Глинтвейн безалкогольный рецепт. Рецепты безалкогольного глинтвейна на разных соках

Особенности приготовления

Классический рецепт в основе содержит красное вино. Но чтобы напитком могли наслаждаться все члены семьи – дети, будущие или кормящие мамочки, люди преклонного возраста, которым по каким-то причинам противопоказан прием алкоголя – следует взять на заметку несколько рецептов, как приготовить глинтвейн безалкогольный. В его состав может входить любой сок, в зависимости от ваших предпочтений.

Лучше использовать сок домашнего приготовления, свежий или консервированный. Желательно выбирать прозрачный, без мякоти, иначе напиток будет мутным.

Отличный безалкогольный глинтвейн получится из виноградного, яблочного или вишневого сока.

Важно помнить, что базовый ингредиент не нужно доводить до кипения, иначе вкус будет напоминать компот – достаточно подогреть до 75 градусов. Даже безалкогольный глинтвейн не любит повторного нагревания, поэтому заранее позаботьтесь о специях, которые будете добавлять, чтобы не перегреть и не переохладить напиток.

Классический состав предполагает дольку лимона, корицу, гвоздику.

Но набор специй и цитрусов можно варьировать по собственному вкусу, ведь рецептов этого напитка существует множество. Можно использовать готовые наборы ароматных компонентов, которые продаются в магазинах – они одинаково хорошо подходят как для классического, так и для безалкогольного глинтвейна.

Он готовится на основе фруктового сока. Таким коктейлем можно угостить даже ребенка.

Сахар или мед лучше добавить уже непосредственно в бокал с напитком – сладкий вкус нравится не всем, а мед не рекомендуется подвергать термической обработке выше 60 градусов, иначе он потеряет все свои целебные свойства. Не используйте для разогревания алюминиевую посуду, отдайте предпочтение эмалированным или тефлоновым емкостям.

Глинтвейн с нуля

Многие пьют ароматный напиток для пользы. Глинтвейн обладает уникальной способностью активизировать иммунитет. Благодаря жгучим специям усиливается кровообращение, и организм активно борется с проникшими внутрь вирусами и бактериями. Не зря говорят, что если после переохлаждения вовремя выпить глинтвейн, о простуде можно не волноваться.

Натуральные фрукты и соки играют роль витаминных добавок. Можно уверенно сказать, что безалкогольный глинтвейн по всем параметрам полезнее алкогольного. Чтобы усилить эффект, напиток готовят с нуля. То есть, заменяют магазинный сок свежим.

Ингредиенты на 4 порции:

яблоки или другие фрукты – 2 кг;
вода – 200 мл;
палочка корицы – 1 шт.;
бадьян – 2 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
мед или сахар – по вкусу.

Как приготовить витаминный безалкогольный глинтвейн:

Яблоки пропустить через соковыжималку.
Процедить полученный сок через сито в кастрюлю.
Добавить воду и поставить на средний огонь.
Когда сок нагреется, добавить специи.
Уменьшить огонь до минимума.
Томить напиток 5-10 минут, не давая закипеть.
Настоять под крышкой 15 минут.
Подсластить и разлить по кружкам.

Глинтвейн на чае

Иногда в алкогольный глинтвейн добавляют чай. А можно чаем полностью заменить вино. Разница будет практически незаметна, если взять качественный черный чай с кисло-сладкими нотками. Самым лучшим вариантом для приготовления домашнего безалкогольного глинтвейна считается чай каркаде, изготавливаемый из гибискуса и розеолы. Он имеет насыщенный багровый цвет и яркий кисло-сладкий вкус. На его основе даже готовят вино!

Набор продуктов на 2 персоны:

вода – 500 мл;
чай – 1 ст. ложка;
гвоздика – 4 шт.;
кардамон – 4 шт.;
палочка корицы – 1 шт.;
бадьян – 2 шт.;
мускатный орех – 0,5 ст. ложки;
корень имбиря – 1 см;
мед – 1 ст. ложка.

Рецепт:

Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Соединить в сотейнике все ингредиенты, кроме бадьяна и меда.
Нагревать на среднем огне до закипания.
Выключить огонь, как только жидкость начнет бурлить.
Накрыть кастрюльку крышкой.
Через 20 минут подсластить напиток медом, процедить и разлить по кружкам.
Добавить по цветочку бадьяна.

Виноградный глинтвейн

Самый выигрышный вариант глинтвейна, не содержащего алкоголь, получается на основе виноградного сока – по вкусовым качествам он больше всего напоминает классический винный напиток. Рецепт запомнить не сложно – он содержит пять ингредиентов. Для приготовления понадобится:

1 литр красного виноградного сока;
2 палочки корицы;
3 бутончика сушеной гвоздики;
4 слайса свежего имбирного корня;
5 апельсиновых долек вместе с цедрой.

Любители более насыщенных ароматов могут добавить звездочку аниса или бадьяна, горошину душистого или горького перца, несколько ягод свежей или мороженой клюквы, кардамон и мускатный орех. Нет необходимости использовать сразу все добавки, достаточно 3-4 ингредиента. Каким будет набор пряностей, каждый для себя решает сам.

С процессом приготовления справится даже ребенок: в небольшую кастрюлю наливается сок, добавляется корица, гвоздика, кусочки имбиря. Апельсиновые дольки перед добавлением в емкость нужно немного помять, тогда они отдадут больший аромат. Кастрюлю с будущим глинтвейном ставим на огонь и доводим до температуры 70-80 градусов. Как только становятся заметны маленькие пузырьки, убираем ее с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут, чтобы напиток настоялся и впитал в себя все ароматы.

Для более длительного поддержания нужной температуры можно немного укутать емкость.

За это время готовим бокалы или чашки. Еще понадобится ситечко и какой-либо сосуд, в который можно будет перелить отцеженный напиток. Спустя 10 минут, когда вкусы в безалкогольном глинтвейне «переженились», наливаем его в графин или непосредственно в бокал, при необходимости отцеживая мелкие частички специй через ситечко. При желании добавляем сахар или мед и украшаем дольками фруктов, которые остались в кастрюле. Для завершения картины кладем палочку корицы или звездочку аниса.

С вишневым соком

Быстро поможет справиться с простудными заболеваниями благодаря присутствию меда в составе. Кроме того, он имеет приятный вкус и богатый витаминный состав.

Время приготовления – 20 минут
Порции – 4
Калорийность – 39 ккал на 100 г продукта
Сложность – простой

Ингредиенты	Количество
Вода	800 мл
Вишневый сок	100 мл
Мед	4 ст. ложки
Цветки и лепестки гибискуса	10 г
Лимон	4 дольки
Корица молотая	0,5 ч. ложки
Веточки гвоздики	1 маленькая ложка
Бадьян	1-2 звездочки
Молотый имбирь	0,5 ч. ложки

Пошаговая инструкция приготовления:

В емкость переливаем вишневый сок, добавляем все компоненты кроме лимона и меда. Тщательно перемешиваем.
Воду кипятим и добавляем к остальным компонентам.
Емкость укрыть, укутать, оставить для настаивания на 15 минут.
Напиток фильтруем, разливаем по чашкам, добавляем лимон и мед.
Подать теплым.

хороший вкус, приятный аромат
низкая калорийность
простота приготовления
большое количество полезных элементов в составе

требуется много компонентов

Мнение экспертаФролов Дмитрий НиколаевичТерапевт, стаж работы – более 20 летВсем своим пациентам на начальной стадии простудных заболеваний я советую употреблять такой напиток. Пользу этого вида глинтвейна обуславливает его состав. Так, пряности содержат большое количество эфирных масел, витаминов, макро- и микроэлементов и других полезных веществ. Они губительны для патогенной микрофлоры, поэтому помогают справиться с простудными заболеваниями. Кроме того, пряности помогают согреться организму изнутри, выводят шлаки и токсины, что также положительно сказывается на самочувствии пациента. Еще один важный компонент напитка – корень имбиря. Он обладает отхаркивающими, жаропонижающими, потогонными, болеутоляющими свойствами. Благодаря этому больной быстро избавляется от симптоматики ОРВИ, гриппа, ангины и т.д. Мед, содержащийся в глинтвейне, также полезен при простудных заболеваниях. В состав продукта входит большое количество минералов и витаминов. Углеводные компоненты представлены глюкозой и фруктозой. Благодаря этому мед, в отличие от сахара, не причиняет вред зубам и легко усваивается организмом. Продукт обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, поэтому помогает справиться с проявлениями простуды. Не следует забывать и о лимоне, который добавляют в глинтвейн. Он богат содержанием витамина С, что положительно сказывается на состояние иммунной системы больного. Вот почему своим пациентам я советую употреблять данный продукт.

С гранатовым соком

Сладкий напиток с приятным ароматом. Он особенно полезен людям, страдающим от анемии, поскольку повышает уровень гемоглобина в крови.

Время приготовления – 1 час
Порции – 6
Калорийность – 56 ккал на 100 г продукта
Сложность – если есть время

Ингредиенты	Количество
Гранатовый сок	1000 мл
Апельсин	3 кружочка
Лимон	3 кружочка
Лайм	3 кружочка
Стручок ванили	1 шт.
Бадьян	2 звездочки
Душистый перец	5 горошин

Пошаговая инструкция приготовления:

Важное примечание! Если нет лайма, то можно обойтись без него, но при этом нельзя увеличивать количество долек лимона.

В емкость переливаем гранатовый сок. Добавляем все компоненты из списка.
Напиток ставим томиться на медленный огонь на 50 минут. Нельзя допускать его закипания.
Напиток разливаем по порциям. Украсить кружочком лайма, апельсина или лимона. Подаем теплым.

сладкий насыщенный вкус, приятный аромат
выводит лишнюю жидкость из организма, что способствует устранению отечности мягких тканей
помогает справиться с проявлениями простуды
насыщает организм витаминами, минералами

долгое время приготовления

Описание приготовления:

Сегодня я расскажу вам, как приготовить безалкогольный глинтвейн, очень ароматный и согревающий напиток! Вы можете использовать в качестве основы вишневый, виноградный, яблочный или клюквенный сок. Вы также можете корректировать количество пряностей, которые добавлять в глинтвейн. Обязательно следите за тем, чтобы глинтвейн не закипел, иначе многие ароматы и вкусовые качества будут потеряны. Порадуйте своих близких таким теплым напитком!

Полезный глинтвейн из клюквы и брусники

Эти ягоды обычно используют для витаминного морса, но специи и мед придадут им совершенно новое звучание.

морс из клюквы и брусники в равных частях – 1 л
вода – 100 мл
лимон – 1 шт.
кардамон – 2 шт.
жидкий мед – 3 ст.л.
сушеная гвоздика – 4 шт.
звездочки бадьяна – 3 шт.
корица в палочках – 2 шт.
мускатный орех – щепотка

Способ приготовления:

Вскипятить воду, добавить в нее гвоздику, бадьян, кардамон, корицу и мускатный орех и прокипятить на маленьком огне 5 минут.
Подогреть морс, влить туда воду со специями, положить мед и нарезанный на кружочки вымытый лимон, поварить минуту и снять с огня.
Закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Яблочный глинтвейн с имбирем

Острый имбирь поможет согреться и заодно снабдит организм полезными веществами.

осветленный яблочный сок – 1 л
свежее сладкое яблоко – 1 шт.
тертый свежий имбирь – 1 ст. л.
жидкий мед – 3 ст. л.
сок и цедра одного лимона
корица в палочках – 2 шт.

Способ приготовления:

Подогреть яблочный сок, добавить имбирь, мед, корицу и греть на маленьком огне 5 минут.
Вымыть яблоко, удалить сердцевину и нарезать на кружочки или кубики, добавить вместе с соком и цедрой лимона, поварить 5 минут и снять с огня.
Закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

Глинтвейн из черной смородины

Эта ягода ароматна и вкусна сама по себе, а специи еще лучше подчеркнут ее вкус.

вода – 1 л
замороженная черная смородина – 100 г
сахар – 2 ст.л.
жидкий мед – 1 ст. л.
апельсин – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
корица в палочках – 2 шт.
гвоздика – 2 шт.
звездочки бадьяна – 2 шт.
душистый перец горошком – 2 шт.

Способ приготовления:

Сварить морс из воды, смородины, сахара и меда.
Добавить все пряности, поварить 5 минут на маленьком огне.
Помыть и нарезать кружками лимон и апельсин, добавить в глинтвейн и дать настояться 30 минут.

Главные правила приготовления глинтвейна

Центральные компоненты, которые формируют вкус напитка это: основа (вино или сок), гвоздика и корица. Остальные добавляются по желанию.
Все пряности лучше использовать в целом виде (не молотые), чтобы напиток можно было легко процедить.
Чтобы усилить сладость, можно добавить мед или сахар. Уточните предварительно, все ли гости любят сладкий глинтвейн. Если мнения разделились, то мед или сахар можно положить в кружку каждому гостю перед подачей.
Чтобы вкус глинтвейна не получился «вареным», не увеличивайте температуру нагрева больше 75 градусов и не разогревайте повторно. А чтобы специи лучше раскрыли свой вкус их нужно протомить отдельно в небольшом количестве воды.
При нагревании вина из него начинают испаряться спирты, что снижает крепость напитка. Чтобы избежать этого, всегда накрывайте его крышкой.
Для безалкогольного глинтвейна подойдет любой фруктовый или ягодный сок, например, виноградный, яблочный, вишневый, гранатовый или ежевичный.
В супермаркетах в отделе бакалеи можно встретить готовую смесь для глинтвейна. У нее есть значительный плюс – она содержит разнообразные специи. Если вы очень редко готовите такой напиток, то смесь будет стоить меньше, чем покупка остальных приправ по отдельности. Но есть и минус – вы не сможете «творить», и создавать свой собственный вариант напитка с любимыми специями.

Классический рецепт

Ингредиенты:

Фруктовый сок – 1000 мл;
Вода – 200 мл;
Гвоздика – 4 бутона;
Корица – 1 палочка;
Корень имбиря – 2 сантиметра;
Бадьян – 2 шт.;
Корка 1 лимона;
Мед – по вкусу.

Приготовление:

Налить в кастрюлю воду, следом добавить все специи. Лимонную кожуру и имбирь измельчить. Отправить все в воду к приправам. На медленном огне довести до кипения и потомить немного (около 10 минут), чтобы пряности раскрыли свой аромат и вкус. Добавить мед, размешать его до полного растворения, а затем влить сок. Всю смесь вместе с соком нагреть до температуры около 70 градусов. Безалкогольный глинтвейн по классическому рецепту готов, а вам осталось только процедить его через ситечко и разлить по кружкам.

Безалкогольный глинтвейн с яблоком и апельсином

Ингредиенты:

Фруктовый сок – 1000 мл;
Вода – 200 мл;
Яблоко – 2 шт.;
Апельсин — 1 шт.;
Изюм – 4 ст. ложки;
Корень имбиря – 2 см;
Бадьян – 2 звездочки;
Гвоздика – 3 бутона;
Кардамон – 2 зернышка;
Корица – на кончике ножа;
Мускатный орех – на кончике ножа;
Мед по вкусу.

Приготовление:

Разрезаем апельсин пополам и отрезаем от него несколько круглых долек по количеству гостей для украшения. Оставшийся апельсин и яблоко нарезаем кубиками, имбирь трем, добавляем все специи, заливаем водой и ставим на огонь. Далее можно пойти 2 путями: или закипятить и оставить на час настаиваться, или протомить около 10 минут на медленном огне. Когда приправы раскроют свой аромат можно добавлять сок. Как только пойдут первые пузырьки и пар, глинтвейн нужно снять с огня. Пряный напиток готов! Процедите его или же оставьте кусочки фруктов как украшение.

Безалкогольный яблочный глинтвейн

Ингредиенты:

Сок натуральный яблочный (лучше выжатый собственноручно) – 1 литр.
Апельсин – 1 штука (выбирать большой).
Лимонная цедра – 2 полные столовые ложки с горкой.
Вода очищенная – 80-100 граммов (0.5 стакана).
Гвоздика – 2-4 розанчика.
Кардамон – половина щепотки.
Корица – 2-3 палочки.
Мускатный орех тертый – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Апельсин вымойте, разрежьте на тонкие дольки и сложите в емкость для варки.
Положите туда же все пряности, которые вы выбрали для глинтвейна.
Залейте содержимое кастрюльки яблочным соком, разведенным водой.
Ставьте посудину на медленный огонь и прогревайте до шестидесяти или семидесяти градусов, ни в коем разе не допуская закипания жидкости.
После десятиминутного прогревания безалкогольного глинтвейна, рецепт с фото которого мы и представили, его нужно снять с огня накрыть крышкой, а лучше всего еще и укутать минут на десять-пятнадцать.
Когда все будет готово напиток требуется процедить и разлить по стаканам с ручкой или кружкам.

Приятного аппетита!

Глинтвейн безалкогольный — чай зимний согревающий

Понадобятся:

Чай чёрный — 2 ст.
Молоко — 2,5 ст.
Сахар — столовая ложка или две
Гвоздика
Маленький кусочек имбиря
Кардамон — 2 шт.
Мускатный орех

Готовим:

Заваренный чай некоторое время настаивается
К нему добавляются молоко, специи, сахар

ВАЖНО: Не забудьте перелить всё в удобную кастрюлю из эмали или нержавеющего металла.

Снимите с огня при первых признаках закипания
Отфильтруйте

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях на имбире и каркаде

Ингредиенты:

Крепко заваренный чай каркаде – 1 литр.
Молотый или тертый имбирь – 0.5 чайной ложки.
Корица – 1-3 палочки.
Гвоздика – 3-5 розанчиков.
Апельсин крупный – 1 штука.
Мед пчелиный натуральный – 2-4 столовые ложки.

Способ приготовления:

Вымойте апельсин и разрежьте его на тонкие дольки, не очищая от кожуры.
Сложите цитрус в кастрюльку, добавьте туда же специи и пряности.
Все это добро заливайте чаем каркаде и ставьте на медленный огонь.
Прогревать напиток нужно до температуры не более семидесяти градусов на протяжении пяти-семи минут, после чего емкость можно снимать с огня.
Посудину закрывайте крышкой и настаивайте минут пятнадцать, после чего добавляйте мед.
Остается только процедить напиток через сложенную в несколько слоев марлю и разлить по подготовленным и ополоснутым кипятком кружкам из толстого стекла или керамики.
Если добавить в горячий напиток еще и небольшой кусочек сливочного масла, то можно даже смягчить горло и убрать симптомы ангины, что также очень полезно и здорово.

Приятного аппетита!

Гранатовый глинтвейн

Ингредиенты:

Гранатовый сок – 1 литр
Вода – стакан
Корица – 1 крупная палочка
Кардамон – 3-5 зернышек
Мускат – 1-2 грамма
Гвоздика – 2-3 палочки
Апельсин – 1 штука (цедра)
Мед – по вкусу

Способ приготовления:

Сначала заливаем в кастрюльку воду, засыпаем туда все сухие специи и подогреваем.
Не доводя до кипения, добавляем сок и апельсиновую цедру.
Греем в течении примерно 15 минут, с появлением первых признаков закипания снимаем с плиты.
Прежде чем подавать, нужно дать напитку хорошенько настояться, дабы сок мог полностью напитаться ароматами специй.
Если необходимо, то перед подачей добавить немного меда.

Приятного аппетита!

Специи, пряности и приправы для безалкогольного глинтвейна

Гвоздика — знаменита не только ароматом, но и способностью убивать микробы, устранять простуду и улучшать пищеварение.

Анис — снижает температуру и болевые ощущения. Взбодрит любого больного и улучшит его аппетит.

ВАЖНО: Идеальное вкусовое сочетание будет достигнуто вместе с гвоздикой и кардамоном.

Анис в глинтвейне и взбодрит, и жар прогонит

Бадьян — незаменим в том случае, если вам срочно необходимо вернуть голос и убрать кашель. Улучшает пищеварение. Приятный бонус заключается в свежем дыхании.

Имбирь — срочно включайте в состав глинтвейна при переохлаждении! Также он является настоящим кладезем аминокислот и витаминов.

Чёрный перец — считается неплохим антисептиком.

Кардамон — окажется приятной находкой для тех, кому необходимо как можно лучше активировать работу мозга. Нервная система также будет приведена в порядок. Простывшим пригодится его свойство стимулировать отхаркивание и снимать горловые спазмы, возникающие во время кашля.

ВАЖНО: Если вы готовите кофейный глинтвейн, кардамон смягчит воздействие на организм кофеина.

Кардамон, добавленный в безалкогольный глинтвейн, активизирует работу мозга

Лавровый лист — неожиданная, но полезная для глинтвейна специя. Считается, что он выступает превосходным катализатором процессов, происходящих в организме. Кроме того, лавровый лист — действенный антибиотик.

Кориандр — находка для тех, кому необходимо улучшение пищеварения. Витамины, набор органических кислот, микро- и макроэлементы сделают напиток чудодейственным. Пробуждает аппетит.

Шафран — положительно сказывается на работе сердца, устраняет боль, успокаивает нервную систему и превосходно тонизирует.

ВАЖНО: Если вы твёрдо намерены порадовать себя напитком с шафраном, не добавляйте иных специй — шафран перебьёт их привкус и аромат.

Шафран в безалкогольном глинтвейне окажется незаменим для сердечников

Мёд — укрепит здоровье в целом, формирует иммунитет. При простуде отлично избавляет от болевых ощущений в горле.

Сухофрукты — привнесут в глинтвейн пикантность и укрепят иммунную систему. Рекомендуются финики, курага, чернослив, изюм, инжир.

Сухофрукты в безалкогольном глинтвейне — кладезь витаминов

Лечебный безалкогольный глинтвейн с медом от простуды

Для старинного напитка славян, который ещё называется «сбитень», необходимы:

Мёд — 3 ст. л.
Вода — пол-литра
Имбирь — небольшой кусочек или 1/3 ч.л.
Половинка лимона
Мята
Гвоздика и корица на ваше усмотрение

Готовить сбитень легко:

Очистите лимон от кожуры
Цедру обработайте тёркой
Доведите воду до кипения
Теперь можно добавлять мёд, цедру, пряности, лимонный сок
Перемешайте всё тщательно и настаивайте в термосе около получаса

ВАЖНО: Сбитень также необходимо процеживать.

Безалкогольный лечебный глинтвейн с мёдом

Глинтвейн на лепестках гибискуса

Ингредиенты:

сушеные лепестки гибискуса — 0,5 стакана;
вода питьевая — 1,2 л;
апельсин — 4-5 кружочков;
корица — 2 палочки или 1 ч. л. молотой;
бадьян — 2-3 «звездочки»;
гвоздика — 3-4 бутончика-гвоздика;
изюм — 4 ст. л.;
мед — по вкусу.

Приготовление:

Для начала поставим воду на огонь, добавив в нее заварку из лепестков гибискуса.
После появления самых первых пузырьков, добавляем в воду корицу, бадьян и гвоздику.
После закипания (главное это не прозевать), добавляем предварительно вымытый и порезанный апельсин и изюм.
Далее до минимума убавляем огонь и варим 7 минут.
Затем добавляем мед, дожидаемся полного его растворения и снимаем с огня.
Закрываем кастрюлю крышкой и убираем в теплое место — настаиваться — минут на 10.
Разливая глинтвейн по чашкам, не забываем добавить звездочку бадьяна и кружочек апельсина — для большей ароматизированности и эстетического удовольствия.

Приятного аппетита!