Сезон заготовок в самом разгаре и сегодня я предлагаю вам рецепт проверенный годами – лечо из помидор и перца сладкого на зиму. Уже много лет каждый год делаю по две порции и до сих пор не приелось. Особенно оно популярно у детей, наверное, потому что лечо имеет сладковатый вкус. Если вы любите более острые заготовки, этот рецепт не для вас.
А мне он нравится еще и тем, что здесь отсутствует стерилизация продукта. Банки я использую для этого рецепта с винтовой крышкой. Ставлю в холодную духовку и стерилизую 30 минут. А крышки просто кипячу 2-3 минуты. Лечо можно готовить не только на зиму. Оно готово уже через сутки.
Ингредиенты:
- помидоры спелые 3 кг.
- сладкий перец, лучше толстостенный мясистый 3 кг.
- сахар 1,5 стакана
- масло растительное 1 стакан
- черный перец 10 горошин
- соль 2 ст. ложки
- лавровый лист 3 штуки
- уксус 9%-й 2 ст. ложки
Приготовление.
Помидоры тщательно промываем и вырезаем основание плодоножки. Все помидоры пропускаем через мясорубку. Выкладываем помидоровое пюре в кастрюлю и ставим на газ. Добавляем все ингредиенты кроме перца. Кипятим в течение 30 минут. В это время помыли перец, очистили от семян и порезали на куски. Через 30 минут добавили перец и кипятим еще 10 минут. Далее лечо в горячем виде разложить по банкам и закатать или закрыть винтовыми крышками.
Готовое лечо из помидор и сладкого перца зимой можно использовать как отличный гарнир, как заправку для борща, добавлять в плов или тушеное мясо. Простой рецепт универсального блюда.
Приятного всем аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
лечо попробовала сделать впервые. Понравился ваш рецепт. Добавила для чистоты эксперимента жгучий перец и чеснок. В итоге — повышенное слюноотделение, проглоченный язык и высокая оценка со стороны домочадцев. Ва-а-ще!!!