленной воде не более двух минут. В воду добавить лавровый лист и специи. Затем слить воду через дуршлаг и дать остыть. Очистить и оставить в целом виде.
2. Апельсин очистить от кожуры и перегородок и порезать небольшими кусочками.
3. Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку и порезать такими же кусочками.
4. Листья салата порвать руками и выложить на плоское блюдо. Сверху выложить авокадо, затем апельсин и креветки. Посыпать кедровыми орешками.
5. Приготовить заправку. Для этого выдавить сок из апельсина, добавить лимонный сок и оливковое масло. Перемешать. Добавить мед, соль и молотый черный перец. Перец лучше растолочь в ступке. Тогда заправка получит очень приятный пряный запах.
6. Приготовленной заправкой полить все ингредиенты, стараясь, чтобы она распределилась равномерно и пропитала все слои.

Салат с креветками: рецепт без майонеза

Предлагаю обратить внимание на безумно вкусный вариант салата, который делается практически за несколько минут, а съедается еще быстрее. Правильно подобранные продукты дополняют друг друга и придают пикантный вкус закуске. Подойдет такой рецепт для тех, кто хочет следить за своей фигурой и сидит на диете.

Ингредиенты:

• Микс салатов (айсберг, романо, китайский или по своему вкусу) — 300 г.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Помидоры чери;
• Маслины без косточек;
• Мандарины;
• Креветки;

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки. Как правильно сварить морской деликатес, чтобы они остались вкусными и сочными? На это уходит несколько минут и не переварите. Если это случится, то креветочное мясо будет не вкусным. Размораживаем при комнатной температуре, промываем и очищаем от панциря и мусора. Жидкости должно быть в 2-3 раза больше, чем данного продукта. Чтобы добавить вкусовые добавки, можно в бульон бросить измельченный укроп, соль, чеснок или лимонный сок и довести до кипения. Опускаем моллюски в кипяток. Варим 2 минуты и вынимаем их шумовкой из воды.

Чем они меньше по размеру, тем быстрее сварятся.

Если они начали всплывать и при этом панцирь стал глянцевым, сразу сливаем бульон через дуршлаг. Содержимое охлаждаем и при желании придаем блеск деликатесу, слегка полив их растительным маслом.

2. Листья салата промываем под проточной водой. Обсушиваем от лишней влаги. Измельчаем их до среднего размера. Перекладываем в глубокую миску. Добавляем в микс салатных листьев пропущенный через пресс чеснок (или натертым на мелкой терке). Вливаем в зеленую массу растительное масло. Все перемешиваем.

3. Берем плоское блюдо. Помещаем в середину стакан. Далее формируем салат на тарелке, вокруг стакана.

4. Выкладываем сверху приготовленные креветки, половинки томатов, маслины и дольки мандаринов. Вот и все. Безумно вкусный салат готов. Он отлично создает настроение и украсит собой любой праздничный стол.

Салат с креветками, кукурузой и яйцом

Салаты обязательно должны украшать стол на Новый год 2021, так как хозяин – Белый Бык обожает такие угощения. Рецепты с фото данных блюд всевозможные, но здесь описаны самые интересные. Закуска, которую мы предлагаем приготовить без майонеза, получается яркой, питательной и с изюминкой, так что гости и домочадцы будут в восторге.

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• консервированная сладкая кукуруза – 300 г;
• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• горчичное масло – 50 мл;
• салатные листья – 4 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• соль – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• растительное масло для жарки – 3 ст.л.

Приготовление:

• Сразу отправляем отвариваться креветки. Для этого кипятим воду, солим, добавляем лимонный сок и бросаем морепродукты на 2 минуты.

• Спустя указанное время достаем их из жидкости, используя шумовку, даем остыть, и очищаем.

• Убираем голову и панцирь. Подготовленные креветки посыпаем мукой, отправляем обжариваться с двух сторон в сковороду с подсолнечным маслом.

• Раскладываем морепродукты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

• Измельчаем укроп, перекладываем в миску.

• Отвариваем яйца, остужаем, измельчаем.

• В емкость с зеленью перекладываем кукурузу, с которой сливаем сок, яйца, тщательно смешиваем.

• А сейчас займемся горчичным соусом. В небольшую посуду вливаем горчичное масло, лимонный сок, добавляем горчицу, перемешиваем до однородности.

• Соус отправляем в салат, настаиваем 10 минут.

• На плоскую тарелку укладываем промытые салатные листочки. Затем в виде горки получившуюся смесь, украшаем креветками и приступаем к трапезе.

Совет!

Для заправки можно использовать сметану или йогурт без наполнителя, только вкусовые качества блюда изменятся. А также разнообразит угощение свежий огурец.

Салат с морепродуктами (кальмарами) — простой и легкий рецепт

Салат с кальмарами – это безумно вкусное легкое блюдо из морепродуктов. Кальмары среди даров моря ценятся не только своими полезными свойствами, но и тем, что они очень сытные и при этом довольно диетические. Такой салат легко приготовить, справится с этим каждый. И можно смело заменить им приевшиеся рецепты!

Ингредиенты:

• Кальмары — 3-4 шт.
• Яйца — 4-5 шт.
• Огурцы — 2-3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Лук зелёный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Йогурт натуральный;
• Горчица — по желанию
• Лепешки тортилья для подачи (по желанию);

Способ приготовления:

1. Приготовим из лепешки Тортилья порционную тарелочку. Помещаем блин в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 4-5 минут.

2. Размораживаем и промываем под проточной водой морепродукт. Отвариваем их в подсоленной воде не более 3-х минут, чтобы они оставались нежными и сочными, а не стали резиновыми. Перемещаем в миску, остужаем. Затем удаляем остатки пленок и хребет. Нарезаем тонкой соломкой тушки.

3. Отделяем белки от желтков. Белки нарезаем на произвольные тонкие кусочки. Огурцы нарезаем также тонкой соломкой, предварительно очищаем от кожицы.

4. Крошим на мелкие кусочки зелень. Закуску солим, перчим по своему вкусу. Добавляем вместо майонеза горчицу и натуральный без добавок йогурт. Все перемешиваем.

5. Далее берем наши вкусные тарелочки и перемещаем в нее праздничный салат. Подавать можно в общем салатнике или отдельных порционных формочках. Угощайтесь с удовольствием.

Новый и интересный салат с креветками и апельсином

Вариант приготовления с оливковым или кунжутным маслом. Для любителей можно и с нерафинированным подсолнечным – если вам нравится его характерный «семечковый» вкус и запах.

Креветки лучше брать не королевские и не тигровые, у которых излишне жёсткое, «резиновое» мясо, а обычные (травяные или гребенчатые чилимы размером до 5-6 см), которые гораздо нежнее.

Ингредиенты:

• Креветки отваренные или сырые, неважно – 30-40 шт.
• Апельсины – 2 шт (общим весом 350-400 г)
• Перец кайенский – ½ ч. ложки.
• Масло растительное – для обжарки креветок (оно же и для заправки).
• Зелень салатная 150 г.
• Лук красный – 1 небольшая луковица.
• Лимон – ¼, или 2 ст. ложки свежевыжатого сока.
• Авокадо весом 250-300 г – 1 шт.

Соус для заправки №1

• Сок апельсиновый свежевыжатый – 50 мл.
• Мёд – 1 ч. ложка
• Соус соевый – 1 ч. ложки.
• Сок лайма – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Креветки ошпарить кипятком, дать стечь воде и обжарить их прямо в панцирях и с головой на растительном масле с таким расчётом, чтобы в масло они были погружены наполовину при том, что уложены на сковороде в один слой. Получается обжаривание всего количества креветок в 2-3 приёма. Каждую порцию обжарки посыпать кайенским перцем.

Остывшие креветки очистить от панцирей и голов, в остывшее масло добавить соус для заправки. Всё вместе взбить в закрытой таре в однородную эмульсию – так мы получаем заправочный соус №2 в салат.

2. С долек апельсинов срезать кожуру и белую губчатую плёнку. Дольки нарезаются кусочками примерно 1 х 1х 1 см.

3. Листья салата порвать руками на мелкие клочки, лук нарезаем полукольцами.

4. Авокадо очищается от кожуры, режется пополам, из него выбрасывается твёрдая косточка и половинки нарезаются поперёк дольками-полукружиями, спрыскивается соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.

5. Добавляются очищенные креветки, апельсины, авокадо, и через 15-20 минут всё заправляется соусом №2 до насыщения.

Перемешать и дать настояться в течение получаса, периодически помешивая для равномерной пропитки.

С мидиями

• 100 г мидий;
• 50 г репчатого лука;
• 5 г чеснока;
• 40 мл белого вина (сухого);
• 40 мл оливкового масла;
• 5 мл соевого соуса;
• 30 мл сока лайма;
• 5 г базилика;
• 5 перепелиных яиц;
• 100 г помидоров;
• 60 г болгарского перца;
• 50 г салатного микса;
• 5 г семян кунжута.

Приготовление:

• Очень мелко шинкуем лук и чеснок, отправляем на разогретую сковороду и обжариваем буквально полминуты.
• Выкладываем мидии, вливаем белое вино, перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

• Для заправки смешиваем масло с соевым соусом, соком лайма и измельченными листиками базилика.
• Тонкой, но не слишком длинной соломкой нарезаем болгарский перец.
• Помидоры разрезаем на дольки.

• В миску выкладываем салатный микс, подготовленные овощи, вливаем заправку и все перемешиваем.
• Перекладываем салат на красивое блюдо, сверху раскладываем мидии, половинки перепелиных яиц и посыпаем семенами кунжута.

Сок лайма можно заменить лимонным соком, но у лайма более нежный вкус и приятный аромат.

Лёгкий салат без майонеза с креветками

Немножко овощей, морепродукты, вкуснейший соус и праздничный новогодний салат без майонеза готов. Если же говорить подробно, то для креветочного салатика понадобятся:

• 300 г мяса креветок;
• 15 помидор-черри;
• пара долек чеснока;
• пучок салатных листьев;
• острый перчик;
• 4 столовых ложки растительного масла (оливкового или смеси оливкового и подсолнечного);
• 100 г твёрдый сыр;
• бальзамический уксус
• соль и перец молотый.

Креветок отварить и почистить. В разогретом масле обжарить мелко порубленный чеснок и разрезанный на две половинки и очищенный от зёрен острый перец. Подрумянившийся чеснок и перчик выложить в мисочку, больше они не понадобятся. На полученном же ароматном масле обжарить креветочное мясо. Долго жарить не следует. Достаточно пары минут.

На блюдо выложить листья салата, затем порезанные на половинки помидорки, сверху – креветки. Салат полить смесью уксуса, масла, соли и молотого перца, а затем посыпать тёртым сыром.

С креветками и авокадо

• 100 г рукколы;
• 1 авокадо;
• 200 г помидор черри;
• 300 г креветок;
• лимонный сок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Креветки чистим и обжариваем на растительном масле вместе с зубчиком чеснока.
2. Авокадо разрезаем пополам, достаем ядрышко, мякоть режем небольшими кубиками.
3. Томаты черри разрезаем пополам (если плоды мелкие), а если более крупные, то на четвертинки.
4. Для заправки из половинки лайма или небольшого лимона выжимаем сок, добавляем масло и немного соли, тщательно размешиваем.
5. В большую миску выкладываем рукколу, которую можно порвать на более мелкие кусочки прямо руками.
6. К зелени выкладываем авокадо, черри, поливаем заправкой и перемешиваем.
7. Перекладываем салат на плоское блюдо, сверху раскладываем креветки и по желанию посыпаем закуску семенами кунжута.
   Чтобы авокадо не потемнел и не испортил внешний вид закуски, его можно сбрызнуть лимонным соком.

Салат с пекинской капустой и курицей «Воздушный»

Подружим диетическое мясо, сочные овощи и похрустывающие фрукты в быстром и простом праздничном салате по заветам ПП на Новый год. Пальчики оближешь — хором скажут все гости, и застолье удастся на славу!

Нам нужны:

• Пекинская капуста — 400 г
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 большое (150 г)
• Куриное филе (отварное) — 200 г (или 300 г сырого)
• Сладкий болгарский перец — 1 большой (200 г)
• Итальянские травы (молотые) — 0,5 ч. ложки
• Либо такое же количество базилика или орегано
• Соль — 1 ч. ложка

Диетический домашний майонез — 230 г:

• Яйцо — 1 шт. (60 г)
• Масло растительное — 150 г
• Горчица — 1 ч. ложка (5 г)
• Сахар — 1 ч. ложка (5 г)
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сок лимона — 1 ст. ложка

Выход — 1,2 кг

КБЖУ на 100 г:

• Калории — 168 ккал
• Белки — 6,5 г
• Жиры — 14 г
• Углеводы — 3,8 г

Низкокалорийный рецепт по идеям ПП — встретим Новый 2021 год вкусно и стройно!
Как приготовить.

Поработаем ножом. Мелко нашинкуем пекинскую капусту, болгарский перец — небольшими кусочками, яблоко — тонкими пластинами как четверть круга, куриное филе — маленьким кубиком. Посолим и добавим итальянские травы. Заправим любимым соусом и хорошо перемешаем. Работа над рецептом к Новому году закончилась, не успев начаться!

Крошек-грызунов для украшения сделаем из яиц — куриного и перепелиного. Отделка очевидна на крупном фото ниже. Хлопот на 5 минут!

Диетический, низкокалорийный, по правилам ПП, невредный фигуре рецепт — лучший выбор для Нового года!

На заметку!

Чтобы яблоко не темнело на воздухе, сразу после нарезки полейте его щедрой порцией лимонного сока. А вареная грудка будет мягче, если останется остывать в бульоне.

Салат с кальмарами без майонеза

Салаты с морепродуктами без майонеза пользуются особой популярностью. Есть разные рецепты с фото их приготовления, все они простые и вкусные. На Новый 2022 год предлагаем побаловать гостей очень аппетитным, сочным и легким салатом с кальмарами.

Ингредиенты:

• 2 тушки кальмаров;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 красная луковица;
• 5 помидорок черри;
• 35 г маслин (без косточек);
• 2 зубчика чеснока;
• свежая петрушка;
• листья салата;
• 30 мл оливкового масла;
• 35 мл лимонного сока;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Подготовленные тушки кальмаров опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 2 минуты.

• В миску с маслом на мелкой терке натираем чеснок, затем добавляем сушеный базилик, лимонный сок и мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем.

• Остывшие кальмары нарезаем кольцами, выкладываем их в заправку и аккуратно перемешиваем.

• Тонкими кольцами режем сладкий перец, красный лук и маслины.
• Помидоры черри нарезаем тонкими кружочками.
• Все подготовленные ингредиенты добавляем в миску с кальмарами, всыпаем соль, перец, все перемешиваем.

• На блюде для подачи раскладываем листья салата, можно предварительно порвать их на кусочки. На зелень выкладываем сам салат и поливаем его оставшейся заправкой.

Варить кальмары следует не дольше 2 минут, их мясо очень нежное. Длительная тепловая обработка приведет к тому, что они станут «резиновыми».

Видео о том, как приготовить праздничный «Нисуаз» без майонеза (с тунцом и анчоусами)

В этом французском салате гармонично все: и состав компонентов, и внешний вид и отличный вкус. Если вы никогда еще не пробовали блюда в таком сочетании, то обязательно испробуйте. Вы точно станете его поклонником.

Каждый день такое блюдо готовить конечно не будешь. Слишком дорого стоят анчоусы! Конечно их можно заменить, но лучше этого не делать. Французский сыр также можно заменить на голландский, тот, который у нас продается в магазине, но вы сам понимаете – вкуса блюду это не прибавит.

Поэтому приобретайте баночку редкой рыбешки в магазине и готовьте Нисуаз по всем правилам. Тем более, что делать это мы будем на Новогодний стол! А как известно, для него все самое лучшее!

Праздничный салат с красной рыбой

Красная рыба – частый гость на праздничных столах. Из такого деликатеса готовят холодные закуски и самые разнообразные салаты. Так, на Новый год можно подать на стол очень вкусный салат без майонеза с красной рыбой и грейпфрутом. Многие хозяйки задают вопрос, какая рыба лучше всего подходит для салатов: семга или форель. Все зависит от предпочтений каждого. В форели меньше калорий, ее мясо более нежное, а в семге больше витаминов и жирных кислот, в том числе и омега-3.

Ингредиенты:
• пучок рукколы;
• 1 авокадо;
• 1 лайм;
• 250 г семги или форели;
• 1 грейпфрут;
• оливковое масло и соль.

Приготовление:

1. Для салата берем слабосоленую форель или семгу, нарезаем кубиками.
2. Грейпфрут чистим, делим на дольки, обязательно очищаем от белой пленки, которая и является источником горького вкуса. Затем мякоть фрукта нарезаем небольшими кусочками.
3. Рукколу промываем, просушиваем и выкладываем на плоское блюдо, поливаем соком из половинки лайма.

4. Сверху зелени раскладываем кусочки грейпфрута.

5. Авокадо разрезаем на половинки, убираем косточку, счищаем кожуру, нарезаем мякоть небольшими кубиками и выкладываем поверх цитруса.
6. Затем по поверхности авокадо раскладываем кусочки красной рыбы.

7. В пиалу выжимаем сок из оставшейся половины лайма, солим, вливаем ложку масла, размешиваем.

8. Заправкой поливаем красивое и безумно вкусное блюдо.

Видео о том, как приготовить овощной салат на праздничный стол без добавления майонеза

И напоследок, пожалуй, самое быстрое в исполнении блюдо, которое выглядит ярко, сочно и очень аппетитно. Оно придется по вкусу любителям сырой пищи, ведь даже грибочки в нем не подвергаются термической обработке. Приготовьте такой освежающий и легкий салатик, он разнообразит праздничный стол. Приглашаю к просмотру короткого трехминутного видео.

Подошла к концу подборка легких праздничных блюд, с которыми я хотела вас познакомить. Выбирайте любое из них, а может вам захочется приготовить несколько. С такими легкими вариантами не стоит переживать за свою фигуру — все салатики содержат немного калорий. Кроме того, холодную закуску быстро и легко можно приготовить и, как вы смогли убедиться, совершенно не сложно украсить.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.