Дайкири коктейль рецепт классический. Разные рецепты легендарного коктейля «Дайкири»

Небольшой экскурс в историю

Можно было бы обойтись без небольшого отступления о том, как появился и почему стал так популярен Дайкири, и сразу перейти к практической части. Но тогда будет упущена возможность узнать, как связаны писатель-легенда Эрнест Хемингуэй и не менее легендарный коктейль. А ведь в этой истории кроется секрет всемирной популярности, казалось бы, простого микса.

Hemingway’s Daiquiri

Сразу стоит оговориться: придумал рецепт коктейля «Дайкири» не Хемингуэй. Если верить одной из версий, автором микса был бармен Константин Рубалькаба Верт, который приготовил коктейль для писателя. Тот в свою очередь настолько полюбил новинку, воплощавшую в себе, по его мнению, истинный дух Кубы, что постоянно упоминал ее в своих книгах. А также он всюду пропагандировал удивительные вкусовые свойства коктейля, чем немало способствовал его популяризации.

Интересно! Есть мнение, что сам писатель все-таки придумал собственный коктейль, который сейчас известен под названием «Папа Хемингуэй» или «Папа Дабл».

Но откуда появилось название «Дайкири»? Об этом рассказывается в другой версии, согласно которой однажды в небольшом баре закончился джин, а заменить его находчивый сотрудник решил ромом, добавив другие ингредиенты, чтобы задобрить посетителей, лишившихся любимого алкоголя. Дело было в кубинском городке Дайкири, который и дал свое название оригинальному коктейлю.

Есть еще и третья версия, она не менее интересна. Врач Люциус Джонсон в начале XX века изучал рацион моряков, пытаясь найти средство от цинги. Он был поражен тем, насколько хороший эффект дает употребляемая матросами смесь из рома и сока лайма. Медик досконально изучил вопрос и составил рецепт чудесного напитка, который описал в своем трактате, откуда он не совсем понятными путями попал в бары.

Чем отличается рецепт коктейль «Дайкири» в домашних условиях от барного варианта

И по составу, и в плане приготовления этот микс можно назвать простым. Поэтому сделать его дома не составляет никакой сложности. Но есть один нюанс: можно найти очень много вариантов рецептов коктейля «Дайкири» с фото и подробными инструкциями, но важно помнить, что пропорции главных ингредиентов всегда должны оставаться неизменными — 9 частей рома, 3 части сахара, 5 частей лайма.

Что касается качества исходных ингредиентов, то им тоже следует уделить внимание.

В классическом рецепте и остальных по умолчанию используется светлый ром — он сладковатый, с насыщенный фруктовой палитрой, а главное хорошо комбинируется с другими составляющими. Иногда берут темный или золотой ром, но это указывается отдельно.

Белый Ром Бакарди

Сахар лучше добавлять тростниковый, так как именно он изначально использовался на Кубе. Можно брать песок, но лучше — тростниковый сироп. Он очищенный и не добавляет во вкус дополнительных оттенков, кроме сладости и легких леденцовых мотивов.

Тростниковый сироп

Лаймовый сок привносит в коктейль яркую изюминку, можно сказать, несет в себе истинную индивидуальность. Его конечно можно заменить соком лимона, но будет уже немного не то. К счастью, лаймы сегодня легко купить в любом супермаркете.

Лаймовый сок

Последний, но не менее важный ингредиент — лед. Он обязательно должен быть в напитке, поэтому добавляется еще на стадии смешивания. Лед берется не только в кубиках, как обычно, но и в колотом виде или вообще в формате перемолотой в блендере крошки.

Для смешивания напитка используется шейкер, но можно взять любую емкость небольшого размера с плотно закрывающейся крышкой. Также будут нужны мерный стаканчик и барная ложка.

Классический рецепт коктейль Дайкири

Самый базовый, универсальный и простой вариант напитка включает в себя:

45 мл белого рома;
25 мл лаймового сока;
15 мл сахарного сиропа;
колотый лед.

Классический коктейль Дайкири

Как готовить:

В шейкер засыпается колотый лед, затем наливаются остальные ингредиенты.
Хорошо взбиваем содержимое.
Перед там как переместить напиток в бокал, кладем в него кубики льда доверху, чтобы емкость охладилась.
Убираем лед и через ситечко переливаем коктейль.
На каемку бокала нанизываем дольку лайма.

Интересно! Если использовать не колотый, а мелко дробленный в блендере лед, то получится оригинальная вариация – коктейль «Дайкири Фроузен”, рецепт которого за единственным исключением ничем не отличается от традиционного. Ледяная крошка помещается в бокал с напитком.

Состав коктейля Дайкири

Для приготовления понадобится:

Светлый ром (идеал – белый Бакарди) – 60 мл на одну порцию;
Сок свежего лайма – 30 мл. Не стоит покупать пакетированный – вкус может сильно отличаться;
Сахарный сироп – 15 мл;
Лед – 200 грамм.

Приготовление

Все компоненты нужно заложить в шейкер и быстро взбить. Чем больше будет болтаться ваш коктейль, тем слабее он будет становиться из-за таяния льда. Поэтому сразу же переливайте через стейнер в бокал для мартини или шампанское блюдце. Не забудьте добавить декор – ломтик лайма и немножко корицы будут очень кстати.

Еще один вариант декорирования – это сахар-песок по ободку бокала. Такое украшение придает напитку торжественности и привкус веселья. К тому же сладкие крупинки дополнительно смягчат букет смеси.

Коктейль клубничный Дайкири

А теперь поговорим об одной романтичной вариации. В этом и прелесть карибского напитка – он весьма демократичен к добавкам (в пределах разумного, конечно). При помощи клубники можно ему придать особый романтический тон. Для этого достаточно добавить замороженные ягоды или клубничный сироп. Пропорции будут выглядеть так:

Белый ром – 45 граммов;
Сок лайма – 25 граммов;
4-5 ягод замороженной клубники или 1 ст. ложка сиропа;
Если используете ягоды, то возьмите еще 15 мл сиропа, в противном случае – колотый лед.

Готовить можно как в шейкере (если все компоненты жидкие), так и в блендере (чтоб размолоть клубнику). Подавать в бокале для мартини, оформив веточкой мяты, долькой лайма или ягодкой.

Коктейль банановый Дайкири

Это – другая вариация. Такой коктейль получается сладким, с выразительным ароматом тропиков. База остается неизменной – это 45 мл белого рома, а вот дальше состав будет заметно отличаться из-за высокой сладости бананов. Всего понадобится:

Пару кружочков лайма или лимона;
Сахарный сироп – 1 ч.л., но можно вообще без него;
Половинка небольшого банана.

Все взбивается блендером и через стейнер процеживается в бокал. Украсить ломтиком цитруса.

Рекомендуем исследовать рецепты коктейлей для приготовления в домашних условиях: ром с соком и кофе с ромом.

белый ром, ром, сахарный сироп, сок лайма

Дайкири Ванильный

Еще одна интересная разновидность десерта. Для его приготовления используется 150 мл рома, 50 мл сока лайма, 2 стручка ванили, 10 мл ванильного сиропа, 5 г сахара и колотый лед. Процесс создания длительный и требует большой подготовки.

Сначала нужно положить стручок ванили в бутылку с ромом и оставить на неделю. Затем возьмите этот ароматный напиток, налейте нужное количество в шейкер, добавьте сахар и сироп, сок лайма и лед и все перемешайте. Процедите коктейль через ситечко в бокал и украсьте долькой лайма.

Банановый Дайкири

Более сладкий и экзотичный вариант исполнения.

Состав:

Белый ром Бакарди	50 мл
Лимонный сок	25 мл
Сахарный сироп	15 мл
Спелый банан	50 г
Колотый лед	100 г

Приготовление:

В чашу блендера положить банан и все жидкие ингредиенты.
Взбивать состав на высокой скорости 20 секунд.
В бокал выложить весь лед и залить его готовым коктейлем.

Малиновый Дайкири

Яркий ягодный коктейль дарит летнее настроение в любое время года.

Состав:

Белый ром	50 мл
Сок лайма	10 мл
Медовый сироп	20 мл
Ягоды малины	40 г
Колотый лед	70 г

Приготовление:

В чашу блендера поместить ягоды, ром, сироп и лимонный сок. Туда же выложить весь лед.
Взбить блендером до однородности.
Готовый коктейль перелить в бокал.

Малиновый дайкири — изысканный коктейль, который подают в стаканах рокс или чаше сторхет. Напиток украшают свежими ягодами малины и трубочкой, иногда декорируют ломтиком лимона или лайма.

«Хемингуэй Дайкири»

«Хемингуэй спешл», «Дайкири Флоридитаили» или «Папа Дубль» готовят, как правило, сразу большой порцией:

Ром – 150 мл;
Лайм (сок) – 1 шт.;
Грейпфрут (сок) – половинка;
Ликер Марасин (или другой сухой ликер со вкусом миндаля) – 15 мл.

Коктейль готовится без сахара!

Все компоненты также встряхиваем в шейкере со льдом. Для подачи нужен будет объемный коктейльный бокал «харикейн». В некоторых барах такой напиток иногда подают в замороженном виде в половинке грейпфрута.

«Мулата Дайкири»

Mulata Daiquiri – коктейль, за основу которого берется классический рецепт, а к нему добавляется кофейный или шоколадный ликер.

Манговый Дайкири

Дайкири с сахаром

Количество порций: на 1 персону.
Калорийность: 185,7 ккал на 100 г продукта.
Время приготовления: 5 минут.
Кухонная утварь: шейкер.

Ингредиенты

Сахар	2 ч. л.
Ром	50 г
Лайм	1 шт.

Пошаговый рецепт

Перед приготовлением необходимо охладить рюмку для напитка и шейкер с помощью льда. Вам нужно им полностью наполнить бокал и хайбол (высокий стакан).
Добавить в пустой шейкер 2 ч. л. сахара и сок одного лайма. Теперь необходимо подавить сахар, чтобы он полностью растворился. Добавить ром.
Из хайбола слить талую воду, которая осталась ото льда и вылить полученный коктейль.
Из коктейльной рюмки убрать лед и процедить напиток в нее через ситечко. Подавать сразу с долькой лайма.

Дайкири с грейпфрутом

Добавьте немного характерной горчинки в коктейль. Эта разновидность нравится представителям мужского пола, которые не любят слишком сладкие напитки. Подаётся порция Дайкири вместе с ломтиком лимона.

Ингредиенты (на 1 порцию):

½ лимона;
½ грейпфрута;
50 мл. светлого рома;
10 мл. вишнёвого ликёра;
5 ст.ложек дроблёного льда.

Приготовление:

Выдавите в подготовленную ёмкость сок из лимона. Туда же выжмите сок из грейпфрута. Влейте ликёр. Тщательно смешайте.
Выложите лёд. Влейте ром.
Взбивайте блендером половину минуты.
Вылейте в бокал, процедив лёд.

Как пить коктейль, чем закусывать

Коктейль-аперитив Дайкири принято подавать непосредственно перед трапезой, поэтому его не закусывают. Если очень хочется, шейк можно заесть долькой лимона. Назначение классического микса — обострить чувствительность рецепторов и усилить аппетит. Фруктовые разновидности коктейля подают с десертами. Пьют их маленькими глотками, через трубочку.