Рецепты мяса по-французски. Лучшие рецепты мяса по-французски, запеченного в духовке — свинина под сыром получается удивительно сочной

Мясо по-французски

Его можно включить как в регулярное, так и в праздничное меню.
Существует множество вариантов традиционного блюда. Ингредиенты могут быть предварительно обжаренными на сковороде или полностью сырыми. Они заливаются сметаной или майонезом и обязательно запекаются в духовке.
Для приготовления чаще других сортов мяса используется свинина или говядина. Чрезмерно жирные куски не подойдут, так как в сочетании с майонезом они еще больше пустят сок. Выбирайте мясистое филе с упругой поверхностью.
Впервые запеченная свинина под соусом была подана графу Орлову в Париже. Он был фаворитом императрицы Екатерины и требовательно относился к подаче пищи. Угодить капризному графу пытались лучшие повара при дворце. Кушанье так понравилось Орлову, что он попросил местных кулинаров на родине повторить кулинарный шедевр. С тех пор рецептура сильно изменилась.
Настоящие гурманы употребляют данное блюдо с картофельным гарниром и хорошим белым вином.

Почему мясо по французски так называется?

Оригинальное название блюда звучит как Мясо По-орловски. Само блюдо было изобретено личным поваром графа Орлова, французским поданным Урбеном Дюбуа.

Мясо по-французски какое мясо брать и какую часть?

Для приготовления блюда лучше всего подойдет нежирное мясо, например свиная корейка или окорок. В классической версии рецепта используется телятина / говядина.

Мясо по французски сколько запекать и при какой температуре?

Тут многое зависит от исходных продуктов, вида мяса и его толщины. Но в среднем мясо по-французски запекается от 50 минут до 1 час 10 минут, при температуре 180-200 градусов.

Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Мясо по-французски с картофелем Мясо по-французски с картофелем — потрясающе вкусное второе блюдо, которое уместно и в будни, и в праздники. Были времена, когда …

Мясо по-французски — варианты:

Лучшие рецепты мяса по французски:

Классический рецепт мяса по-французски

Это любимое всеми блюдо в классическом исполнении особенно вкусное. В классическом варианте блюдо состоит из чередующихся рядов мяса и картофеля с луком и грибами под соусом, получается что-то вроде запеканки.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Картофель – 10 штук
Репчатый лук – 800 г
Телятина – 800 г
Шампиньоны – 300 г
Сыр – 800 г
Майонез – 250 г.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками.
Мясо нарезать кусочками, отбить.
Лук нарезать кольцами, мелко нарезать шампиньоны, натереть сыр.
Выложить на противень приготовленные продукты в таком порядке: картофель, мясо, лук, шампиньоны.
Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в разогретую духовку и запекать до появления золотистой корочки.

Предлагаем вам классический вариант приготовления этого блюда, а добавление картошки решает проблему с гарниром. По желанию вы можете добавить помидоры, грибы, заменить майонез на сметану, добавить любимые специи!

Мясо по‑французски с луком и сыром

Фото: Denis Churin / Shutterstock

Ингредиенты

500 г свиной корейки;
250 мл сухого белого вина;
50–70 мл воды;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
4–5 луковиц;
200 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
200 г майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите.

Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке.

Противень смажьте маслом. Выложите на него мясо с луком, сдобрите майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке примерно 20–25 минут или немного дольше при температуре 180 °С.

Выберите лучший

11 рецептов сочных отбивных из свинины

Мясо по‑французски с сыром и грибами

Ингредиенты

500 г свиной корейки;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
1–2 луковицы;
200 г шампиньонов;
150 г твёрдого сыра;
1 плавленый сырок;
2–3 зубчика чеснока;
3–5 веточек укропа;
3 столовые ложки растительного масла;
2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками толщиной по сантиметру‑полтора, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите.

Лук нарежьте полукольцами, грибы — небольшими кусочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, плавленый — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте ⅓ лука и готовьте ещё столько же. Остудите и смешайте со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твёрдого сыра, солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук, на него — мясо и смажьте соусом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 200–220 °С. После выключите духовку и оставьте мясо доходить на 10–15 минут.

Мясо по‑французски с картошкой и луком под соусом

Ингредиенты

700 г свиной корейки или другой мякоти;
соль — по вкусу;
чёрный перец — по вкусу;
5–6 картофелин;
3 луковицы;
700 мл молока;
1 столовая ложка сливочного масла;
1 щепотка мускатного ореха;
3 столовые ложки муки;
3 яйца;
150 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в плёнку и отбейте. Посолите и поперчите. Картошку нарежьте средними ломтиками, лук — кольцами или полукольцами.

В кастрюле смешайте молоко со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Кипятите на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, понемногу засыпьте муку и продолжайте мешать. Через несколько минут, когда соус следка загустеет, снимите его с плиты. Немного остудите и смешайте с яйцами и тёртым на средней тёрке сыром.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё картошку, сверху — мясо и лук. Залейте молочно‑яичным соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Как запечь «мясо по-французски» из свиного фарша – интересный рецепт с картошкой и луком

Для приготовления 4-х порций блюда потребуется:

свиной фарш – 400 г;
картофель – 4 шт. (клубни среднего размера);
репчатый лук – 2 небольшие головки;
сладкий перец (не обязательно) – 1 стручок;
чеснок свежий – 1-2 зубца;
сыр твердый – 120 г;
молотая сладкая паприка, перец, соль;
майонез – примерно 4 ст. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Картофель и лук очистить, из перца удалить семена. Нарезать картошку кружочками (чем тоньше, тем лучше), лук – кольцами, перец – соломкой.

К фаршу добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец, хорошо перемешать.

В жаропрочную форму выложить слой картофельных кружков, посыпать солью, паприкой, смазать майонезом.

Распределить по картошке фарш, посыпать луком и перцем, поперчить, посолить, снова промазать майонезом.

Затем – еще слой тонко порезанного картофеля.

Покрыть его сыром.

Если лук остался, можно высыпать его в форму последним. Накрыть форму фольгой. Запекать в заранее разогретой духовке. Рекомендуемая температура – 180 градусов, время – 50-60 минут (зависит о толщины нарезки продуктов, слоя фарша и пр.). Достать форму, проверить картошку на готовность. Если мягкая – поставить обратно в духовку еще на 7-10 минут, до зарумянивания. Если картофель сыроват, накрыть форму фольгой, допечь до готовности.

Когда готовое «мясо» немного остынет, нарезать его на порции и подать.

Сочная свинина с пластинками шампиньонов под сырной корочкой – обалденное мясо во французском стиле

Для приготовления 4-х порций потребуется:

свинина (мякоть) – 600 г;
шампиньоны свежие – 100-150 г;
чеснок – 2-3 дольки;
майонез – 3-4 ст. л.;
соль, специи – по вкусу;
подсолнечное масло без запаха – 1 ч. л. (чтобы смазать противень);
сыр твердый – 120 г.

Как будем готовить:

Помытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо нарезать на порционные кусочки, хорошо отбить молотком.

Приправить перцем, посолить, разложить в один слой по смазанному маслом противню.

Грибы помыть, если сильно загрязнены, почистить. Тонко нарезать шампиньоны и выложить их на мясо. Смазать грибные пластинки майонезом, посыпать измельченным чесноком, небольшой щепоткой мелкой соли.

На шампиньоны выложить сыр, предварительно нарезав его на тонкие прямоугольники или натерев при помощи крупной терки.

Поставить блюдо в духовку, заранее прогрев ее до средней «рабочей» температуры (в разных духовках она может быть разной, чаще всего это 180-190 градусов). Ориентировочная продолжительность запекания – 35-40 минут.

Блюдо можно считать готовым, когда сырный слой превратится в румяную аппетитную корочку. Можно убедиться в готовности свинины, проколов ее ножом. Если сок будет прозрачным, без примеси крови, мясо можно вынимать из духовки.

Простой рецепт картошки по-французски, приготовленной в духовке, со свининой (с фото)

Что необходимо для приготовления:

картошка – 800 г;
свинина (мякоть) – 300-400 г;
соль, перец, приправа для блюд из картофеля – по вкусу;
майонез – 4-6 ст. л. (сколько любите, сколько уйдет);
репчатый лук – 2-3 головки небольшого размера;
сыр – 100-120 г (можно больше, меньше – не желательно).

Порядок приготовления:

Нарезать и отбить мясо, натереть его солью, свежемолотым перцем. Также можно использовать другие специи, сочетающиеся со свининой, в небольшом количестве.

Лук нарезать полукольцами, пока убрать в сторону. Картошку очистить, нарезать полукружиями толщиной примерно 2-3 мм. Нарезанный картофель сложить в глубокую миску, добавить к нему пару щепоток соли, чуть перца, примерно 1 ч. л. приправы, хорошо перемешать.

На противень (застелить или смазать жиром) выложить слой мяса. Посыпать его луком, смазать майонезом (не слишком обильно).

Затем отправить в форму весь картофель, разровнять. Нанести на картошку майонезную сеточку, а затем ложкой размазать соус по всей поверхности. Накрыть фольгой, запекать блюдо до готовности картофеля при 180 градусов (ставить в горячую духовку). Это займет около 40 минут.

Снять фольгу, посыпать картошку сыром, измельченным на терке, вернуть в духовку еще на 10-15 минут.

Готовое блюдо сразу подать, положив в каждую порцию картошку и мясо.

Мясо по французски в духовке

Ингредиенты:

Мясо свинина
Перец чёрный молотый
Кориандр
Соль
Лук репчатый
Майонез
Сыр твёрдый

Приготовление:

1. У мяса, у нас свиная вырезка с жиром по бокам, обрезаем жир, вы можете не обрезать, если хотите. Мясо у нас немного толстое, поэтому разрезаем кусок вдоль, делим на два куска.

2. Теперь мясо надо отбить. Сделать это можно двумя способами: или отбить специальным молотком или у нас есть такой специальный прибор тендерайзер.

Тендерайзер – это прибор для размягчения мяса. Обработка тендерайзером не нарушает структуру мяса и его внешний вид. Кусок мяса прокалывается в сотнях мест острыми ножами, размягчает его для быстрого приготовления, мягкости и сочности.

3. Чаще встречаются круглые тендерайзеры, но такой с 48 ножами, ну просто клад. Представляете, шлёпнули быстренько 10 раз и 480 отверстий. Причём мясо сохраняет свою форму и целостность структуры. Вы даже можете пользоваться тендерайзером, когда просто жарите мясо на сковороде. Это будет быстро и очень вкусно. Не знаю увидите ли вы дырочки на фото, но поверьте там их очень много. И так поступаем со всем мясом.

4. Что-то мы задержались на мясе. Пошли дальше. Берём форму, у кого какая есть, если нет, купите в магазине разовую форму, это недорого. У нас стеклянная. Сбрызгиваем форму растительным маслом и чуть-чуть, слегка посыпаем солью донышко формы. Выкладываем в форму отбитое мясо. Кусочки укладываем плотно друг к другу. Сверху солим каждый кусочек. Не перестарайтесь. Но если не посолить, мясо будет пресноватым.

5. Посыпаем чёрным молотым перцем, можете добавить немного острого перца, если любите поострее, я всегда добавляю, и немного посыпьте кориандром. Он придаёт очень приятный, необычный вкус. Каждый кусочек мяса смазываем майонезом. Кто-то любит жирный слой майонеза, мы с вами смажем тонким слоем.

6. Всё наше мясо засыпаем луком. Если вы любите чтобы лук чувствовался и немножко похрустывал, нарезайте лук крупными кусками. Мы нарежем средними.

7. Сверху щедро засыпаем натёртым сыром. Наше мясо готово к запеканию.

8. Мясо отправляем в духовку, предварительно нагретую до 200° на 30-40 минут, до тех пор, пока наше мясо не покроется золотой корочкой. Мясо у нас очень тонкое и хорошо отбито, поэтому ему много времени не надо.

9. Вынули мясо из духовки. Какая красотища. Теперь остаётся разложить по порционным тарелкам и подать на стол с овощами. Для украшения, положите несколько ягодок.

Очень вкусное мясо по-французски из свинины в духовке

А вот один из самых распространённых рецептов мяса по-французски в России. Свинина получается сочным и жирным — отличный вариант для праздничного застолья.

Для приготовления понадобятся:

Свинина, лучше жирная часть без прожилок — 1 кг.
Сыр — 350 гр. мягкого и 150 гр. твёрдого;
Лук — 2-3 луковицы (лучше использовать салатный белый или красный);
Майонез;
Масло растительное;
Соль специи.

Приготовление:

Мясо помыть, нарезать, отбить, посолить, приправить специями. Лучше всего делать куски толщиной 2 см, по крайней мере меньше точно не надо — стейк после отбивания станет прозрачным.
Лук нарезать кольцами.
Сыр натереть на тёрке (мягкий отдельно от твёрдого).
Противень смазать маслом и выложить на него мясо. Смазать майонезом, выложить лук, снова сдобрить майонезом и сверху посыпать мягким сыром
Запекать 60 минут при температуре 200 градусов.
За 10 минут до готовности посыпать блюдо твёрдым сыром.

Готовое блюдо отличается сочностью и питательностью. Тоненький кусочек такого мяса способен утолить зверский аппетит даже без гарнира.

Изысканный рецепт мяса по-французски с грибами

Грибы придают мясу необыкновенный аромат и яркое послевкусие — этот факт не является секретом ни для кого. Это идеальный вариант для тех кто любит сочетание мяса и грибов.

С выбором грибов для этого блюда особо можно не заморачиваться —подойдут любые, которые нравятся вам. Главное соблюдать несколько нехитрых правил:

грибы должны быть свежими;
грибы, которые хранились в холодильнике, следует предварительно обжарить, чтобы удалить лишнюю влагу;
Лесные грибы, в целях безопасности, лучше предварительно отварить.

Кроме грибов нужны следующие ингредиенты:

Свинина — 1 кг.;
Сыр твёрдый — 250 гр.;
Сыр мягкий — 250 гр.;
Лук — 2-3 луковицы;
Майонез (можно заменить сметаной или соусом «Бешамель»);
Масло растительное;
Соль специи.

Приготовление:

Мясо помыть порезать кусками, толщиной до 2 см, отбить, посолить, поперчить.
Сыр натереть на тёрке.
Лук порезать кольцами.
Противень смазать маслом и положить на него мясо, лук, сыр мягкий. Каждый слой щедро смазать майонезом (сметаной).
Запекать при 200 градусах 1 час.
Через 50 минут добавить к блюду твёрдый сыр.

Подают такое блюдо, обычно горячим, но и в остывшем виде, благодаря грибам, оно великолепно. Приятного аппетита.

Рецепт мяса по-французски в духовке из говядины

Мясо с говядиной, принципиально не отличается от рецептов приготовления блюда с другими видами мяса, разве что готовится чуть быстрее.

Ингредиенты:

Свежая говядина — 0,5 кг;
Лук — 0,25 кг;
Сыр — 0,25 кг;
Сметана — 0,2 кг;
Майонез;
масло;
соль, специи.

Приготовление:

Мясо отбить, посолить поперчить, лук нарезать кольцами.
Выкладываем компоненты на противень. Сначала мясо, которое щедро смазываем сметаной, потом лук и сыр. Сверху наносим майонезную сетку.
Запекаем полчаса при температуре 200 градусов

Подаём порционно. Украсить блюдо можно на своё усмотрение.

Мясо по-французски с помидорами и картошкой

Мясо по-французски в духовке с картошкой готовят многие, мы предлагаем ввести в рецепт ещё один дополнительный ингредиент — помидоры. Изюминка, в виде приятной томатной кислинки и сочности такому блюду гарантирована.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина — 1 кг.;
Картофель — 1 кг.;
Сыр — 300 гр.
Помидоры — 0,5 кг.
Лук — 2 головки;
чеснок — 2 зубка;
майонез;
масло;
соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление.

Промыть мясо, промокнуть полотенцем, порезать кусками толщиной 1-2 см, отбить, посолить, поперчить.
Майонез смешать с мелко нарезанным чесноком и зеленью, можно посолить, поперчить, по вкусу.
Лук, картошку и помидоры нарезать тонкими кольцами, лук разделить на две равные части.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Выложить все ингредиенты на противень в следующей последовательности: картофель, лук (одну часть), мясо, помидоры с оставшимся луком. Полить соусом.
Разогреть духовку до температуры 180-200C. Отправить блюдо в духовку, запекать 40-50 минут.
Посыпать блюдо сыром. Запекать ещё 10-15 минут.

Можно подавать к столу в виде горячей закуски, украсив сезонными овощами или зеленью. Приятного аппетита.

Вкусное мясо по-французски с помидорами и сыром

Если вы по достоинству оценили предыдущий рецепт, то мясо по-французски в духовке, рецепт которого мы предложим вам сейчас, тоже, наверняка придётся вам по вкусу.

Ингредиенты:

Свинина — 0,2 кг;
Лук — 40 гр.;
Помидоры — 50 гр.;
Сыр — 80 гр.;
Майонез — 40 гр.;
Соль, специи, зелень по вкусу;
масло.

Приготовление:

Мясо порезать, отбить, посолить и добавить приправы по вкусу.
Овощи порезать кольцами или полукольцами.
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Выложить все компоненты на противень в порядке в котором они готовились. Майонез использовать для смазывания каждого слоя.
Запекать 50-60 минут при 200 градусах.

Мясо, помидоры, сыр — идеальная основа под красное вино, именно поэтому это блюдо так подходит под дружеские посиделки за стаканчиком глинтвейна или просто холодного домашнего винца.

Нежное мясо в духовке по-французски с помидорами и грибами

Мясо по-французски в духовке с помидором можно приготовить ещё с маринованными грибами. Такое блюдо будет иметь изысканный грибной аромат и приятное томатное послевкусие.

Для приготовления нам понадобятся:

мясо (какое, не принципиально, берите на свой вкус)- 1 кг;
Шампиньоны маринованные — 0,25 к;г
Лук — 0,1 кг.;
Помидор — 0,1 кг;
Сыр — 0.1 кг.;
Майонез;
Масло:
Соль, специи.

Приготовление.

Отбить мясные стейки.
Мелко порубить лук.
Помидор разрезать пополам, и сделать полукольца.
Шампиньоны небольшими кубиками.
Сыр натереть тёрке, или мелко порезать.
Выложить всё на противень в следующей последовательности: мясо, майонез, шампиньоны, лук, помидор, майонез, сыр.
Запекать час при температуре 180-200 градусов.

Подавать к столу можно дополнительно со сметаной или соусом «Бешамель».

Экзотическое мясо по-французски в духовке с ананасом

И напоследок оригинальный рецепт для любителей экспериментов в кулинарии — солёно сладкое мясо с ананасом. Такое экзотическое блюдо сможет удивить даже гурманов.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

Свинина — 0,5 кг;
Ананас консервированный — 150 гр.;
Лук — 1 шт.
Сыр — 150 гр.;
Майонез — 100 гр;
Маслины;
Масло;
соль, специи.

Процесс приготовления:

Мясо нарезать стейками размером 10*10*2, тщательно отбить, посолить, поперчить.
Лук порезать кольцами.
С ананасов слить сироп.
Сыр натереть на тёрке.
Смазать противень маслом.
Выложить мясо, смазать майонезом. Лук выложить сверху.
На лук выложить кольцо ананаса, а его середину заполнить маслиной.
Посыпать каждый стейк сыром.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Мясо с ананасом готово, сочетание необычное, но попробовать его стоит. То что это блюдо одно из самых популярных в ресторанах, говорит о многом. Приятного аппетита.

Итак, мы разобрались как делать мясо по-французски в духовке, рассказали о самых популярных рецептах приготовления этого блюда, истории происхождения. Надеемся, каждый из вас подберёт себе рецепт по вкусу из предложенных выше.

Мясо по-французски из индейки в духовке

Если свинина, телятина и курица используются для приготовления довольно часто, то индейка почему-то незаслуженно остаётся в стороне. А между тем это диетическое мясо, запеченное в духовке, тоже очень вкусное.

Попробуем разобрать самый простой рецепт приготовления индейки в духовке, узнаем сколько готовится в духовке, в случае использования за основу филе индейки.

Помимо самого индюшиного филе, нам понадобится*:

Лук — 200 гр.;
Помидор — 100 гр.;
Сыр — 100 гр.;
Масло растительное;
Соль, специи;
Сметана

Количество ингредиентов указано на 0,5 кг мяса.

Приготовление.

Помыть, порезать и отбить филе индейки. Следует резать тоньше чем другие виды мяса. Толщина стейка не должна превышать 1 см.
Помидор и лук нарезать полукольцами.
Сыр потереть.
Выложить на противень для запекания мясо, смазать сметаной. Сверху выложить помидоры лук.
Посыпать блюдо сыром.
Запекать 45-60 минут при температуре 180 градусов.

Подавать мясо можно с гарниром и без него. Традиционно, для этих целей идеально подойдут картофель и рис. Приятного аппетита.

Вкусный рецепт со сметаной

В настоящее время можно найти большое количество различных простых и вкусных блюд. Предлагаем приготовить ароматное и сочное мясо по-французски в духовке из свинины со сметаной. Горячее блюдо украсит любое праздничное торжество. Для приготовления блюда используются самые простые и доступные ингредиенты.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Количество порций: 10.

Ингредиенты:

Сыр твердый – 250 гр.
Свинина – 1 кг.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Сметана – 300 гр.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для смазывания формы.

Способ приготовления:

Тщательно вымойте свинину под прохладной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки толщиной 1–1,5 сантиметров.
Подготовленное мясо немного отбейте кухонным молотком.
Смажьте форму небольшим количеством растительного масла.
Выложите кусочки мяса, немного посолите и поперчите.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Затем выложите поверх мяса.
После чего смажьте небольшим количеством сметаны, равномерно распределив по всей поверхности.
Из помидор аккуратно удалите плодоножку и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 5–7 миллиметров.
На луковый слой выложите кружочки помидоров, равномерно распределив их по всей поверхности.
Тертым твердым сыром присыпьте помидоры.
Формы с мясом поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте мясо по-французски 40–50 минут.

Аккуратно извлеките блюдо из духового шкафа и подавайте горячее мясо по-французски из свинины со сметаной на стол порционно. По желанию украсьте блюдо свежей зеленью.

Мясо по-французски из курятины в духовке

Мясо по-французски из куриного мяса, куриное филе приготавливается быстро, оно диетичнее свинины, блюдо получается очень вкусным. Рецепт для мяса по-французски в духовке во всем остальном знакомый: выкладываются слоями репчатый лук, мясо, майонез и твердый сыр и запекаются до румяной корочки.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

2 куриные грудки
1 крупная луковица
150 г твердого сыра
100 г майонеза
черный перец, соль
пару ложек растительного масла (смазать форму).

Способ приготовления:

Лук нарезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на терке.
Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Накрыть пленкой или пакетом и отбить мясо скалкой. Должно получиться как на фото.
Куриное филе поперчить и посолить с 2‑х сторон.
В форму для запекания или в противень, предварительно смазанный рафинированным маслом выложить лук, затем разложить мясо, каждое филе смазать майонезом. Присыпать сыром.
Запекать 30 мин до румяной корочки в хорошо разогретой духовке при 180 градусах.

Такое мясо по-французски в духовке можно подать с отварными или свежими овощами, картофельным пюре или рисом. Но и без гарнира тоже очень вкусно.

Рыбное филе по-французски с йогуртом

Предлагаем еще один очень вкусный и быстрый способ приготовить рыбное блюдо на ужин. Мясо по-французски в духовке из рыбы получится сочным и вкусным. Для этого блюда подойдет любая некостлявая рыба, можно купить уже готовое филе, а можно снять его с рыбы самостоятельно. Используйте любимые ароматные травы и специи.

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

рыбное филе – 600 грамм
йогурт натуральный – 1 ст. л.
сыр нежирного сорта — 120 гр.
помидоры свежие — 2 штуки
молотый перец (черный), соль — на вкус.

Способ приготовления:

Рыбное филе хорошенько промыть и нарезать обыкновенными (небольшими) кусочками. По вкусу посолить, слегка поперчить.
Оставить минут на 20 мариноваться, затем уложить в форму для запекания.
Поверх рыбного филе разложить предварительно порезанные кружочками помидоры. Далее помидоры необходимо смазать йогуртом.
Сыр заранее натереть на мелкой терке и присыпать верхним слоем.
Рыбное филе отправить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов на полчаса.

Готовое блюдо выложить на красивое блюдо и подать к столу с любимым гарниром, либо салатом!

Мясо по-французски в духовке – блюдо с массой достоинств. Готовится быстро, выглядит аппетитно и всегда получается. Приготовить его можно не только для повседневных обедов или ужинов, но и для праздничного стола. Это очень сочно и вкусно!

Запеченное мясо с картошкой и фаршем в духовке

А теперь пришло время самого интересно. Приготовим мясо по-французски, без мяса. Нет, конечно, не совсем без него. Но мы будем использовать мясной фарш. Это экономно и удобно для тех, у кого проблемы с зубами или пищеварением.

Ингредиенты.

Мясной фарш — 0,5 кг;
Лук — 100 грамм;
Картофель — 0,5 кг;
Сыр — 0,3 кг;
Масло растительное;
Соль, специи.

Приготовление.

Картофель очистить, вымыть, просушить, нарезать пластинами. Лучше использовать старый картофель, молодой плохо запекается в духовке.
Подготовить фарш, посолить и поперчить его по вкусу. В идеале фарш лучше сделать самостоятельно из нескольких видов мяса.
Картофель выложить на противень, обработанный маслом.
На картофель выложить слой фарша.
Лук нарезать полукольцами и поместить на фарш.
Сыр натереть и присыпать блюдо сверху.
Запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Украсить готовое блюдо зеленью.

Получившийся «мясной пирог» следует разрезать на порции, не нарушая целостности слоёв — важно ощутить вкус всех ингредиентов.

Мясо по-французски в духовке из куриного филе

Куриное мясо — идеальный вариант для людей с проблемами ЖКТ, или тех, кто заботится о своей фигуре. На выходе мы получаем блюдо калорийность которого не превышает 200 ккал/100гр.

Состав продуктов:

Филе курицы — 0,5 кг;
Шампиньоны — 0,3 кг.;
Лук — 1шт.;
Помидор — 1шт.;
Сыр — 0,150 кг;
масло;
Соль, специи, горчица.

Приготовление.

Готовим заправку. Для этого лук нарезаем полукольцами, грибы кубиками, смешиваем и обжариваем на растительном масле.
Филе режем вдоль 3 раза, отбиваем каждый стейк и смазываем горчицей.
Натираем сыр на терке. Помидор режем кольцами.
Выкладываем на противень мясо. Добавляем к нему луково-грибную заправку.
Украшаем помидорами. Посыпаем сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем 20 минут.

Подавать к столу с гарниром или без него. Нежнейшее куриное филе, в отличие от свинины, которая может быть жестковата, придётся по вкусу даже детям. Кушайте на здоровье.

Нежное и сочное мясо по-французски из свинины с майонезом

Хочу предложить замечательный вариант вкусного горячего блюда, которое можно приготовить как на каждый день, так и на праздничный стол. Мясо по-французски из свинины с майонезом получается сочным и нежным. Сбалансированное полноценное горячее блюдо, непременно, понравится всем.

Время готовки: 1 час 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 10

Ингредиенты:

Сыр твердый – 300 гр.
Свинина – 600 гр.
Картофель – 500 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 200 гр.
Соль – по вкусу
Майонез – 4 ст.л.
Масло растительное – для смазывания формы

Процесс приготовления:

Картофель тщательно вымойте, затем очистите от кожуры с помощью овощечистки, промойте под водой и нарежьте тонкими кружочками толщиной приблизительно 3-5 миллиметров.

Подготовьте форму для запекания. Затем смажьте ее небольшим количеством растительного масла. На дно выложите кружочки картофеля.

После чего смажьте небольшим количеством майонеза.

Тщательно вымойте свинину под прохладной проточной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра, слегка отбейте кухонным молотком или воспользуйтесь специальным приспособлением для размягчения мяса.

Подготовленное мясо выложите на картофель, немного посолите и присыпьте черным молотым перцем.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под прохладной проточной водой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Нарезанный репчатый лук распределите по мясу.

Затем смажьте небольшим количеством майонеза.

Твердый сыр измельчите, воспользовавшись крупной теркой.

Блюдо присыпьте натертым на крупной терке твердым сыром, равномерно распределив его по всей поверхности.

Форму поместите в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и запекайте мясо по-французски приблизительно 40-50 минут.

Готовое мясо по-французски из свинины с майонезом подавайте на стол порционно, по желанию украсив свежей зеленью и овощами.

Нежное мясо по-французски, запеченное в фольге

Любые продукты, будь то мясо или овощи, запеченные в фольге, получаются невероятно вкусными и аппетитными, благодаря тому, что весь сок остается в них, а не выходит наружу вместе с паром. И мясо по-французски не является исключением!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

Мякоть свиная – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Томаты – 1 шт.
Картошка – 1 шт.
Сыр – 80 гр.
Майонез – 1 ст.л.
Масло подсолнечное – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Форму для запекания устилаем фольгой, сложенной в два слоя и промазываем маслом. Свинину разрезаем на «стейки» отбиваем и кладем в жаропрочную посуду.