Классический вариант бефстроганов из свинины
Знаменитые рецепты бефстроганов известны в России еще с середины 19 века. В классическом варианте приготовления используется говядина, но и вариант, приготовленный из свинины, получается не менее вкусным.
Ингредиенты
Введите значениеЛук репчатый2шт.Свинина600гр.Сметана 26%3ст.л.Сольпо вкусуПерец чёрный молотыйпо вкусуПриправа (на выбор)по вкусуМасло растительноедля жарки
Процесс приготовления
шаг1из 8
Свинину промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать ломтиками толщиной не более 1,5 см. Чтобы мясо легко было порубить, его нужно немного подморозить в морозильной камере. шаг2из 8
Кусочки мяса выложить на разделочную доску, покрыть пищевой пленкой и слегка отбить. шаг3из 8
Отбитое мясо вдоль волокон нарезать полосами, толщиной до 1 см. шаг4из 8
Сковороду прогреть, влить немного растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы оно получилось сочным, нужно обжаривать его на большом огне, так оно сохранит свой сок. шаг5из 8
После готовности мяса, огонь уменьшают и продолжают жарить на среднем огне. Приступают к нарезке лука полукольцами. шаг6из 8
Лук выкладывают к мясу и обжаривают до прозрачности, не закрывая крышкой. шаг7из 8
К блюду добавляют специи и соль, тщательно перемешивают и хорошо прогревают состав. Удерживать его на плите нужно в течение 20 минут. шаг8из 8
Добавить в сотейник сметану, блюдо снять с плиты, когда соус станет жидким.
Как видно, изысканное блюдо с ярким названием бефстроганов готовиться очень просто. Такой мясной состав удачно сочетается со многими гарнирами.
Бефстроганов из свинины с грибами
Мясо предварительно нарежь на средние кусочки и слегка отбей.
Тебе понадобится:500 г свинины, 400 г шампиньонов, 1 лук, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 50 мл растительного масла, 150 мл горячей воды, 0,5 ч.л. соли, щепотка молотого черного перца.
Приготовление: Нарежь свинину тонкими полосками и обваляй в муке со специями. Лук нарежь полукольцами и обжарь до золотистого цвета, добавь нарезанные грибы и готовь 10 минут. Всыпь мясо и протуши 10 минут. Размешай сметану с водой и влей в сковородку. Готовь еще 15 минут. Доведи по специям и выключи.
Бефстроганов из свинины в сметанно-томатном соусе
При отсутствии томатной пасты можно воспользоваться парой помидоров.
Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 150 г сметаны, 1 ст. л. муки, стакан горячей воды, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление: Мясо нарежь соломкой и смешай с мукой. Измельченный лук обжарь, добавь свинину, лавровый лист и выдави через пресс чеснок. Туши 10 минут, помешивая. Смешай томатную пасту со сметаной, водой, солью, специями и влей в сковородку. Накрой крышкой и потоми полчаса.
Сочный бефстроганов из свинины
Чтобы свинина была сочной, жарить ее следует на хорошо прогретой сковородке.
Тебе понадобится:500 г свинины, 1 репчатый лук, 200 мл бульона, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 10 г муки, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Нарежь свинину на длинные брусочки и смешай с мукой. Измельчи лук и обжарь до прозрачности. Всыпь свинину, перемешай и готовь 10 минут. Добавь бульон, сметану и томатную пасту. Убавь огонь и томи 20 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли, поперчи и через 5 минут сними с огня.
Бефстроганов из свинины, тушенной в сливках
Кусочки идеального бефстроганова должны быть блестящими.
Тебе понадобится:400 г свинины, 1 репчатый лук, 1 стакан сливок, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, молотый мускатный орех, зелень.
Приготовление: Мясо нарежь мелкой соломкой и обжарь на сковородке с измельченным луком. Присыпь мукой, солью, мускатным орехом и перемешай. Влей сливки, убавь огонь и томи под крышкой 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.
Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов
Готовим бефстроганов из свинины в мультиварке
Мультиварка упрощает приготовление любого блюда. Бефстроганов – не исключение. Если у вас уже есть эта умная техника, предлагаю протестировать ее в приготовления свининки по-строгановски. Тем самым, вы быстро приготовите вкусное блюдо и освободите себе время для других дел.
Ингредиенты:
- Стакан воды;
- Соль и специи к мясу на вкус (можно обойтись черным меленым перчиком);
- Чайная ложка томатной пасты;
- Полкило свинины (вырезка);
- Крупная луковица;
- 3 столовые ложки с горкой сметаны;
- Пару столовых ложек муки.
Приготовление:
1.Мясо промыть, обсушить от капель влаги и нарезать небольшой соломкой.
2.В чашу мультиварки налить немного постного масла. Включить режим «Жарка» на 15 минут и, после того, как масло закипит, отправить туда мясо. Время от времени помешивая, жарить его минут 7.
Читайте также: Как приготовить самый вкусный гуляш из свинины с подливкой в мультиварке
3.Лук нарезать соломкой или кубиками.
4.Как только мясо зарумянится, отправить к нему лучок, подсолить и приправить на вкус. Старательно перемешать и прожарить еще минутки три.
5.Когда режим «Жарка» выполнит свою миссию и пропищит сигнал о его окончании, добавить в чашу мультиварки сметанку, томатную пасту, влить воду и всыпать муку. Перемешать все до максимальной однородности и установить режим «Тушение» на 25 минут.
Чтобы мука хорошо перемешалась в блюде, ее лучше растворять в стакане воды, а затем уже вливать к мясу.
6.Накрыть крышкой и оставить до окончания режима. Как только пропищит сигнал о готовности, бефстроганов готов к подаче!
Видео о том, как приготовить свинину по-строгановски в мультиварке
Современная бытовая техника поможет вам значительно упростить приготовление бефстроганов. Этот вариант рецепта практически не требует затрат времени. Особенность его в том, что обязательным ингредиентом должны быть лесные грибы, которые наделяют блюдо особым ароматом и придают ему нежный вкус. Такое горячее блюдо точно понравится и взрослым и детям.
Спасибо вам, мои дорогие читатели, за выбор этой статьи. Точно знаю, что у вас всё получится! Заходите чаще на мой блог, а я постараюсь сделать его ещё интересней. До новых встреч!
Мира вам и добра!
Очень вкусный бефстроганов из свинины со сметаной в мультиварке
Если вы можете похвастаться наличием мультиварки, смело останавливайтесь на данном рецепте и приступайте к приготовлению. Вкусный и сытный обед вам гарантирован.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления:70 мин.
Порций – 6-8.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 700 гр.
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 180 гр.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
- Сахар-песок – 1 ч.л.
- Масло растительное – 100 мл.
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Промываем мякоть свинины и нарезаем на небольшие брусочки.
2. Очищаем луковицу и нарезаем тонкими кольцами.
3. Наливаем в мультиварку растительное масло и разогреваем в режиме «Жарка». Когда масло начинает шипеть, опускаем в чашу лук и обжариваем до тех пор, пока колечки не подрумянятся.
4. Измельченное мясо перекладываем в полиэтиленовый пакет и панируем в муке, равномерно покрывая все кусочки свинины. В таком виде оставляем мясо на протяжении 5-10 минут.
5. Спустя это время выкладываем мясо в мультиварку и обжариваем до появления легкого румянца.
6. К сметане вмешиваем немного томатной пасты, сахарного песка, соли и перец. Все хорошо перемешиваем до полной однородности.
7. Сметанным соусом заливаем подрумянившееся мясо. Затем настраиваем режим «Тушение» и готовим блюдо на протяжении одного часа под закрытой крышкой.
8. Такое блюдо очень активно используется в качестве подливы для гарнира. Так ваш обед становится более питательным и полноценным.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить бефстроганов из свинины с солеными огурцами
Соленые или маринованные огурчики придадут мясу и соусу дополнительного аромата и пикантной кислинки. Советую попробовать этот простой рецепт – получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- 600 грамм репчатого лука;
- 600 грамм свиной мякоти;
- Стакан воды;
- Немного постного масла;
- Соль и меленый перчик на вкус;
- 250 грамм соленых огурчиков;
- 4 полные столовые ложки сметаны;
- 2 столовые ложки муки.
Приготовление:
1.Лук нарезать соломкой и поджарить его на постном масле до аппетитного румянца.
2.Мясо нарезать так же, соломкой. В казане поджарить его до румянца на постном масле. Затем залить примерно стаканом воды и тушить после вскипания на небольшой мощности минут 15. Затем поперчить и присолить на вкус. Перемешать. Томить на медленном огне минут 40.
3.Огурчики нарезать соломкой. Чтобы устранить уксус и лишнюю соленость, прокипятим их в сковороде. Для этого их нужно выложить в сковородку и залить водой доверху. Кипятить три минуты, а затем откинуть на дуршлаг.
4.Добавить к готовому мясу лук и огурчики.
5.Когда вскипит масса, добавить сюда сметану.
6.Муку поджарить на сухой сковородке до золотистости.
7.В казан отправить муку, старательно перемешать, чтобы она полностью распределилась в массе и дождаться загустения, постоянно помешивая, на средней мощности плиты.
Теперь бефстроганов готов и ждет подачи к столу!
Приятного аппетита!
Как сделать бефстроганов из свинины с грибами и томатной пастой
По этому рецепту можно быстро приготовить свинину по-строгановски. Блюдо имеет изысканный вкус и непревзойдённый аромат. Мякоть шеи по-строгановски, да еще и с шампиньонами, вкуснейшее дополнение почти к любому гарниру. Вместо шампиньонов можно брать любимые лесные грибы.
Автор https://www.youtube.com/watch?v=IwG3Dqe49Zg
Ингредиенты:
- свинина – 700 г (лучше мякоть шеи)
- грибы шампиньоны – 700 г
- лук репчатый – 1 шт.
- томатная паста – 1 ст. ложка
- сливки жирные – 200 мл
- соль – 1 ч. л.
- тимьян сушеный – 1 ч. ложка
- масло растительное – для обжарки.
Приготовление.
1. Нарезать слегка отбитое мясо поперёк волокон тонкими, узкими и длинными кусочками. Лук нарезать небольшими кубиками, а грибы – тонкими пластинами.
2. Взять глубокую сковороду, налить в неё немного растительного масла, хорошо разогреть и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы, перемешать и продолжить жарку, пока шампиньоны сильно уменьшатся в размерах.
3. Теперь надо добавить мясо и, периодически помешивая, продолжить обжарку минут 10-15.
4. Когда выпарится почти вся жидкость добавить сливки, томатную пасту, соль и тимьян.
Накрыть сковороду крышкой и тушить (в зависимости от качества мяса) примерно 15 минут.
Подать блюдо можно с любым гарниром.
Готовьте с любовью!
Как приготовить бефстроганов из свинины с огурцами в сметанном соусе?
Горячо любимая и с детства знакомая комбинация соленых огурцов и сметанного соуса придется по вкусу как детям, так и взрослым. А добавление красного сухого вина поможет сбалансировать все ароматы и однозначно обогатит вкус блюда.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления:60 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Свинина – 700 гр.
- Лук – 1 шт.
- Огурец соленый – 2-3 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Сметана – 280 гр.
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Вино красное сухое – ½ ст.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
1. Соленые огурцы режем тонкими соломками.
2. Свиное мясо также нарезаем брусочками и перекладываем в чистый пакет либо же в другую емкость.
3. Мясо обваливаем в муке с солью и хорошо перемешиваем, чтобы были покрыты все брусочки свинины.
4. Луковицу очищаем, произвольно нарезаем и отправляем обжариваться на раскаленную с растительным маслом сковородку.
5. К луку выкладываем мясо и продолжаем обжаривать уже на сильном огне до появления корочки вместе с выделением сока.
6. Затем постепенно уменьшаем огонь и добавляем измельченный огурец со сметаной, томатной пастой и все хорошо перемешиваем.
7. Заливаем немного красного вина для аромата и терпкости, которое поможет сделать блюдо вкуснее.
8. Все хорошо перемешиваем и тушим на более тихом огне минуты 2-3, после чего добавляем лавровые листья.
9. За 10 минут до выключения солим, заправляем любимыми специями и хорошо перемешиваем. По необходимости добавляем еще немного воды, чтобы овощи с мясом могли хорошо протушиться.
10. Продолжаем готовить под закрытой крышкой в течение 20 минут, ориентируясь на мягкость мяса. Пока будем готовить гарнир, оставляем готовое мясо недолго настаиваться.
11. Подавать можно как в горячем, так и в теплом виде, добавив самой разнообразной зелени и специй.
Желаем приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Рецепт бефстроганов из свинины на сковороде без сметаны
Ингредиенты:
- Свинина — 800 гр.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Сливки 15% — 300 мл.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 гр.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Соль — 2 ч. ложки
- Паприка — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
1. Свинину режем на круглые куски, отбиваем и нарезаем соломкой шириной 1,5-2 см. Ставим разогреваться сковороду на максимальный огонь, вливаем масло растительное и растопим сливочное и выкладываем мясо. Обжариваем до появления корочки.
2. Пока мясо готовиться, очищаем лук и нарежем его полукольцами. Когда из свинины испарился весь сок, выкладываем лук и жарим минут 5-7. Затем всыпаем соль, перец и паприку по вкусу. Стараемся почаще перемешивать ингредиенты.
3. Когда лук немного подрумянился, всыпаем 2 ст. ложки пшеничной муки и хорошо размешиваем. Следом выкладываем томатную пасту и еще обжариваем минут 5. Напоследок сливаем сливки, желательно брать пожирнее. Убавляем огонь до минимума. Если же соус получается слишком густым, то вы можете добавить еще немного сливок.
Накрываем крышкой и тушим 15 минут. По данному рецепту у нас получается вкусный, насыщенный и ароматный Беф а ля Строганов. Приятного аппетита.
Как приготовить бефстроганов из свинины с молоком
Ингредиенты:
- Свинина — 400 гр.
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Сметана — 100 мл.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Мука — 2, 5 ст. ложки
- Томатная паста — 3 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло
Способ приготовления:
1. В сотейнике растопим 25 гр. сливочного масла. К нему всыпаем муку, тщательно перемешиваем до однородной массы. Вливаем молоко, добавляем сметану и варим постоянно размешиваем.
2. Всыпаем соль, добавляем томатную пасту. Репчатый лук нарезаем мелко, выкладываем на сковороду и обжариваем.
3. Перекладываем лук в миску с соусом. Свинину режем пластами, отбиваем и нарезаем тонкой соломкой. В сковороде растопим сливочное масло и вливаем 1 ч. ложку растительного. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки. Заливаем соусом и тушим 2-3 минуты.
Классика говорит нам подавать такое блюдо с картофельным пюре. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
