Кулич на Пасху – самые вкусные и простые рецепты

Вкусный кулич на Пасху 2020 в мультиварке по самому простому рецепту

В мультиварке готовить быстро и не хлопотно, а кулич получается высоким, пышным, хорошо пропекается и никогда не подгорит. Особенностью такой выпечки является белая корочка сверху. Но бояться этого не стоит, поскольку мы ее украсим глазурью. Бока же получаются румяные, золотистого цвета, покрывать их глазурью или нет, решать вам.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Мука — 650 г
• Сливочное масло и маргарин — по 60 г
• Ванилин — 1 пакетик
• Дрожжи сухие —  3/4 ст. л.
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Изюм и цукаты — по 50 г или по желанию

Для глазури:

• 1 яичный белок
• Сахарный песок — 0,5 ст.

1. Из холодильника достанем сливочное масло и яйца — пусть они нагреются до комнатной температуры.
2. Разведем в теплом молоке (не более 40 градусов) по 2 ст. л. сухих дрожжей и сахарного песка. Просеем муку через сито и 3-4 столовые ложки добавим в опару. Размешаем до однородности и отправим опару в теплое место настаиваться на 15-20 минут, накрыв сверху чистым хлопковым полотенцем.
3. Тем временем подготовим изюм: промоем и замочим в кипяченой воде на 5 минут. Затем воду сливаем, чтобы ягоды успели обсохнуть. Для рецепта берите сухофрукт без косточек.
4. Аккуратно разобьем яйца и отделяем желтки от белков. В белки добавим щепотку соли и взобьем в легкую пену миксером.
5. Отдельно взбиваем желтки с стаканом сахарного песка.
6. Опара хорошо поднялась, переложим ее в большую кастрюлю. Туда же добавляем размягченное сливочное масло и взбитые желтки с белками. Массу перемешиваем, добавим ванилин, соль. Станем подсыпать муку, при этом помешивая тесто руками. На это уходит примерно 15-20 минут.
   

   Тесто не должно быть слишком тугим, поэтому аккуратнее с мукой — не переборщите.

   Когда тесто стало отставать от рук — наливаем подсолнечное масло. Вымешиваем до тех пор, пока оно полностью не впитается в ком.

7. Добавляем изюм с цукатами и вмешаем в тесто, чтобы они равномерно по нему распределились.
8. Теперь накрываем кастрюлю полотенцем и убираем в тепло на 2 часа.
   

   Следите, чтобы в доме не было никаких сквозняков, иначе тесто осядет.

   

9. Спустя это время тесто значительно поднялось в объеме. Обомнем его руками и снова дадим возможность подняться в течение 1,5-2 часов.
10. Чашу мультиварки до самого верха смазываем растительным маслом. Кладем в нее наше тесто. Устанавливаем на приборе режим «Йогурт» или «Мультиповар» на 20 минут.
    

    Температура в этих режимах составляет 40 градусов, что позволяет тесту подняться.

    Затем, не открывая крышку мультиварки, установим режим «Выпечка» (при температуре 120 градусов), а время приготовления — 1 час 20 минут.

11. Кулич поднялся в чаше до самого верха. Он хорошо пропекся, у него румяные, с золотистым отливом бока.
12. А светлый верх мы зальем глазурью. Взобьем 1 яичный белок с половиной стакана сахарного песка в вязкую, густую массу.
    

    Начинать взбивать нужно с малых оборотов, затем добавляя скорость.

    

13. Лопаточкой наносим ровным слоем глазурь сверху кулича. Глазури вышло много, хватило и на бока.
14. При желании можно украсить кулинарное творение цветной (покупной) глазурью, написав буквы ХВ.
15. Пока белая помадка совсем не высохла, украсим сверху цветной посыпкой с цукатами.

Кулич получился очень красивым, вкусным, воздушным, ароматным и хорошо пропекся. Светлого праздника и хорошего настроения!

Как испечь сладкий пасхальный кулич с изюмом в духовке

Предлагаю вашему вниманию проверенный временем рецепт вкусного и ароматного пасхального кулича. На приготовление его вы затратите определенное время, но это того стоит. Родные и близкие оценят ваши старания, ведь выпечка получается на славу — мягкая, нежная, воздушная, с легким ароматом лимона, просто тает во рту!

Очень важно для удачной выпечки брать только свежие продукты. Здесь мы используем прессованные дрожжи, обратите внимание при покупке на дату изготовления, а также их внешний вид. Они должны иметь хороший запах и легко ломаться. Если дрожжи в месте излома тянутся как пластилин, они не годятся для выпечки.

Мука используется пшеничная, высшего сорта. Перед приготовлением теста ее обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом. Тогда выпечка получится более пышной и воздушной.

Ингредиенты:

для опары:

• 1 ст. л. — сахарного песка
• 55 г — живых (прессованных) дрожжей
• 100 г — теплого молока
• 150 г — пшеничной муки

для теста:

• 250 г — сахарного песка
• 5 г — соли
• 200 г — теплого молока
• 250 г — маргарина или сливочного масла (размягченных)
• 1/4 ч. л. — ванилина или пакетик ванильного сахара
• 4 шт. — куриных яиц
• 0,8-1 кг — муки
• 1 шт. — лимон
• 300 г — изюма

для смазывания куличей:

• 2 шт. — ячного белка
• 2 ст. л. —  сахарного песка
• 1 ч. л. лимонного сока

1. Продукты следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они согрелись, так как тесто лучше созревает в тепле. По этой же причине молоко подогреем до 35-40 градусов, но не больше, иначе можно дрожжи убить.
2. Чтобы дрожжи активировать, добавим к ним 1 ч. л. сахарного песка и 3 ст. л. теплого (около 40 градусов) молока. Разомнем продукты вилкой и оставим на 8 минут.
3. Приготовим опару: к половине стакана теплого молока добавим 1 ст. л. сахара, 150 г просеянной муки и активированные дрожжи. Перемешаем компоненты.
   

   Опара по консистенции должна напоминать тесто для оладий. Если масса получилась густой — разбавьте молоком.

   Заботливо укутаем полотенцем или пищевой пленкой и поставим в теплое место на полчаса. Сквозняк не допустим!

4. Пока опара подымается, выжмем из половинки лимона 1 ч. л. сока. А сам лимон (удалив из плода косточки) прокрутим через мясорубку. Добавим в лимонную массу 2 ч. л. сахарного песка и по вкусу ванильный сахар, все перемешаем.
5. Изюм зальем на 8 минут теплой водой. Затем сольем воду и разложим ягоды, чтобы они обсохли.
6. Приступаем к замесу теста. В широкую посуду взобьем яйца, добавим сахар и соль. Перемешаем венчиком и вольем теплое молоко. Добавляем часть просеянной муки и размягченный маргарин.
   

   Вместо маргарина можете взять сливочное масло либо половину того и другого продукта.

   А также подмешаем к продуктам подошедшую к этому времени опару. Продолжаем мешать тесто и подсыпать в него муку, пока оно не станет густым. Затем переходим к его замесу на столе.

   Чтобы тесто не прилипало к поверхности, подсыпьте немного муки.

   

7. Замешиваем, пока оно не станет эластичным. Сделаем из него ком и оставим подходить в теплое место на 20 минут. Не забудьте укрыть пленкой или полотенцем.
8. Спустя это время добавляем в тесто лимон с ванилью и изюм. Хорошо его вымесим, чтобы ягоды равномерно распределились. Затем помещаем тесто в теплое место еще на 45 минут.
9. Спустя указанное время начинаем делить тесто на кусочки, чтобы заполнить ими половину приготовленных форм для выпекания. В данном случае используются бумажные формы для выпечки.
   

   Для облегчения работы, руки лучше смазать растительным маслом.

   Обкатаем каждый кусочек на столе и уложим в виде колобка в форму. Даем полчаса тесту подняться красивой шапочкой и сразу же отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

10. Пока куличики пекутся, приготовим для них глазурь. Аккуратно разобьем два сырых яйца и отделим белки от желтков. В белки всыплем 2 столовые ложки сахарного песка и 1 ч. л. лимонного сока. Взобьем в однородную густую массу.
11. Покроем при помощи кондитерской кисти куличи белой глазурью При желании можете дополнительно украсить их яркой присыпкой, цукатами, кокосовой или ореховой стружкой.

Самый вкусный рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Кулич из хлебопечки выходит таким же высоким и пышным, как при запекании в мультиварке. При этом готовить его намного проще, чем в мультиповаре. Не придется ничего замешивать руками, аппарат все за вас перемешает и выпечет. Просто находка для занятых хозяюшек!

Ингредиенты:

1. Вначале зальем в чашу жидкие продукты: растопленное сливочное масло, теплое молоко и сырые яйца. Затем добавим соль, сахарный песок и просеянную муку. В самом конце закладываем сухие дрожжи. Помещаем чашу в прибор, закрываем крышкой и в режиме «Кулич», «Темная корочка» предоставляем кухонному помощнику работу на 2 часа 20 минут.
2. Хлебопечка через некоторое время подаст звуковой сигнал. Это означает, что пора добавлять в тесто любой наполнитель: изюм, цукаты, орешки или курагу. Открываем крышку прибора и, не выключая хлебопечку, закладываем в нее предварительно запаренный и полностью обсушенный изюм, в который подмешаем немного муки.
3. К моменту приготовления изделия подготовим для него глазурь. Аккуратно разбив яйцо отделяем белок от желтка. В белок добавим щепотку соли и станем его взбивать миксером. Не прекращая работать миксером, насыплем сахарный песок — 2 ст. л. Взбиваем в тягучую массу до устойчивых пиков. Вынимаем кулич из прибора.
4. Пока он не остыл, наносим на сверху глазурь — так она быстрее подсохнет.
5. Украшаем красивой кондитерской присыпкой. Кулич получился очень нежный, с пористой структурой и в меру сладкий.

Бабушкин кулич на Пасху. Пошаговый рецепт

У кого бывает самая вкусная выпечка? Конечно же у бабушки! Такие кулинарные рецепты записывались в отдельную тетрадку, бережно хранились и передавались от поколения к поколению. Вот и сегодня я хочу вам предложить приготовить пасхальный кулич по одному из таких бабушкиных рецептов. По нему получается удивительно вкусная и нежная выпечка с легким цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

для теста:

• Яйца — 6 шт. + 2 яичных желтка
• Молоко — 400 мл
• Маргарин или сливочное масло — 200 г
• Свежие дрожжи — 65 г
• Мука — 1000-1250 г
• Сахарный песок — 250 г
• Изюм — 300 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Цедра от 1 лимона
• Соль — ½ ч. л.

для глазури:

• Яичные белки — 2 шт.
• Порошок лимонной кислоты — 1/3 ч. л.
• Сахар — 150 г

1. Поставим подогреть в микроволновку молоко с маргарином (можно заменить сливочным маслом).
2. Вбиваем яйца в миску, а от двух яиц аккуратно отделим белки — уберем их для глазури в холодильник. В яичную смесь добавим сахар, соль и натертую цедру от одного лимона. Затем выливаем подогретые молоко с растаявшим маргарином.
3. Насыпаем дрожжи и станем частями подсыпать просеянную муку. Нам нужно замесить не очень тугое тесто. Накрыв его крышкой, оставим подходить на 50 минут.
4. Спустя это время смажем руки и стол растительным маслом и разделим тесто на 3 части.
5. Скатываем из теста толстую колбаску и укладываем в форму для выпекания. Тесто должно заполнять 2/3 емкости, а 1/3  нужно оставить для поднятия высокой шапочки у кулича.
6. Поставим формочки с тестом в теплое место, чтобы оно немного поднялось.
7. Затем помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Готовность изделий можно проверить деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой из выпечки.
8. Пока пекутся куличики, займемся приготовлением глазури. Миксером взбиваем белки вместе с сахаром. В самом конце, для стабильности, добавим в массу немного лимонной кислоты.
9. Вынимаем готовые куличи из духового шкафа.
10. Сразу же наносим сверху глазурь — так она быстрее и надежнее застынет. Сверху украшаем красивой посыпкой.

Влажный и очень вкусный пасхальный кулич без дрожжей – самый быстрый рецепт

Готовить по этому рецепту одно удовольствие. Не надо ждать пока подойдет тесто, потому что дрожжи здесь не используются. А время выпекания составляет всего 30-40 минут. Отличный вариант для тех, у кого мало времени на готовку.

Куличи получаются с влажной и нежной структурой, очень вкусные и долго не черствеют. Это происходит из-за добавления в тесто взбитых белков. Они делают выпечку пористой, с влажной серединкой. Они могут стоять, не черствея, долго. Уверяю вас, что знакомые и друзья, которые их попробуют, станут спрашивать у вас этот рецепт.

Ингредиенты:

1. В посуду для замеса поместим сливочное размягченное масло. Насыплем сахарный песок, вольем яичные желтки и станем перемешивать массу. Добавим половину просеянной муки, вольем сливки. Снова хорошо вымешаем массу.
   

   Сливочное масло должно быть самого лучшего качества, хорошо, если этот продукт вы купите у фермера.

   

   Если у вас есть ручной миксер, можете использовать для замеса теста его, установив самую маленькую скорость.

   Во вторую часть муки всыпаем разрыхлитель и смешаем его с мукой. Снова вымешаем до однородности.

2. Взобьем белки миксером. Начинать взбивать следует с малой скорости до устойчивой пены. Затем увеличить скорость прибора.
   

   Хорошо взбитые белки в перевернутом виде не выпадут из емкости.

   

3. Подмешаем белки в тесто, легкими движениями, чтобы они сильно не осели. Получается маслянистое, средней густоты тесто и очень воздушное за счет добавления в него взбитых белков. Его мы будем раскладывать в формы лопаточкой. Но вначале добавим изюм с цукатами и еще раз перемешаем.
4. В каждую из 5 формочек вошло 360 г теста. Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим выпекаться на 30-40 минут.
   

   Проверяем готовность деревянной шпажкой с острым концом — она должна выходить совершенно сухой из изделий. Важно куличи не пересушить, следите за этим.

   

5. Готовые изделия можно просто посыпать сахарной пудрой, а можно нанести глазурь, рецепт которой смотрите выше.

Готовим Царский кулич к Пасхе

Само название блюда говорит за себя и готовится царское угощение из самых отборных продуктов. Вместо молока используются 20% сливки. Масло сливочное и пшеничная мука берутся высшего качества. Желательно масло купить на фермерском подворье.

Для аромата мы добавим в тесто цедру одного лимона. Получается ароматные, воздушные, высокие пасхальные куличи, которые станут главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

1. Вначале активируем дрожжи. В теплые сливки (150 мл) насыплем 1 ст. л. (с горкой) сахарного песка с сухими дрожжами, перемешаем. Оставим в теплом месте на 10-15 минут.
2. В отдельную емкость вобьем 6 яиц и 2 желтка (белки нам понадобятся для помадки), добавим сахар и пакетик ванильного сахара. Взобьем венчиком или кухонным помощником, у кого, что имеется в хозяйстве.
3. В широкую посуду перельем активированные дрожжи, остальную часть сливок, растопленное сливочное масло, взбитые с сахаром желтки и лимонную цедру. Станем постепенно вводить просеянную муку, пока тесто не станет довольно густым — чуть гуще, чем для оладий.
4. Добавляем изюм без косточек и хорошо его вмешаем в тесто. Накроем тесто полотенцем или пленкой у поместим в теплое место на 1-1,5 часа.
5. Тесто за это время хорошо увеличится в объеме.
6. Можно раскладывать в формы для запекания, заполняя их на одну треть от объема.
7. Накрываем формы полотенцем и отстаиваем еще 30 минут в тепле.
8. Отправляем поднявшиеся изделия выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
   

   Если у вас формочки разного размера, маленькие куличики запекутся быстрее. Чтобы они не пригорели, верх можете накрыть пергаментом или фольгой.

9. Тем временем приготовим глазурь. Взобьем сахар с охлажденными белками в белую, густую, пышную пену. Переворачиваем остывший кулич кверху тормашками и шапочку окунаем в глазурь.
10. Cверху украшаем любой посыпкой: кулинарной цветной крошкой, цукатами, кусочками маленького мармелада, кокосовой стружкой…

Лучший рецепт сдобного творожного кулича (без дрожжей и изюма)

Творожный кулич без дрожжей по вкусу напоминает кекс. Выпечка получается сдобной, так что изюм в нее добавлять не обязательно. Но при желании вы можете добавить в тесто любые сухофрукты или цукаты.

Ингредиенты:

В широкую миску вобьем яйца, добавим сахарный песок с ванильным сахаром и взобьем миксером в однородную смесь. Затем добавим размягченное сливочное масло и снова включаем прибор. Следующим будет творог, добавим его в миску и взобьем миксером.

Теперь переходим к ручному замесу, кладем разрыхлитель и начинаем подсыпать просеянную муку.

Тесто стало густым, его можно разложить в формочки.

Духовка должна быть уже к этому времени разогрета до 180 градусов. Отправляем выпекаться на 40 минут.

Творожные куличи можете просто обсыпать сахарной пудрой. А если решите сделать их более нарядными, с глазурью и цветной посыпкой, смотрите рецепты выше.

Вкусный и простой кулич на пасху в духовке

Ингредиенты:

• Опара:
• Живые дрожжи — 20 гр.
• Сахарный песок — 1 ч. ложка
• Теплое молоко — 180 мл.
• Мука — 100 гр.
• Тесто:
• Мука — 400 гр.
• Яйцо — 2 шт. + 1 белок
• Соль — 1 ч. ложка
• Сливочное масло — 80 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Изюм — горсть (по желанию)
• Цукаты — горсть
• Для глазури:
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Лимонный сок — 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Приготовим опару. Подогреваем в микроволновке или на духовке молоко, до теплого состояния. Добавляем дрожжи, сахарный песок, просеиваем 100 гр. муки и замешиваем. Накрываем крышкой и убираем на 20 минут в теплое место.

2. Разбиваем 2 яйца в миску и еще один желток, всыпаем сахарный песок, соль и ванильный сахар. Взбиваем в пышную пену. Следом запускаем мягкое сливочное масло  и просеиваем муку.

3. Перекладываем опару и замешиваем вязкое липкое тесто. Смазываем руки растительным маслом и месим не меньше 10 минут. В процессе тесто должно перестать липнуть. смазываем миску маслом, кладем тесто, накрываем крышкой и оставляем в тепле на 1,5 часа.

4. Тесто подошло и поднялось, его нужно обмять, всыпаем цукаты или изюм, заполняем форму на 1/3 объема. Накрываем полотенцем, оставляем на час и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем шпажкой, она должна остаться сухой и чистой.

5. Охлажденный белок взбиваем, постепенно всыпаем сахарную пудру и вливаем лимонный сок. Взбиваем до гладкой тягучей глазури. Сверху обмазываем куличи, украшаем их по своему вкусу.

Очень мягкий и вкусный кулич у нас получился, приятного аппетита.

Куличи на пасху приготовленные на кефире

Ингредиенты:

• Изюм — горсть
• Горячая вода — 100 мл.
• Сода — 1 ч. ложка
• Кефир — 300 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 150 гр.
• Мука — 450 гр.

Способ приготовления:

1. Заранее необходимо замочить изюм в теплой воде. В 100 мл. горячей воды растворяем соду, выливаем в большую миску, следом кефир и просеиваем половину муки. Перемешиваем и откладываем на 15 минут в сторону.

2. В это время в другую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и тщательно взбиваем до белой массы, добавляем сливочное масло и продолжаем работать миксером, до однородности.

3. Затем вливаем кефирную смесь, просеиваем остаток муки и хорошо замешиваем тесто. Изюм обсушили и выкладываем его в тесто. Смазываем формы для кулича небольшим количеством растительного масла и помещаем тесто. Помним о том, что опара поднимается в процессе выпечки и мы не должны забивать полностью форму, чтобы не получить ужасной выпечки.

4. Отправляем в духовку при 180 градусах, точно время сказать не могу, все зависит от вашей формы и духовки, но примерно 35-4о минут.

Совет: Если вдруг видите, что в процессе готовки верхушка уже румяная, а внутри кулич еще сырой, накройте его сверху фольгой или бумагой для выпечки.

Как только куличи остынуть, смазываем их глазурью и украшаем посыпкой. Очень нежная, мягкая выпечка, ну просто пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Простой кулич на пасху без дрожжей

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 200 гр.
• Кукурузная мука — 300 гр.
• Сливочное масло — 300 гр.
• Яйца — 6 шт.
• Сливки 10-30% — 200 гр.
• Цукаты — 200 гр.
• Изюм- 100 гр.
• Сахарная пудра — 200 гр.
• Цедра и сок — 1 апельсина
• Разрыхлитель — 20 гр.
• Соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Масло комнатной температуры отправляем в чашу миксера и взбиваем, пока оно не станет светлым и воздушным. Малыми порциями всыпаем сахарную пудру. Отделяем белки от желтков.

2. Затем в чашу миксера по одному добавляем желтки. После того, как масса дойдет до однородности, всыпаем цедру 1 апельсина и вливаем свежевыжатый сок 80 мл. Снова все взбиваем.

3. В отдельной емкости смешиваем просеянную кукурузную и пшеничную муку, добавляем разрыхлитель и ванилин. Так же можно просеять, когда уже все продукты смешаны, мука насыщается в это время насыщается кислородом и дополнительно перешивается.

4. Всыпаем сухую смесь в миксер и замешиваем тесто на малых оборотов. В это время тонкой струей вливаем сливки. Промываем изюм, цукаты и просушиваем, затем кладем в тесто.

5. В отдельную сухую чашу выливаем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем на высоких оборотов до устойчивых пиков. Частями взбитые белки добавляем в тесто и аккуратно снизу вверх перемешиваем.

6. Раскладываем в бумажные  формы тесто, но оставляем промежуток для того, чтобы дать ему подняться. Ставим в духовку на 60 минут при 180 градусах.

Проверяем приготовление, которое отслеживаем с помощью зубочистки. Оставляем до полного остывания, украшаем глазурью или пудрой. Приятного аппетита.

Творожный кулич на пасху

Ингредиенты:

• Творог 9% — 250 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Мука — 300 гр.
• Сахар ванильный — 10 гр.
• Масло сливочное — 180 гр.
• Разрыхлитель — 7 гр.
• Сода — 2 гр.
• Цедра — 1 среднего лимона
• Изюм — 80 гр.

Способ приготовления:

1. Изюм заливаем водой на минут 20, затем его необходимо обсушить и соединить с цедрой лимона. Творог протираем через сито. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью, содой и просеиваем.

2. Мягкое сливочное масло соединяем с сахарным и ванильным песком, взбиваем в течении 5 минут. По одному вбиваем яйца комнатной температуры.

3. Добавляем протертый творог и опять взбиваем до однородности. Соединяем массу с мучной смесью в два приема. Всыпаем изюм с цедрой и хорошо перемешиваем.

4. Распределяем по формам, ставим в заранее разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 60-70 минут. Полностью остужаем на решетке и отделяем бумагу. Посыпаем сахарной пудрой.

Ну, что очень быстрый и вкусный рецепт. Вы приятно будете удивлены. Приятного аппетита.

Самый вкусный кулич на пасху со сметаной

Ингредиенты:

• Молоко — 120 мл.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Свежие дрожжи — 20 гр.
• Соль — щепотка
• Изюм — 50 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Желток — 1 шт.
• Мука — 400 гр.
• Ванилин
• Мускатный орех

Способ приготовления:

1. 40 мл. молока подогреем до 35 градусов, всыпаем в него 1 ч. ложку сахарного песка, перемешиваем кладем свежие дрожжи и ждем 20 минут.

2. Остальное молоко вливаем в кастрюлю, добавляем сливочное масло комнатной температуры, ставим на плиту и доводим до кипения. Всыпаем 3 ст. ложки муки, завариваем тесто помешивая лопаткой. Отставляем в сторону на 15 минут, чтобы остыло.

3. 2 яйца и 1 желток взбиваем с сахаром в пышную массу. Постепенно в эту смесь добавляем тесто и вымешиваем минут 10-15. Затем добавляем сметану, по желанию ванилин и мускатный орех по вкусу.

4. Изюм зальем горячей водой  на 10 минут, остужаем и обмакиваем в бумажном полотенце, оно заберет влагу. Обваляем в муке и добавим в тесто, тщательно размешаем.

5. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, отправляем туда тесто, ставим режим «Мультиповар» температура 35 градусов на 40 минут.

Так же можно это сделать в духовом шкафу при 170 градусах в течении 35 минут. Даем куличу остыть, поливаем глазурью, украшаем различными вкусняшками. Приятного аппетита

Тесто на куличи с сухими дрожжами

Ингредиенты:

• Молоко — 250 мл.
• Яйца — 4 шт.+ 2 белка для глазури
• Дрожжи (сухие) — 10 гр.
• Мука — 500 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Ванилин — 2 гр.
• Соль — 1 ч. ложка
• Кардамон — щепотка
• Изюм — по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоко подогреваем в сотейнике, растворяем в нем сухие дрожжи, убираем комочки за счет того, что хорошо перемешиваем.  Просеиваем 350 гр. муки и добавляем к молоку, накрываем крышкой кастрюлю, убираем на 30-40 минут для увеличения опары.

2. Отделяем белок от желтка, желтки растираем с сахаром, всыпаем кардамон и ванилин, добавляем слегка растопленное сливочное масло. Затем эту смесь отправляем в опару и досыпаем остальную муку, накрываем полотенцем на один час.

3. Промываем изюм, после чего замачиваем на 5 минут. Просушим, обваляем в одной ложке муки и высыпаем в тесто. Когда оно дойдет, убираем еще на 30 минут. Форму смазываем растительным маслом, смазываем верхушку взбитыми яйцами. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Как  обычно проверяем готовность палочкой. Угощаем близких, приятного аппетита.

Как украсить куличи на пасху своими руками

Ингредиенты:

• Белок яичный — 1 шт.
• Сахарная пудра — 300 гр.
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Пищевые красители

Способ приготовления:

1. В яичный белок всыпаем частями сахарную пудру и перемешиваем. Взбивать не в коем случае не нужно. Густой айсинг у нас получился, если в процессе не будет хватать пудры, то необходимо еще досыпать.

2. По 3- 4 ст. ложки глазури кладем в разные миски и смешиваем с разными красителями. Затем перекладываем в кондитерские мешки и надеваем насадки.

3. Обрезаем квадраты 10/10 см. из пергаментной бумаги и начинаем делать заготовки. Цветы вы можете делать на выбор, какие получатся, у меня нарциссы разных цветов. Так же сделаем листочки из зеленой глазури. Оставляем их сушиться и украшаем свой кулич.

Так же можно сделать веточки, бабочек и многое другое.

Надеюсь, что данные рецепты Вам обязательно пригодятся. Приятного аппетита.

Рецепт вкусного пасхального кулича

Время готовки – 12 ч.

Порций – 4-6 шт.

Приготовление домашних куличей всегда было хлопотливым и длительным занятием. Чтобы лакомство получилось вкусным, очень важно дать три раза подойти тесту. Если хочется ускорить сам кулинарный процесс, то заготовьте тесто с вечера, оставив его на целую ночь, а утром можете сразу приступить к выпечке пасхальной булки.

Совет: так как белки в приготовлении кулича нам больше не понадобятся, то можно из них сделать глазурь, которой потом можно украсить пасхальную булку.

Совет: чтобы руки сильно не уставали, поставьте кастрюлю на табуретку. Для лучшего замеса теста его рекомендуется периодически бить.

Ингредиенты

Молоко коровье 500 мл. Мука пшеничная 2 кг. Масло сливочное 500 гр. Сахар-песок 1.5 стакана Свежие дрожжи 130 гр. Яйцо 5 шт. Ванилин 1 ч.л. Изюм 400 гр. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

шаг1из 7
В первую очередь подготавливаем опару для кулича, так как ей нужно некоторое время, чтобы подойти. Для этого берем глубокую емкость, наливаем туда еле теплое молоко и растворяем в нем дрожжи. В отдельную посуду насыпаем необходимое количество муки, добавляем к ней немного молока, растворяем ингредиент, а после выливаем оставшуюся белую жидкость. Накрываем емкость крышкой или кухонным полотенцем и даем опаре постоять примерно 30 минут в тазу или большой кастрюле с теплой водой.

шаг2из 7

Аккуратно отделяем желтки от белков и переносим их в отдельную посуду. Всыпаем к ним сахарный песок и ванилин, после чего тщательно растираем между собой эти ингредиенты.

шаг3из 7
После того, когда опара подошла и увеличилась в 2-3 раза, перекладываем ее в большую кастрюлю, в которой после будем делать тесто, и добавляем к ней уже приготовленную массу из яичных желтков. Всыпаем немного соли и хорошо перемешиваем тесто.

шаг4из 7
Перекладываем сливочное масло в огнеупорную посуду и растапливаем его на маленьком огне, после чего добавляем в общую массу.

шаг5из 7
Хорошо промываем изюм под проточной водой, подсушиваем его с помощью бумажного или кухонного полотенца и пересыпаем в кастрюлю к тесту. Размешиваем тесто, равномерно распределяя сухофрукты по нему. Затем начинаем замешивать плотную основу. Сначала это нужно делать столовой ложкой, а потом руками, постепенно подсыпая муку. Когда тесто будет превращаться в не крутую, густую и не липкую массу, продолжаем его замешивать еще 20 минут, чтобы оно насытилось кислородом. Когда основа для кулича будет готова, присыпаем ее небольшим количеством муки, как и дно кастрюли, в которую мы ее перекладываем, и накрываем крышкой.

шаг6из 7
Кастрюлю помещаем в теплую воду, температура которой должна быть около 60 С. Оставляем как минимум на 7-8 часов. За это время тесто должно подняться примерно в два раза.

шаг7из 7
Теперь раскладываем готовое тесто по формам. Хорошо смазываем емкости растительным маслом, присыпаем мукой, чтобы кулич не подгорел и его было легче вынимать, и заполняем 2/3 части формы. Даем тесту постоять еще 20-30 минут и только потом отправляем в духовой шкаф. Выпекаем куличи 60 минут на самом медленном огне, а по истечении времени проверяем на готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Если тесто не прилипает к основе – можно выключать огонь.

Совет: если у Вас нет подходящих форм для кулича, то можно взять консервные металлические банки и загнуть их края плоскогубцами. А если Вы готовите кулич первый раз, то лучше использовать маленькие формы, так как в них тесто запекается быстрее.

Пасхальный кулич с цукатами, маринованными в «Амаретто»

Способ приготовления пасхального кулича с маринованными цукатами, довольно сложный, однако результат получится выше всяких похвал! Даже гурманы не смогут устоять перед этим изысканным и очень вкусным блюдом! Необычная вкусовая нотка, которую придают цукаты, удивит каждого, кто попробует кусочек Вашего пасхального кулича. Если в наличии нет «Амаретто», то его можно заменить на любой другой сладкий алкоголь.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Мука мелкого помола – 3-3,5 ст.
• Сухие дрожжи – 7 г.
• Молоко – 125 мл.
• Сахар – 170 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Ванилин – 1 пакетик.
• «Амаретто» – 50 мл.
• Очищенная вода – 100 мл.
• Цукаты, сушеные ягоды, изюм – 200 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Начать приготовление следует за 1-2 дня до начала выпечки кулича. Сушеные ягоды, цукаты заливаем «Амаретто» и водой, накрываем крышкой емкость и оставляем настаиваться.
2. В день, когда мы будем выпекать кулич, заранее достаем все ингредиенты из холодильника, так как они должны быть комнатной температуры.
3. Разогреваем духовой шкаф до самой маленькой температуры, оставляем на 10 минут, а затем выключаем. Здесь у нас будет подниматься опара.
4. Теперь, когда все подготовлено, начинаем делать опару. Для этого нагреваем молоко до 35 градусов, а затем добавляем одну чайную ложку сахара. Мешаем, пока все крупинки песка не растворятся, а после всыпаем дрожжи, растворяя их в молоке.

Совет: чтобы проверить температуру молока, опустите туда чистую руку. Вы должны почувствовать приятную теплую температуру.

5. В опару всыпаем 2-4 ст. л. муки и мешаем тесто, пока оно не будет похоже на то, которое мы делаем для оладушек.
6. Миску с опарой накрываем крышкой или кухонным полотенцем и ставим в подготовленную духовку на 2 часа. За это время открывать дверцу шкафа нельзя.
7. В это время разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Последние перетираем с сахаром до тех пор, пока не получим массу белого цвета. А первые взбиваем до устойчивой пены. Поочередно добавляем яичные компоненты в тесто, солим и вымешиваем.
8. Сливочное масло разминаем обычной вилкой, пока не получим однородную массу. Затем добавляем ее в тесто и вымешиваем его теплыми руками, пока не образуются маслянистые комочки.
9. В большую керамическую миску или кастрюлю перекладываем тесто и ставим на небольшой огонь, нагревая его. В этот момент тесто обретет жидкую консистенцию.
10. Далее добавляем порционно муку – по 3-5 ст. л. Второй рукой мешаем содержимое кастрюли, вырисовывая большие круги.

Совет: муки будет достаточно, когда тесто само начнет забирать муку с боков кастрюли.

11. Из готового теста делаем шар и еще раз ставим его в духовой шкаф на 60 минут.
12. По истечении времени добавляем в основу кулича цукаты, ягоды и изюм, которые мы немного подсушили.
13. Разделяем тесто на шарики так, чтобы их размер был как половина формы, в которой мы будем запекать куличи.
14. Антипригарные формы смазываем растительным маслом и выкладываем в них разделенное на части тесто. Емкости ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и засекаем еще 60 минут. За это время тесто должно дойти почти до краев.
15. Заранее нагреваем духовку до 170 С, а после отправляем в нее противень с куличами и готовим примерно 30 минут. По истечении времени проверяем выпечку на готовность с помощью деревянной шпажки. Если тесто не прилипает к основе – пасхальная булка готова.

Достаем куличи из духовки, даем им немного остыть и украшаем по своему вкусу. Пасхальное лакомство готово!

Пасхальные куличи «Экспресс-метод»

Подготовка к празднику – всегда суматоха! Чтобы накрыть вкусный и разнообразный стол к Пасхе, хозяйкам приходится изрядно потрудиться. В таких случаях им так не хватает экспресс-рецептов, которые помогли бы сэкономить время и силы. К счастью, существует быстрый рецепт праздничного кулича, на который обычно требуется так много времени. И сегодня мы хотим поделиться им с Вами!

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ст.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 4 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сливочное масло – 100 г.
• Растительное масло – 2,5 ст. л.
• Ванилин – по вкусу.
• Изюм – по вкусу.
• Цукаты – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты к кулинарному процессу. Отмеряем их нужное количество с помощью мерного стакана и столовых приборов.
2. Заранее промываем изюм под проточной водой, после чего заливаем его кипятком и даем немного постоять. Затем сливаем воду и подсушиваем сухофрукты.
3. Наливаем молоко в небольшую миску и чуть-чуть его подогреваем, после чего всыпаем к нему 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи, которые перетираем руками. Тщательно размешиваем смесь и даем ей постоять 15 минут.
4. В это время в отдельную глубокую емкость разбиваем яйца и добавляем весь оставшийся сахар. Хорошо взбиваем ингредиенты с помощью миксера.

Совет: если Вы не любитель изюма и цукатов, то тогда следует увеличить массу сахара на полстакана.

5. В яичную массу добавляем заранее растопленное сливочное масло, 2 ст. л. растительного и ванилин. Дрожжи также отправляем в эту емкость, когда они будут готовы. Следом добавляем изюм и цукаты, которые нужно немного присыпать мукой, чтобы они не спустились вниз во время выпекания.
6. В отдельную емкость просеиваем муку с помощью специального стакана или мелкого сита. После частями добавляем ее в общее тесто и хорошо размешиваем, пока не получится не сильно густая масса, которая может стекать со столовой ложки.
7. Берем формы, в которых будет делаться пасхальная булка, и смазываем ее растительным маслом, после чего застилаем все стороны пергаментом. По желанию, можно воспользоваться готовыми бумажными формами для куличей. Наполняем 1/3 емкости массой, оставляя место для теста, которое еще увеличится в размере в 2-3 раза.

Совет: чтобы при выкладывании тесто не липло к рукам, смочите их холодной водой или растительным маслом. Также можно воспользоваться силиконовой лопаткой.

8. Накрываем куличи кухонным полотенцем и даем им постоять при комнатной температуре еще 3-4 часа. За это время тесто должно еще больше подняться.
9. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С и готовим куличи до полной готовности. Чтобы это проверить, протыкаем их деревянной шпажкой или зубочисткой. Если тесто не липнет к основе – можно выключать огонь.

Пасхальные куличи приготовились быстро и просто! Украшаем их помадкой, кондитерской стружкой или бусинами. По вкусу такие куличи не совсем похожи на традиционные, но тем не менее, они остаются такими же вкусными и сытными! Веселой Вам Пасхи и приятного аппетита!

Итальянский пасхальный кулич – панеттоне

Панеттоне – итальянский кулич, который выпекается в Италии не только на Пасху, но и к Рождеству. По вкусу он не такой сладкий, как классическое праздничное лакомство, и всегда делается из апельсиновой цедры и миндаля. Такая выпечка удобная тем, что, если ее завернуть в пищевую пленку, то она может храниться до пяти дней при комнатной температуре. Но кулич получается настолько вкусным, что он не простоит и дня!

Ингредиенты:

• Мука – 600 г.
• Свежие дрожжи – 35 г.
• Молоко – 190 мл.
• Сливочное масло – 250 г.
• Яйца – 6 шт.
• Изюм – 250 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар – 50 г.
• Коричневый сахар – 50 г.
• Ванилин – ½ ч. л.
• Миндальные хлопья – 20 г.
• Морская соль – ½ ч. л.
• Мед – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. В самом начале кулинарного процесса подготавливаем все необходимые ингредиенты и отмеряем их нужное количество, чтобы все было под рукой. Муку сразу просеиваем с помощью мелкого сита или специального стакана, чтобы она насытилась кислородом.
2. Нагреваем немного молоко и распускаем в нем дрожжи. Всыпаем немного соли, одну столовую ложку сахарного песка и размешиваем ингредиенты. Ждем, когда на поверхности появятся небольшие пузырьки. Если это случилось – дрожжи работают и можно продолжать кулинарный процесс.
3. Разбиваем в емкость с молоком два яйца и добавляем половину муки. Хорошо вымешиваем тесто.
4. Разбиваем еще 2 яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Последние перекладываем в отдельную миску и добавляем к ним оставшуюся часть всего сахара и ванилин. Следом отправляем размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Совет: если Вы хотите сделать кулич послаще, то увеличьте массу сахара.

5. В опару из дрожжей добавляем массу из желтков и сахара, тщательно вымешиваем смесь, после чего разбиваем еще два оставшихся яйца.
6. Частями подсыпаем в тесто оставшуюся муку и замешиваем тесто для панеттоне, который должен получиться мягким и липким, поэтому вымешивать его нужно только в миске. Затем оставляем в теплом месте на полчаса, за которые масса должна подняться в несколько раз.
7. Еще раз разминаем тесто, а затем добавляем к нему измельченную в блендере цедру апельсина, которую мы заранее сняли с помощью специального ножа. Туда же отправляем и изюм, который уже замочили в кипятке, чтобы он разбух. Хорошо распределяем ингредиенты по основе для кулича, вымешивая тесто.
8. Разделяем тесто на одинаковые части и каждую выкладываем в форму, заполняя только 1/3 часть. Емкость нужно смазать растительным маслом.

Совет: для удобства используйте готовые бумажные формы для куличей.

9. Даем куличам постоять еще 30 минут при комнатной температуре, чтобы дать тесту немного подняться.
10. Заранее нагреваем духовку до 180 С и отправляем туда панеттоне на 35-40 минут. Когда тесто не будет прилипать к основе зубочистки – кулич готов.
11. Достаем выпечку из духовки, даем ей немного остыть и затем осторожно вынимаем из форм. Верхушку кулича смазываем медом и присыпаем миндальными хлопьями.

Итальянский пасхальный кулич готов! Удивите своих гостей и близких изысканным панеттоне! Со Светлым праздником Пасхи! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

печать рецепта Оценить рецепт в книгу рецептов Поделиться ссылкой с друзьями

Сдоба на Пасху

Накануне Пасхи все хозяйки пекут куличи. Процесс очень долгий и весьма сложный, но он того стоит. Осталось найти свой любимый рецепт. Его можно видоизменять, добавлять любые ингредиенты, чтобы улучшать качество выпечки.

Чтобы тесто получилось сдобное, в него нужно положить много яиц, сливочного масла, сахара. Различные добавки — сухофрукты, цукаты, орехи — тоже должны быть использованы по максимуму. Приготовить пасхальную выпечку за час, конечно, не получится, придется потрудиться целый день, но это окупится сторицей.

Попробуйте приготовить кулич пасхальный сдобный по одному из лучших рецептов великолепной и ароматной выпечки. Найдите свой вариант, который будет выручать вас из года в год.

Ингредиенты:

• 10 грамм ванильного сахара;
• 250 грамм сливочного масла;
• 11 грамм сухих дрожжей;
• 6 яиц;
• соль по вкусу;
• 250 грамм изюма;
• 1,4 кг муки;
• 500 мл молока;
• 300 грамм сахара;
• растительное масло.

Приготовление:

• Приступаем к приготовлению опары. Молоко немного подогреваем. Добавляем туда дрожжи и перемешаем. Кладем 1,5 ст. л. сахара, щепотку соли, 300 грамм муки и 1,5 ст. л. растительного масла. Все хорошенько взбиваем. Готовую опару убираем в теплое место на 40 минут для поднятия.

• В чаше растапливаем кусок сливочного масла и остужаем.

• Отделяем белки от желтков. К желткам добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем.

• Белки взбиваем до образования пены.

• К основе для выпечки добавляем желтковую смесь. Туда же выкладываем растопленное масло и белки. Все перемешиваем.

• Далее частями кладем муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на час.

• Изюм промываем, заливаем кипятком, просушиваем. Добавляем к тесту, перемешиваем и убираем его снова в теплое место.

• Формы для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто на 1/3. Оно должно подняться еще раз.

• Отправляем куличи в духовку. Готовность выпечки проверяем спичкой, если она остается сухой, сдоба готова.

• Приступаем к приготовлению глазури. Взбиваем белки до образования пены. Добавляем сахарную пудру и еще раз взбиваем до загустения.

• Остывший пышный ароматный и сдобный пасхальный кулич, приготовленный по лучшему рецепту, смазываем белковой глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.

Читайте также: Салат селедка под шубой рулетом

Рецепт пасхи с добавлением апельсина и шоколада

Приготовим вкуснейший кулич с ярко выраженным апельсиновым вкусом и шоколадной крошкой. Для большего эффекта можно добавить в тесто апельсиновые цукаты и такой же ликер.

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 2 куриных яйца;
• 80 грамм сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 20 грамм свежих дрожжей;
• 400 грамм муки;
• 1 плитка шоколада;
• 1 апельсин;
• ванильный сахар;
• растительное масло;
• апельсиновые цукаты.

Ингредиенты для глазури:

• 100 грамм сахарной пудры;
• щепотка желатина;
• 2 ст. л. апельсинового сока;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление:

• Дрожжи нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в миску. Добавляем 2 ч. л. сахара. Вливаем небольшое количество теплого молока и всыпаем 2 ст. л. муки, перемешиваем. Накрываем чашу и отправляем в тепло на полчаса.

• Апельсин режем пополам. С одной половинки снимаем цедру и выжимаем сок. Из общего объема 2 ст. л. откладываем для глазури, а 50 мл используем для теста.

• В миске смешиваем яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Добавляем масло и хорошенько растираем.

• Добавляем апельсиновую цедру, молоко, сок (который мы отложили для теста), все размешиваем. Добавляем дрожжевую массу и еще раз перемешаем. Частями кладем муку и замешиваем тесто.

• Накрываем миску с тестом крышкой и полотенцем. Убираем в тепло на час.

• Измельчаем шоколадную плитку. Можно немного оставить для украшения, а остальное добавить в тесто.

• Руки смазываем растительным маслом и формируем куличи (заполняем тестом формы на 1/3). Накрываем полотенцем, чтобы заготовки поднялись.

• Куличи выпекаем в духовке около 40 минут. Готовность проверяем спичкой. Как только сдоба будет готова, достаем из форм и даем остыть.

• Приступаем к приготовлению глазури. Берем желатин, вливаем апельсиновый сок. Сахарную пудру заливаем водой и размешиваем. Нагреваем на небольшом огне до полного растворения сахара. После чего всыпаем желатин, размешиваем. Горячую смесь взбиваем миксером.

• Остывшие куличи покрываем глазурью. Украшаем курагой, апельсиновыми цукатами и шоколадом.

Рецепт сдобного теста с добавлением сухих дрожжей

Кулич пасхальный – торжественная и обязательная выпечка в дни Пасхи. Все угощают друг друга вкусным сдобным пасхальным хлебом. Приготовим воздушные куличи по лучшему рецепту. Нам потребуется найти 2 формы высотой и диаметром по 12 см.

Ингредиенты:

• 120 мл молока;
• 5 грамм сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. муки;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 желтка;
• 80 грамм сахара;
• 10 грамм ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 400 грамм муки;
• 60 грамм изюма;
• 60 грамм цукатов.

Приготовление:

• Для начала необходимо приготовить основу для выпечки. Для этого в теплом молоке разводим дрожжи. Добавляем 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара. Все перемешиваем.

• Подготовленную основу для выпечки накрываем пленкой и убираем в тепло. В результате в тесте должно появиться много пузырьков, а само оно увеличиться в 2 раза.

• Теперь приготовим яично-сахарную смесь. В отдельную миску выкладываем 100 грамм сливочного масла, сахар, соль и ванильный сахар. Все перетираем.

• В подготовленную массу добавляем 2 яйца и 2 желтка, перемешиваем.

• Соединим основу для выпечки и яично-сахарную смесь.

• Частями добавляем муку (просеянную). В течение 10 минут замешиваем тесто. Подготовленное тесто накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа для поднятия.

• Выстилаем дно формы промасленным пергаментом. Меряем и обводим донышко формы, вырезаем круг.  В итоге получаем вот такие детали, как на фото​.

• Сливочным маслом смазываем все заготовки. Выкладываем ими внутреннюю часть формы так, чтобы промасленная часть соприкасалась с тестом.

• В готовое тесто перекладываем сухофрукты. Можно изюм сочетать с курагой. По желанию можно добавить цедру лимона. Но предварительно сухофрукты нужно замочить, чтобы стали мягкими. Затем перемешиваем тесто руками, чтобы добавки равномерно распределились.

• Руки смазываем растительным маслом и делим тесто на число подготовленных форм. Заполняем тестом формы на 1/3.

• Покрываем пленкой и отправляем на расстойку. Тем временем включаем духовку для прогрева.

• Ставим куличи выпекаться на 45 минут. Чтобы верхушки не подгорели, накрываем их через 25 минут фольгой.

• Готовые куличи пасхальные сдобные, приготовленные по вкуснейшему и лучшему рецепту, выкладываем на чистую поверхность. Сдоба получается нежной, мягкой и ароматной.

• Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.

С добавлением сушеной клюквы и миндаля

Хозяйки всегда готовят много выпечки на Пасху. Ведь нужно угостить всю родню и друзей. Поэтому хочется, чтобы угощение было самое вкусное. Предлагаем лучший рецепт приготовления кулича пасхального сдобного с вкуснейшими добавками. Этот рецепт займет немного больше времени для приготовления, так как тесто подходит много раз (вместе с процессом подхода основы для выпечки). Обязательно следовать всем этапам.

Ингредиенты:

• 800 грамм муки;
• 300 мл молока;
• 300 грамм сливочного масла;
• 6 яиц;
• 50 грамм живых дрожжей;
• 2 стакана сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 150 грамм изюма;
• 100 грамм сушеной клюквы и вяленой вишни;
• 100 грамм миндаля;
• 1 лимон;
• щепотка соли;
• растительное масло.

Приготовление:

• Молоко наливаем в емкость и нагреваем на водяной бане. Оно должно быть теплым. После в него всыпаем 1 ст. л. сахара и перемешиваем до растворения. Желательно взбивать венчиком. Дрожжи нарезаем кусочками и добавляем в молоко, перемешиваем.

• Через сито просеиваем 300 грамм муки. Благодаря этому она насытится кислородом и станет воздушной.

• Все перемешиваем ложкой. Накрываем основу для выпечки салфеткой и устанавливаем в тепло на час. Чем лучше она поднимется, тем воздушнее и нежнее будет готовая выпечка.

• Тем временем подготовим сухофрукты. Обычно в качестве добавки используют изюм. Для красоты можно добавить разноцветный (белый, коричневый, черный). Еще положим сушеную клюкву и вяленую вишню, миндаль. Сухофрукты заливаем горячей водой. Через 10 минут воду сливаем.

• В чашу вбиваем 5 яиц, добавляем простой и ванильный сахар.

• Взбиваем яично-сахарную смесь миксером. Минут 5 будет достаточно, чтобы смесь побелела, а сахар растворился. Должна получиться пышная масса.

• Соединяем ​основу для выпечки и яичную смесь. Туда же добавляем сливочное масло. Если масло замороженное, растопим его в микроволновке в течение 1 минуты. Массу перемешиваем.

• Просеиваем еще 500 грамм муки. В основу для выпечки добавляем щепотку соли и муку частями, перемешиваем. В результате должно получиться жидкое тесто.

• Смазать миску и руки растительным маслом. Замесить тесто и переложить в миску. Накрыть полотенцем. Оставить на час в тепле для поднятия.

• Сухофрукты откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Перекладываем их на бумажные полотенца, обсушиваем, затем обваливаем в муке. Добавляем измельченные орехи и миндаль. Все перемешиваем.

• С лимона снимаем цедру и добавляем в тесто, перемешиваем, равномерно распределяя. Цедра придаст выпечке лимонный аромат.

• Руки смазываем маслом и обминаем тесто еще раз. Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Снова присыпать мукой и замешиваем тесто до равномерного распределения в нем сухофруктов.

• Снова выкладываем его в миску, прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на час.

• Подготовим формы. Смазываем их сливочным маслом. Перекладываем тесто в формы на 1/3. Наполненные формы прикрываем полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут. За это время тесто поднимется.

• Формы устанавливаем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов. На чистую хлопковую ткань выложить куличи на бочок. Через каждые  5-7 минут, перекатывать их, чтобы равномерно остудить.

• Остывшие куличи пасхальные сдобные покрываем глазурью и украшаем посыпкой выпечку, приготовленную по лучшему рецепту. Аромат ванили с цедрой лимона будоражат вкус.

Совет!Обсыпать тоже надо уметь. Намазали, обсыпали, потом только принимайтесь за следующий. Так делается для того, чтобы куличи не застыли раньше, чем вы дойдете до процесса украшения.

Обязательный кулинарный шедевр на праздничном столе в Светлое Воскресенье всегда была освещенная в церкви выпечка. Обычно для куличей готовили много теста, так как в большом объеме оно лучше бродит. В тесто для пасхальной выпечки кладут много яиц, взбитых в пену белков, сливочного масла и сахара.

Все эти ингредиенты должны быть свежими и высшего сорта. Они позволяют получить очень сдобное тесто, и готовые куличи долго не черствеют. У каждой хозяйки есть любимая рецептура, по которой она каждый год печет пасхальную выпечку. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте в тесто различные добавки и создавайте новые вкусы.

Простой рецепт вкусного кулича с творогом

Творожные куличики я люблю печь больше всего. Чем хорош такой рецепт — не надо выжидать часами, пока поднимется тесто. Замесили и поставили в духовку. А получается эта выпечка, как и все творожное, невероятно вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• Мука — 400 гр. (где-то примерно 2,7 стакана)
• Творог — 300 гр.
• Яйцо — 3 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 100 гр.
• Ванильный сахар
• Цукаты
• Сода — 1 ч.ложка
• Лимонный сок — 1 ст.ложка

1. Берем творог (любой жирности), высыпаем в него сахар и добавляем немного молока. Нужно смешать до однородной массы, без комочков (я использую миксер, можно и блендером либо обычным венчиком, но подольше).

2. Взбиваем яйца.

3. В творожную массу кладем взбитые яйца, ванилин, 60 гр растопленного сливочного масла. Соду гасим лимонным соком и выливаем туда же.

4. Небольшими порциями добавляем муку и перемешиваем. Затем цукаты и снова мешаем.

5. Смазываем формы сливочным маслом и раскладываем туда тесто, не больше чем до половины.

6. Поставим ненадолго в теплое место. Затем ставим в духовку на самую низкую температуру на час. Дальше добавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 45 минут. Достаем из духовке, поливаем сверху приготовленной глазурью и покрываем кондитерской посыпкой.

Кулич на кефире без дрожжей в мультиварке

Очень простой рецепт приготовления кулича. А главное быстрый. Не требует использование дрожжей, не надо ставить опару и не надо ставить тесто на 2-3 часа, что бы оно дошло. Оно поднимется в мультиварке.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Кефир — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Сливочное масло — 150 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар
• Изюм — 100 гр.
• Сода — пол ч.ложки, уксус (для гашения)

1. Смешиваем яйца с сахаром. Вливаем растопленное масло и кефир, хорошенько перемешиваем, добавляем соду гашенную уксусом и ванильный сахар.

2. В полученную смесь постепенно насыпаем и перемешиваем просеянную муку, добавляем размоченный изюм. Все хорошенько перемешиваем.

3. Смазываем маслом чашу и выкладываем в нее тесто, должно занимать не больше половины чаши.

4. Ставим в режим выпекания на 1 час. Затем подержим в режиме подогрева еще 30 минут, что бы дошло. И вытаскиваем.

Чтобы аккуратно вытащить кулич из мультиварки, вложите в чашу контейнер для готовки на пару, переверните чашу и снимайте с выпечки.

5. Затем покроем наш куличик приготовленной глазурью и посыпкой. Вот какой пухлик готов.

Кулич на Пасху с коньяком — самый вкусный рецепт

Рекомендую попробовать и этот рецепт. Очень необычный и интересный вкус, благодаря добавленному мускатному ореху и коньяку. Такой кулич претендует на название Царского.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Дрожжи прессованные — 25 гр.
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 2/3 стакана
• Масло сливочное — 100 гр.
• Изюм — 150 гр.
• Мускатный орех — 2 ч. ложки
• Коньяк — 1,5 ст. ложки
• Ванильный сахар — на кончике ч. ложки
• Цедра лимона

Опара:

• Берем половину приготовленной муки, добавляем туда дрожжи (раскрошите), ванильный сахар, перемешиваем и подливаем чуть теплое молоко.
• Прикройте опару сверху и поставьте в теплое место на 30 минут.

Тесто:

• В подошедшую опару добавьте помешивая оставшуюся муку, отделенные желтки (!), растопленное масло (но не горячее), тертую цедру лимона и сахар.
• Перемешайте все и влейте коньяк, и положите размоченный изюм.
• Оставшиеся от яиц белки взбейте и замешайте их в тесто.
• Поставьте все на пару часов, чтобы тесто поднялось.
• Когда оно поднимется, разложите в промазанные маслом формы и поставьте в духовку на 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность деревянной палочкой, если она сухая — значит все готово.
• Пусть куличи поостынут. Потом смажьте верхушку подготовленной белковой глазурью и украсьте присыпкой

Основные советы по приготовлению творожной пасхи в домашних условиях:

1. В приготовлении лучше использовать свежий творог высокой жирности 5-9%.
2. В рецептах заварных пасок ни в коем случаем нельзя доводить массу до кипения.
3. Пасочницу необходимо застилать влажной марлей, сложенной в два, а лучше в три слоя.
4. Под пасочницу необходимо ставить глубокую емкость, так как с нее будет стекать сыворотка.
5. Если у вас нет пасочницы – специальной формы для приготовления пасок из творога, то можно использовать дуршлаг.
6. Перед добавлением изюма его необходимо промыть и просушить. Его также можно замочить в ароматном алкоголе, это сделает блюдо еще более вкусным.

Пасха Царская по простому, классическому рецепту

Царская пасха – одна из самых популярных на праздничном столе. Есть несколько вариантов приготовления, мы же поговорим о рецептах заварной и сырой Царской пасхи.

Почему ее называют «Царской» спросите вы, да потому что раньше только лишь царская знать могла позволить себе использовать в приготовлении пасок сухофрукты и орехи. Бедные люди готовили ее просто из творога.

Нам понадобятся:

• творог – 500 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 2 ст.ложки;
• желтки – 2 шт;
• сахар – полстакана;
• ванильный сахар – 1 ч.ложка;
• изюм.

Приготовление:

1. Творог перетираем через сито, либо используем для этого блендер.

Творог, перетертый через сито, более воздушный и нежный.

2. Добавляем к творогу желтки, сахар, ванильный сахар и сметану. Все тщательно перемешиваем.
3. К полученной массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и снова все перемешиваем.

Достаньте масло до того, как начнете готовку.

4. Перекладываем творожную массу в кастрюлю и ставим на плиту. Варим на медленном огне до появления первых пузырьков, постоянно помешивая.
5. После этого ставим кастрюлю на холодную водяную баню, чтобы творог остыл. Все это время мешаем его ложкой. Творожная масса должна загустеть. Можно даже убрать ее на пару часов в холодильник.
6. Заливаем изюм кипятком на 20 минут. Затем сливаем воду и промакиваем изюм бумажным полотенцем.
7. Добавляем изюм к творожной массе. Можно добавить орехи, любимые сухофрукты. Перемешиваем.
8. Пасочницу ставим на тарелку верхом вниз и застилаем влажной марлей. Выкладываем в нее творожную массу.
9. Накрываем краями марли, сверху ставим гнет и убираем в холодильник на 12 часов.
   
10. Достаем, переворачиваем форму, подставим под нее блюдо, аккуратно снимаем марлю и украшаем.
    

Царская сырая без варки

В этом рецепте описано, как приготовить сырую пасху без варки, и в нем присутствуют сырые  яйца, поэтому необходимо, чтобы они были свежими и желательно домашними.

Нам понадобятся:

• творог – 500 г;
• сливки – 1 стакан;
• желтки – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• масло сливочное – 200 г;
• изюм и цукаты.

Приготовление:

1. Творог перетираем через сито для получения нежной, однородной консистенции.
2. Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром.
3. Добавляем к маслу сырые желтки. Все хорошенько перемешиваем.

Яйца моем и только потом разбиваем, отделяя белки от желтков.

4. Смешиваем творог с яично-масляной смесью. Сюда же добавляем цукаты или любые сухофрукты, которые лучше порезать на маленькие кусочки.
5. Холодные сливки взбиваем блендером до густой, плотной пены и вводим их в творожную массу, тщательно перемешивая.
6. Смачиваем марлю холодной водой и застилаем ей форму.
7. Выкладываем творожную массу, накрываем марлей и убираем в холодильник на 12 часов.
8. Достаем пасху из формы, убираем марлю, украшаем по желанию.

Я отношусь к той категории людей, которые боятся использовать свежие яйца без тепловой обработки в блюдах, поэтому для таких, как я, есть множество других пасок без яиц или с яйцами, но с варкой.

Творожная пасха без выпечки с шоколадом и орехами

Такая пасха придется по душе любителям шоколада. Она точно станет украшением праздничного стола, ведь она выглядит очень крачсиво и необычно, да и на вкус просто невероятная. Ведь в ней сочетаются молочный и горький щоколад, да с добавляением орешков… Этот рецепт стоит того, чтобы вы попробовали и оценили его. Это просто наслаждение!

Нам понадобятся:

• творог – 500 г;
• яйца – 3 шт;
• сахар – 150 г;
• сливки 20% — 200 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• темный шоколад – 50 г;
• молочный шоколад – 50 г;
• кокосовая стружка – 2 ст.ложки.

Приготовление:

1. Противаем творог через сито, чтобы в нем не было комочков. Лучше сразу перетирать его в кастрюлю, поскольку в ней мы и будем уваривать творожную массу.
2. Перемешиваем творог с размягченным сливочным маслом.
3. Разбиваем яйца, добавляем в них сахар, перемешиваем.
4. К яйцам добавляем сливки, снова все перемешиваем.
5. Выливаем яичную смесь к творогу и ставим кастрюлю на плиту на медленный огонь, постоянно помешивая, пока не начнут появляться пузыри.
6. Разделяем получившуюся смесь на три равные части.
7. В одну часть добавляем кокосовую стружку.
8. Во вторую растопленный молочный шоколад.
9. А в третью – растопленный темный шоколад.
10. В каждую из частей можно добавить измельченные орешки.
11. Форму для пасхи ставим на тарелку верхушкой вниз, застилаем ее марлей.
12. Выкладываем творожную массу слоями: сначала с кокосом, затем – с молочным шоколадом, а в конце – с темным шоколадом.
13. Накрываем сверху марлей, поверх марли – небольшую картонку, а поверх нее груз, например, банку с водой. Убираем в холодильник на сутки.
14. Через сутки достаем пасху из холодильника, убираем груз, переворачиваем ее на блюдо, аккуратно убираем марлю и украшаем по желанию ( в данном случае она полита растопленным шоколадом и посыпана орешками).

Рецепт сырой творожной пасхи со сгущенкой без яиц

Пасха на сгущенке – это самое простое в приготовлении лакомство без варки. В ней не используются сырые яйца, да и сам список необходимых ингредиентов отличается от других рецептов своим размером. В нем всего лишь 3 наименования продуктов!

Нам понадобятся:

• творог – 600 г;
• сгущенное молоко с сахаром – 1 банка (380г);
• цукаты.

Приготовление:

1. Творог взбиваем со сгущенкой погружным блендером до однородной консистенции без комочков.
2. Добавляем к получившейся массе промытые, нарезанные цукаты или сухофрукты.
3. Застилаем форму несколькими слоями марли.
4. Выкладываем творожную массу, накрываем ее марлей и ставим сверху гнет.
   
5. Убираем в холодильник на 8 часов.
6. Через 8 часов достаем пасху, перекладываем ее на блюдо, убираем марлю и украшаем по своему желанию.
   

Пасха крем-брюле с филевским мороженным

Пасха на основе творога и мороженого очень необычная, вкусная, с нежным вкусом крем-брюле. Она точно придется по душе деткам. Можно использовать не только мороженое со вкусом крем-брюле, но и пломбир, и другие вкусы.

Это необычное сочетание покорит сердца ваших гостей, и все будут просить у вас поделиться рецептом этого вкусного творожного лакомства.

Нам понадобятся:

• творог – 400 г;
• мороженое – 250 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 5 ч.ложек;
• 1/3 часть лимона;
• изюм, орехи.

Приготовление:

1. Замачиваем изюм в кипятке на 10 минут. Затем сливаем с него воду и промакиваем бумажным полотенцем.
2. Нарезаем орехи, если вы будете добавлять их в массу.
3. Перетираем творог через сито.
4. Разминаем подтаявшее мороженое вилкой.
5. Лимон моем, натираем цедру и засыпаем ее сахаром.
6. Сливочное масло комнатной температуры растираем с творогом. Затем добавляем мороженое и все тщательно перемешиваем.
7. К получившейся массе добавляем цедру лимона, изюм и орешки – перемешиваем.
8. Пасочницу застилаем марлей, ставим ее верхушкой вниз, выкладываем в нее творожную массу, сверху ставим груз, убираем в холодильник на 14 часов. Не забудьте поставить тарелку под форму для сбора сыворотки.
9. Достаем, убираем марлю, украшаем по желанию.

Творожная пасха на вареных желтках

Интересный рецепт с использованием вареных яиц, идеален для людей, опасающихся добавлять в блюда сырые яйца. К тому же вареные яйца придают пасхе еще большую нежность и воздушность.

Нам понадобятся:

• творог – 400 г;
• вареные желтки – 5 шт;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 120 г;
• жирная сметана (более 20%) – 100 г;
• сухофрукты.

Приготовление:

1. Сухофрукты заливаем кипятком, оставляем на минут 20, затем сливаем воду, просушиваем их бумажным полотенцем.
2. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром.
3. Добавляем сметану и снова все взбиваем.
4. Протираем через сито творог и сваренные ранее желтки.
5. Соединяем творожную массу со взбитым маслом и все перемешиваем до однородной консистенции.
6. Нарезаем сухофрукты на небольшие кусочки и добавляем их в смесь.
7. Пасочницу застилаем влажной марлей и выкладываем в нее творожную массу, предварительно подложив под форму емкость для стекающей сыворотки. Накрываем сверху марлей, ставим груз и убираем в холодильник на ночь.
8. Достаем пасху из холодильника, убираем марлю и украшаем по желанию.

Творожная пасха на сливках с изюмом и курагой

Заварная пасха на сливках с сухофруктами получается очень нежной с невероятным сливочно-молочным ароматом. Очень вкусная и простая в приготовлении!

Нам понадобятся:

• творог 9% жирности – 500 г;
• сливки – 125 мл;
• желтки – 2шт;
• сахар – 150 г;
• сливочное масло – 100 г;
• курага и изюм – по 50 г.

Приготовление:

1. Перетираем творог через сито, чтобы консистенция была однородной, без комочков творога.
2. Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. Растираем их с сахаром до светло-желтого цвета.
3. Подогреваем сливки, но не даем им закипеть.
4. В теплые сливки вводим растертые с сахаром желтки, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
5. В кастрюлю к сливкам добавляем размягченное сливочное масло и мешаем до тех пор, пока оно полностью не растворится.
6. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем ненадолго, чтобы жидкость в ней немного остыла.
7. Затем вводим творог и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
8. В полученную массу добавляем изюм и порезанную на маленькие кусочки курагу. Снова все перемешиваем.

Не забудьте промыть сухофрукты перед их добавлением.

9. Форму для творожной пасхи застилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. Она должна плотной прилегать в стенкам формы. Накрываем марлей, ставим форму на решетку, а под решетку ставим тарелку, в которую будет стекать лишняя жидкость.
   
10. Убираем пасху в холодильник на 10-12 часов.
11. Достаем по истечению времени, накрываем блюдом и переворачиваем. Снимаем форму и марлю. Украшаем по желанию.

Шоколадная творожная пасха без яиц — для любителей шоколада

Я предлагаю Вам окунуться в океан новых вкусов таких как дарит творожный кулич без выпечки. Этот кулич шоколадный или как по другому называют творожная шоколадная пасха.

Предлагаю приготовить не с какао, а с темным шоколадом. Рецепт меня привлек простой и отсутствием сырых яиц, что немаловажно.  Не всегда есть возможность купить качественные яйца.

Ингредиенты:

• Творог (9% жирн.) 300 гр.
• Шоколад горький (55% какао) 200 гр.
• Сахарная пудра 50 гр.
• Сливки (35%) 250 мл.
• Масло сливочное 60 гр.

Пасочницу для пасхи можно купить в любом магазине, ближе к пасхе, или в церкви.

В миску наливаю сливки 35% жирности и ломаем плитку шоколада. Подогреть и растворить шоколад, можно в микроволновке или на водяной бане.

Помешивайте шоколад. Я растапливаю на водяной бане. Помешиваем, чтобы шоколад хорошо растворился, и масса стала гладкой и однородной.

Соединяем творог, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Измельчаем все погружным блендером. Получается воздушная нежная масса.

Соединяем растопленный шоколад с творожной масса. Соединяем эти ингредиенты блендером. Использовать этот кухонный прибор очень удобно. Я недавно купила себе блендер, и очень довольна.

Для пикантности, можно порезать кусочки шоколада и добавить в творог.

Делается это на этом этапе приготовления.

Пасочницу выстилаем марлей в несколько слоев, выкладываем творожную массу, ставим в емкость, чтобы было куда стекать жидкости. Марлю сворачиваем сверху, устанавливаем баночку с водой. Ставим на 12 часов в холодильник.

Вынимаем шоколадный творожный десерт из пасочницы. Переворачиваем форму на тарелочку и убираем пасочницу. И вот такая красота у нас получается.

Попробуйте, уверена, оценят любители шоколада. Кстати, сверху можно украсить тертым шоколадом.

Пасха творожная без выпечки из домашнего творога — очень вкусный рецепт

Рецепт без выпечки быстрый, очень простой. Большой плюс в том, что блюдо можно приготовить заранее, убрать в холодильник, а затем, на праздник, подать к столу.

Ингредиенты:

• 800 грамм домашнего творога
• 150 грамм сливочного масла
• 250 грамм сахара
• 300 грамм сметаны
• 2 яйца (отделите желтки от белков)
• 50 грамм орехов
• 100 грамм сухофруктов
• 0.5 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Творог пропустите через мелкое сито. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Грецкие орешки порубить острым ножом.

Яйца (лучше взять домашние) вымыть, протереть бумажным полотенцем. Отделите аккуратно желтки от белков. Сухофрукты вымойте и просушите бумажным полотенцем.

Смешайте масло, сметану, сахарную пудру, чтобы масса стала гладкой и однородной.

К желткам добавим половину сахара, перетрем. Добавим к творожной массе. Добавьте немного экстракта ванили.

Взбейте белки в пышную пену с половиной оставшегося сахара, добавьте к творогу. Добавьте орехи и сухофрукты, все тщательно перемешайте.

Форму для творожной пасхи в несколько слоев застелить марлей. Края должны свисать. Поставить в емкость, куда будет стекать лишняя жидкость.

Сверху поставить гнет. Можно баночку или мисочку с водой. Убираем в холодное место.

Оставляем на 12 часов. Конструкцию разбираем, вынимаем десерт. Украшаем сверху сгущенкой и кондитерской посыпкой.

Пасхальную трапезу, всегда, начинают с пасхи. Это такое правило.

Очень вкусная заварная творожная пасха с цукатами

Цукаты, отличное дополнение, они делаю десерт ярче и вкуснее. Я обожаю цукаты, добавляю их в выпечку, булочки, а также, к творожным десертам.

Ингредиенты:

• Творог — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 300 мл.
• Мёд — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 2 ст.л.
• Цукаты — 150 г.
• Изюм — 150 г.

Приготовление:

1. Молоко ставим на плиту для подогрева.
2. Изюм запарим кипятком на несколько минут.
3. В глубокую чашку разбиваем 3 яйца, хорошо взбиваем венчиком.
4. Горячее молоко очень тонкой струйкой, непрерывно взбивая, добавляем к яйцам. Мешать нужно интенсивно, чтобы яйца не свернулись.
5. Вылив всё молоко, переливаем всё назад в кастрюлю, где грели это молоко и ставим на плиту.
6. Будем варить, пока масса не загустеет.
7. Постоянно мешайте, чтобы не подгорело, иначе всё испортите.
8. Масса загустела, можно снимать с огня. Теперь нам надо, чтобы масса остыла, стала холодной. Можете поставить в холодную воду.
9. Когда смесь полностью остынет, перекладываем её в творог.
10. Добавляем ванильный сахар и пару ложек мёда. Всё немного перемешиваем.
11. Измельчаем творог с помощью блендера.
12. Получаем пластичную, однородную, гладкую массу.
13. Добавляем в творожную массу изюм и цукаты.
14. Очень хорошо перемешиваем.
15. Наша творожная масса готова. Берём форму. Выстилаем внутри марлей и наполняем форму нашей массой. Не забудьте, что форма должна обязательно быть с дырочкой внизу, чтобы могла стекать сыворотка, а под формой стояла ёмкость, куда эта сыворотка могла стекать.
16. Сверху ставим груз 2-3 кг. и всё это ставим в холодильник от 6 часов до 2 суток.
17. Достаём пасху из холодильника, разворачиваем марлю, снимаем форму, выкладываем пасху на блюдо.
18. Украшаем пасху цукатами, изюмом, посыпкой, или другими украшениями по своему желанию.

Простой и вкусный рецепт творожной пасхи со сливками без выпекания

В давние времена нельзя было представить праздничного пасхального стола без нежной, ароматной и вкусной пасхи. А мы приготовили для вас, быстрый рецепт ее приготовления.

Нам понадобится:

• 1 кг. творога 18%;
• 400 мл. сливок 20%;
• 150-250 гр. сахара;
• 100 гр. цукатов;
• ваниль.

Приготовление:

В тарелку с творогом насыпаем сахар и добавляем сливки. Разрезаем масло на кусочки. Оно должно быть комнатной температуры.

Все тщательно перемешиваем блендером. Получается вот такая однородная смесь.

Добавляем цукаты.

Перемешиваем и перекладываем массу в песочницу (специальную форму для приготовления пасхи). Для этого, также укроем ее влажной марлей. Внутрь помещаем тесто.

Сверху закрываем марлей и делаем пресс. Убираем в холод на 12 часов. Можно и больше, но не менее 12 часов.

На следующий день аккуратно освобождаем пасху  из формы и убираем марлю. По желанию украшаем.

Царская заварная творожная пасха на сметане

Заварная Царская пасха с изюмом и курагой или как ее еще называют вареная пасха — очень вкусная и не сложная в приготовлении. Единственный минус — стоять под прессом она должна довольно долго, но ради такой лакомки стоит потерпеть!

Нам понадобится:

• 500 гр. творога;
• 2 яйца;
• 100 гр. сметаны 20 %;
• 100 гр. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 гр. изюма;
• 80 гр. кураги;
• щепотка соли.

Приготовление:

Изюм и курагу заливаем кипятком на 20-30 минут.

Творог взбиваем блендером до однородности.

Лучше всего брать творог пожирнее, пасха от этого будет более вкусной.

Добавляем сахар, соль, сливочное масло (комнатной температуры), яйца и сметану. Все хорошо перемешиваем.

Ставим кастрюлю с творожной смесью на медленный огонь и варим до появления первых пузырей. Ни в коем случае не кипятите. После растворения всех ингредиентов, масса станет более жидкой.

В кастрюлю чуть большего размера наливаем холодную воду. Внутрь помещаем кастрюльку с расплавившейся смесью.

Взбиваем миксером до остывания массы.

Сливаем воду с изюма и кураги. Курагу нарезаем кусочками.

Смешиваем творожную смесь и сухофрукты.

Как и в других рецептах, форму перед заполнением ставим на блюдце. Также выстилаем влажной марлей. Внутрь выливаем смесь. Закрываем краями марли.

Сверху делаем пресс. Убираем в холодильник на: min — 6 часов, max — 2 суток.

Если нет специальной формы для пасхи, возьмите обычный дуршлаг или железное сито.

Снимаем форму и аккуратно убираем марлю.

Украшаем.

По желанию можете добавить: сушеные клюкву или вишню, цукаты, орехи, цитрусовую цедру (апельсиновую или лимонную). А проще говоря, выбирайте начинку по вашим предпочтениям и вкусам домочадцев.

Видео о том, как приготовить пасху из творога с цукатами в мультиварке

Данный рецепт подойдет для обладателей мультиварок, если вы желаете сделать этот десерт  в этом кухонном гаджете, то рецепт вам в этом поможет! Признаюсь честно, я не пробовала готовить эту лакомку в данном девайсе, но если вас заинтересовал рецепт приготовления, предлагаю просмотреть пошаговый видео рецепт:

В рецепте указаны цукаты, но вы можете добавлять курагу, орехи или другие компоненты, которые любите! А вы готовили когда либо творожную пасху в мультиварке? Напишите ниже в комментариях, очень интересно, я об этом рецепте узнала случайно и ранее даже не предпологала, что пасхальное угощение из творога можно приготовить таким образом.

Сырая творожная пасха без яиц — самый легкий рецепт

Этот рецепт несколько похож на предыдущие, но его главное отличие — отсутствие яиц, так как сейчас многие их не употребляют вовсе, для многих это рецепт — находка.

Нам понадобится (на форму 1 литр):

• 0,5 кг. творога;
• 0,5 ст. сахара;
• 0,5 ст. сметаны 20-25%;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 0,5 ст. изюма;
• 100 гр. сливочного масла;
• 0,5 ст. орехов (любых);
• 1/2 — 3/4 ст. цукатов.

Стакан брать объемом 250 мл.

Приготовление:

Сливочное масло размягчаем. Для этого оставьте его при комнатной температуре.

Орехи измельчаем.

Промываем изюм и заливаем кипятком на 10 минут. После чего сливаем воду и даем подсохнуть.

Творог протираем через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы он стал воздушным и однородным по консистенции.

Если нет сита, используйте блендер или мясорубку.

Смешиваем сметану и сахар (обычный и ванильный) до растворения сахара. Это можно сделать ложкой, но миксером будет быстрее.

Получившуюся сметанную массу смешиваем с творогом. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем миксером.

Всыпаем цукаты, орехи и изюм. Перемешиваем до однородности.

Форму выстилаем марлей в 2 слоя, внутрь выкладываем творожную массу. Закрываем краями марли. Придавливаем грузом. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов. Периодически сливайте сыворотку с тарелки под пасхой.

Далее убираем форму и марлю.

Заново отправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

После чего украшаем разноцветной посыпкой и цукатами.

Творожная пасха запеченная в духовке (на 1 кг творога)

Также пасху можно приготовить в духовке. Она очень красивая и похожа на пасхальный тортик. Думаю деткам очень понравится.

Нам понадобится:

• 1 кг. творога 9%;
• 6 яиц;
• 1 ст. сметаны 21%;
• 100 мл. сливок 10%;
• 1 ст.л. манки;
• 1 ст.л. крахмала;
• 1 ч.л. разрыхлителя с горкой;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 100 гр. любых сухофруктов или сушеных ягод;
• 180 гр. сахара;
• для аромата: ванильный сахар (2 п.), мускатный орех (0,5 ч.л.), кардамон (0,5 ч.л.) и корица (0,5 ч.л.).

Приготовление:

Творог взбить блендером.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбиваем с половиной сахара.  Смесь станет белого цвета.

В тарелку с творогом выливаем желтковую смесь.

Перемешиваем и вводим сметану, а затем сливки. После этого всыпаем просеянные крахмал и разрыхлитель. Вводим манную крупу и перемешиваем все до однородности.

Теперь можно ввести лимонный сок, ванильный сахар, мускатный орех и кардамон.

Тщательно перемешиваем.

Сверху сыпем корицу, изюм и сушеную клюкву. Перемешиваем, чтобы начинка хорошо распределилась.

После чего, тесто оставим и перейдем к взбиванию охлажденных белков с 0,5 ч.л. соли. Постепенно всыпаем сахар, не переставая мешать. Получится кремообразная смесь.

2/3 ее объема вводим в тесто, остальное оставляем для украшения пасхи. Аккуратно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 160 градусов. Тем временем, выстилаем формы пергаментом и смазываем сливочным маслом.

Затем заполняем их на 3/4 от объема формы.

Ставим в противень и накрываем сверху фольгой.

В противень наливаем воду на 1/3 его высоты. Помещаем противень с тестом в духовку на 40 минут. После чего снимаем фольгу и даем выпечке еще 20 минут постоять в духовке.

Если формы высокие, общее время выпекания 1 час 30 минут.

Не вынимайте выпечку сразу, а оставьте на 20 минут в выключенной духовке. Иначе, пасха осядет.

Затем выпечка должна остынуть на столе, около 30-40 минут. Только после этого, можно доставать ее из формы и украшать.

Смешиваем взбитый белок со ст.л. глазури и лимонным соком. Промазываем этой смесью верх пасхи.

Ставим украшенную пасху на сутки в холодильник. Если этого времени нет, можете кушать сразу.

Очень вкусная пасха из творога с вареной сгущенкой, грецкими орехами и курагой

Еще один рецепт творожной пасхи без выпекания.  Рецепт очень прост и необычайно вкусен. Второе ее название Карамельная пасха.

Нам понадобится (на форму 500 мл):

• 100 гр. сливочного масла;
• 300 гр. творога;
• 100 гр. сметаны;
• 200 гр. вареной сгущенки;
• 40 гр. кураги;
• 40 гр. грецкого ореха.

Приготовление:

Все продукты берем комнатной температуры.

Сливочное масло, творог, сметану и вареную сгущенку смешиваем блендером до однородного состояния.

Курагу хорошо промываем и отвариваем в кипятке. Примерно 5 минут, до мягкости. Измельчаем, а затем грецкие орехи. После чего, всыпаем в творожную смесь.

Хорошо перемешиваем.

Форму выстилаем влажной марлей в два слоя, чтобы не было складок. Внутрь выливаем творожную массу. Сверху прикрываем краями марли. Форму ставим в пиалу. Сверху делаем нажим и отправляем в холодильник.

Минимум на 12 часов. Периодически сливаем выделяющуюся сыворотку. После чего открываем марлю, ставим на блюдо и убираем форму и марлю.

Готовую пасху хранить в холодильнике.

Как приготовить самый простой и вкусный кулич

1. Приготовить опару. Для этого возьмите таз или кастрюлю объемом не менее 5 литров. Тесто будет очень хорошо подниматься!

В тару влить теплое молоко, добавить сахар и дрожжи. Перемешать.

Опара

2. Поставить в теплое место на 15-20 минут. За это время она слегка подрастет и на поверхности появится «шапочка».

3. Белки отделить от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры. Один белок поместить отдельно, он будет нужен нам для глазури. Положите его в холодильник. Остальные белки тоже уберите, из них можно будет потом сделать омлет.

4. Желтки отправить в большую чашу, где их будет удобно сбивать миксером. Туда же всыпаем сахар 100 гр, ваниль и соль.

5. Сбить смесь до кремообразного состояния. Она должна побелеть, а на поверхности появятся маленькие пузырьки.

6. Вылить полученную смесь в опару. Туда же отправить цедру лимона.

7. Сразу же выливаем сюда растительное и растопленное сливочное масло (не горячее) и всыпаем просеянную муку.

8. Ставим на миксере насадки для замеса теста и месим 10 минут.

После замеса тесто будет тянуться, как липучка. Это сигнал к тому, что оно готово!

9. Накрыть миску пищевой пленкой и сделать на ней несколько проколов ножом. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.

Готовим самые вкусные куличи

Тесто сильно поднялось, и можно приступать к следующему этапу.

Тесто поднялось

1. Снять пленку. Видно, что тесто ноздреватое и воздушное.

2. Обмять его ложкой и всыпать чистые и обсушенные сухофрукты. Снова перемешать ложкой.

3. Заполнить тестом формы на 1/3. Больше не надо, куличи хорошо поднимутся.

4. Получится 6 форм. Оставить их в теплом месте для подъема примерно на 1 час. Куличи подрастут почти до самого верха. Больше не держите, потому что при выпечке они могут вылезти из форм.

5. Поставьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Понадобится печь от 30 до 40 минут ( я пекла 30). Проверить шпажкой.

6. Дать им остыть. Можно так и оставить их в бумаге, чтобы не подсыхали, а можно ее убрать.

Как приготовить глазурь

Когда куличи полностью остынут, приготовить глазурь.

1. Достать из холодильника охлажденный белок и переместить его в удобную чашу. Сбить его при помощи миксера в пышную устойчивую пену. Добавить лимонный сок и снова сбить. Потихоньку всыпая сахарную пудру, продолжить сбивание

2. Пока глазурь не застыла тут же нанести ее на куличи и сразу посыпать посыпками.

Глазурь будет отлично держаться и не осыпется.

Посмотрите, какие красавцы у нас получились! Просто любо-дорого смотреть!

Если по выпечке остались вопросы, то задавайте их в комментариях, или посмотрите ответы на них в этой статье на моем блоге «Секреты домоводства»

Или смотрите видео на моем канале Ютуб.

Пеките обязательно. Рецепт проверенный и вкусный, со 100% результатом.

Как испечь кулич в хлебопечке? Рецепт на 700 грамм

Этот рецепт рассчитан на средний размер «L» для Панасоника, для остальных печек на 700-750 грамм.  Кулич довольно сладкий, очень пышный и вкусный.

Рецепт:

• Мука — 450 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Изюм — 120 гр.
• Ваниль — 1 ч.л
• Соль — 1ч.л
• Дрожжи — 1.5 ч.л
• Молоко -125 мл.молока
• Сахар — 120 гр.
• Сливочное масло — 90 гр.

Как готовить? Изюм заливаем кипятком на 15 минут.

Сливочное масло топим на бане. К молоку добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем, туда отправляем сахар и снова перемешиваем вилкой.

Выливаем в емкость хлебопечки сливочное масло, затем молочную смесь, муку, ваниль, соль, дрожжи и отправляем в печку.

Выбираем:

• программа «французский хлеб»  или «сладкая выпечка» в зависимости от модели
• корочка светлая
• размер «Л» или 750 гр.

После звукового сигнала добавляем просушенный на полотенце изюм.

После звукового сигнала вынимаем выпечку и остужаем.

Украшаем как обычно глазурью или ганашем.

Как испечь кулич в хлебопечке – рецепт на 700 грамм. Автор https://youtu.be/XG1lNEI3K2s

Самый вкусный рецепт пасхального кулича в хлебопечке

Этот замечательный кулич можно приготовить в хлебопечке, минимум времени, результат сказочный! Структура мягкая, не сухая, режется прекрасно, не крошится. Запах сдобы с медом и ванилью опьяняет. Этот рецепт можно готовить и в духовке. По вкусу он напоминает больше вкуснейший кекс.

Венецианское  тесто:

• Молоко — 1.5 ст.
• Мед — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Растительное масло без запаха — 3 ст.л.
• Сахар — 1/ 3 ст.
• Желтки — 4 шт.
• Мука — 4 стакана ( 600гр.)
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 8 гр. Если нет мерной ложки, то дрожжей — 1 ст.л. без верха.
• Ванилин
• Изюм — 1 стакан
• Цукаты+ 1 ст.л. муки

Высыпаем цукаты и изюм в миску, добавляем к ним 1 ст.л. муки и перемешиваем.

Это нужно для того, чтобы они не оседали на дно в тесте.

Кладем в емкость хлебопечки молоко, растопленное масло сливочное, растительное масло, мед и желтки.

Затем сухие компоненты: соль, сахар, дрожжи, ванилин и в последнюю очередь муку.

Ставим программу «французский хлеб» или «сладкий хлеб». Через минут 20, когда прозвучит звуковой сигнал, добавляем изюм и цукаты.

Обратите внимание, что тесто по этому рецепту жидкое, как тесто на густые оладьи.

Крышку больше не открываем. Тесто будет подходить и выпекаться примерно 3 часа.

Любой хлеб из хлебопечки нужно извлекать сразу горячим. Когда кулич остынет можем смазывать глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Так что если нет времени заниматься выпечкой в духовке, то можно приготовить такой ни чуть не хуже пасхальный хлеб в хлебопечке.

Самый вкусный рецепт пасхального кулича в хлебопечке.

Простой и вкусный рецепт кулича на Пасху в хлебопечке на 1 кг

Этот рецепт универсальный, я бы сказала классический и подходит для любой хлебопечки. Главное учесть, что если для вашей хлебопечки кладут сначала жидкие компоненты, то делаем все как указано в рецепте. А если сначала сыпучие, то, соответственно, меняем последовательность — сначала дрожжи, потом муку, ваниль, соль и затем масло, молоко с яйцами.

Тесто на молоке:

• Изюм 100 — 150 гр.
• Молоко 170 мл.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 7 ст.л.
• Куркума 0.5 ч.л.
• Масло 3 ст.л.
• Мука 450 гр.
• Соль 0.5 ч.л.
• Дрожжи 2 ч.л.
• Ваниль

Изюм заливаем кипятком.

В глубокую емкость вливаем теплое молоко. В молоко добавляем яйца, сахар и куркуму и перемешиваем.

Молоко можно брать комнатной температуры, желательно не из холодильника.

В ведро от хлебопечки выливаем подсолнечное масло, яйца с молоком.

Затем муку. Сверху соль, дрожжи и пакетик ванилина.

В хлебопечке Мулинекс ставим настройки:

• программу французский хлеб
• буханка 1 кг
• корочка — светлая

С изюма сливаем воду и обсушиваем на полотенце.

После первого звукового сигнала высыпаем изюм и отдыхаем.

Крышку хлебопечки не поднимаем и не подглядываем пока не прозвучит сигнал о том, что выпекание окончено.

Для глазури смешиваем сахарную пудру с молоком, пропорции:

• Молоко (можно воду или лимонный сок) — 2 ст. л.
• Сахарная пудра — 1 стак.

Сахарную пудру всыпаем в глубокую тарелку и по чуть-чуть добавляем молоко (или воду, лимонный сок) постоянно мешая вилкой до образования густой однородной массы.

Быстро наносим на остывший кулич, так как глазурь очень быстро засыхает!

Получается желтый, пористый, не сухой и очень ароматный сдобный кулич. Что еще нужно? Минимум усилий и отличный результат.

Простой и вкусный рецепт кулича на Пасху в хлебопечке на 1 кг. Автор https://youtu.be/redQqLLHQAA

Рецепт кулича для хлебопечки Редмонд (1908, 1911, 1913, 1920)

Ничего особенного, но рецепт от самого производителя РЕДМОНД, а значит ему можно доверять! Почему ничего особенного? Да потому что любой рецепт можно готовить в любой хлебопечке, главное соблюдать последовательность сухих и жидких компонентов, как рекомендует производитель.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 450 гр.
• Молоко 2,5% — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Изюм — 50 гр.
• Курага — 50 гр.
• Кедровый орех или любой другой — 30 гр.
• Сахар — 48 гр. (4 ст.л.)
• Масло сливочное — 40 гр.
• Сахар ванильный — 10 гр.
• Дрожжи сухие — 6 гр. (2 ч.л.)
• Соль — 3 гр. (0,5 ч.л.)

Порядок приготовления  в хлебопечке REDMOND RBM-M1907.

Заливаем изюм м курагу кипятком, обсушиваем. Курагу мелко нарезаем.

Наливаем в чашу хлебопечи молоко. Добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, смесь сухофруктов (орехи, изюм, курага), соль, муку и дрожжи.

Закрываем крышку хлебопечи.

Выбираем:

• программу №4 «СДОБА»
• вес — 1000 гр.
• корочка — средняя

Нажать кнопку «Старт/Стоп». Помощница готовит все сама до окончания программы.

Пасхальный кулич готов, приятного аппетита! Совет: полейте сверху пасхальный кулич глазурью и украсьте посыпкой для кулича.

Рецепт кулича для хлебопечки Редмонд. Автор https://youtu.be/Tb7bbrLw4dU

Творожный кулич в хлебопечке

Здесь приведу два самых лучших рецепта. По первому готовила лично в прошлом году и всем понравился. О втором — самые положительные отзывы от всех, кто пробовал повторить данный рецепт. Повторюсь, что все рецепты подходят для любой печки, только соблюдайте указанную в инструкции последовательность: либо сначала сухие компоненты, а потом жидкие, либо наоборот.

Для веса 900 гр.:

• Мука — 500 гр.
• Сахар — 5 ст.л.
• Яйца — 3 шт. + 1 белок для глазури
• Изюм — 100 гр.
• Растительное масло
• Теплая вода — 50 мл.
• Сухое молоко — 2 ст.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Мед — 2,5 ст.л.
• Присыпка
•  Творог — 200 гр. (9% жирности)
• Ванилин — 1 упаковка
• Дрожжи — 2,5 ч.л.

Отделяем желтки от белка. Отдельно взбиваем белки с сахаром и желтки.

Взбитый белок отправляем в емкость хлебопечки.

Затем вливаем взбитые желтки. Мед разбавляем теплой водой до полного растворения и отправляем в емкость.

Вилкой разминаем творог в миске, затем отправляем в емкость к остальным компонентам.

Ту даже вливаем растительное масло, сухое молоко, соль, муку, ванилин, дрожжи 2,5 ч.л.

Устанавливаем ведро в печку. Выбираем программа «сладкая сдоба».

Чтобы кулич не прилип к штоку, смазываем его растительным или сливочным маслом.

Изюм, предварительно вымытый и высушенный забрасываем по сигналу печки.

Обязательные условия для этого рецепта: свежие дрожжи, свежий творог и ТЕПЛАЯ вода. Если их выполнить, то все получится!

Взбиваем белок в пену и смазываем остывший кулич.

Творожный кулич в хлебопечке. Автор https://youtu.be/07foQC2hYIU

Ароматный кулич в хлебопечке Панасоник (2511, 2501/2502, 2500)

Хлебопечки Панасоник отличаются как раз тем, что сначала в нее кладут сыпучие компоненты, а затем жидкие. Поэтому решила включить в подборку рецепт именно для этой печки. Сама модель не важна, принцип везде одинаковый, хоть в более старых версиях, хоть в новых. Рецепт очень быстрый, отдельно ничего подготавливать не нужно!

Для теста на соке цитрусовых:

• Яйца — 4 шт.
• Сухие дрожжи — 2,5 ч.л.
• Мука — 450 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Апельсиновый сок (любой цитрус) — 50 мл.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Изюм — 50 — 100 гр. (по вкусу)

Засыпаем в емкость хлебопечки все компоненты в последовательности: дрожжи, муку, яйца, соль, сахар, растопленное или просто мягкое сливочное масло и сок цитрусовых. В отсек для добавок всыпаем изюм до максимума.

Выбираем:

• режим диетический с изюмом на 5 часов
• размер ХL
• корочку (по вкусу). Этот вариант на режиме «темная»

Вынимаем горячий пасхальный хлеб.

Для глазури возьмем:

• Сахарная пудра — 150 гр.
• Белок охлажденный — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Белок взбиваем миксером в пену, постепенно вводим сахарную пудру.

Когда получим устойчивую пену, добавляем лимонный сок.

Обмазываем остывший кулич и украшаем присыпкой или другим декором.

Как приготовить кулич в хлебопечке LG

Этот вариант по всем правилам. Сначала готовиться опара, потом замешивается тесто. Да, немного сложнее, но судя по отзывам и комментариям к этому рецепту он того стоит!

Первая закладка (опара):

• Вода- 50 мл.
• Яйца- 4 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Сливочное масло-6 ст.л.
• Пшеничная мука-290 г.
• Дрожжи-2ч.л.

Вторая закладка:

• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар-2 ст. л.
• Ванильный сахар-1ч.л.
• Пшеничная мука-145 г.
• Дрожжи- 0,5 ч.л.
• Изюм- 70 г.

Выливаем в емкость воду, яйца, вводим сахар, мягкое сливочное масло, муку и быстродействующие дрожжи.

Ставим емкость в хлебопечку и выставляем:

• режим «русский кухар»
• цвет корочки — средний

После звукового сигнала делаем вторую закладку, не выключая печку. Кладем соль, сахар, ванилин 0,5 ч.л. (или ванильный сахар 1 ч.л.), мука, дрожжи и изюм.

Закрываем и отдыхаем. Ан нет, не отдыхаем. Готовим глазурь.

Для глазури понадобиться:

• Белок  — 1 шт.
• Сахар — 50 гр.

Взбиваем белок, постепенно вводим сахар не прекращая взбивать до устойчивых пиков.

После сигнала вынимаем кулич.

Смазываем глазурью пока кулич горячий.

Пасхальный кулич в хлебопечке Мулинекс

В этой хлебопечке можно готовить любой рецепт из вышеозвученных, но если хочется проверенный именно на мулинексе, то предлагаю простой рецепт на 2,5 часа на режиме сладкий хлеб. Главное проверьте, чтобы сухи дрожжи были свежими, а не прошлогодними, иначе он может не подняться.

Рецепт на 1 кг.:

• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло -160 гр.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 8-9 ст.л. (тем, кто не любит очень сладкие куличи 4-5 ст.л.)
• Мука — 420 гр.
• Дрожжи — 2,5 ч.л.
• Изюм (орехи,цукаты) — по вкусу
• Корица молотая, можно добавить мускатный орех, а также куркуму (для цвета).

В этой печке заливают сначала жидкие компоненты, потом сухие. Начинаем с молока.  Затем кладем яйца, сливочное масло. Переходим к сухим компонентам: просеянная мука, соль, сахар и дрожжи, корица, куркума и ставим емкость в хлебопечку.

В  хлебопечке Мулинекс выбираем программу «сладкий хлеб», можно также печь на основной — «белый хлеб». В остальных хлебопечках выпекать можно на любой программе для сдобной выпечки. Время — около 2,5 — 3 часов.

Выбираем:

• программа «сладкий хлеб»
• корочка средняя
• вес — 1 кг

После звукового сигнала добавляем изюм. Закрываем и отдыхаем.

Кулич в Мулинексе.

Готовый кулич остужаем и украшаем.

Вот такая масштабная подборка получилась. Конечно здесь представлены не все модели хлебопечек, но самые популярные вошли в подборку.

Кстати, наткнулась на видео как сделать красивые сладкие яички, которыми можно украсить пасхальную выпечку.

Друзья, если вам понравилась статья и вы нашли ее полезной, то поделитесь ее в соцсети. Благодарю за внимание и с нетерпением жду ваших отзывов и комментариев.

• Расстегаи с рыбой в духовке. Как приготовить постные рыбные расстегаи←
• →Когда и как сажать (сеять) салат в открытый грунт семенами весной

Домашний кулич со свекольной глазурью от Александра Бельковича

Ингредиенты (на 4 кулича):

• молоко — 500 мл
• дрожжи сухие — 2 пачки по 14 г
• мука − 300 г
• 4 яйца — 4 шт.
• мука — 700 г
• куркума — 1 г
• сахарная пудра — 230 г
• ванильный сахар — 1 г
• соль — 2 г
• сливочное масло — 120 г
• лимон — 1/5 шт.
• изюм — 150 г
• курага — 50 г
• коньяк — 100 г

Читайте также: Пасхальные яйца: 12 необычных способов окрашивания и украшения

Для глазури:

• белки — 2 шт.
• свекла — 1 шт.,
• сахарная пудра — 100 г

Для украшения:

• декоративная посыпка

Готовим опару:

1. Курагу нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, добавить изюм и залить коньяком на 20-30 минут.
2. Молоко перелить в сотейник и слегка подогреть на медленном огне. Затем перелить в миску, высыпать в него дрожжи и помешать венчиком. Добавить к молоку муку, вмешивая венчиком.
3. Миску накрыть влажным полотенцем и отправить в разогретую до 50 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Это нужно для того, чтобы создать так называемую расстойку теста (профессионально подготовить его к выпечке) в домашних условиях.

Готовим тесто:

1. Разбить и перелить в миску желтки двух яиц (белки понадобятся для глазури). Добавить 1 г соли, 1 г ванильного сахара и 1/3 чайной ложки куркумы, затем постепенно всыпать сахарную пудру, взбить все миксером до однородной консистенции. К получившейся опаре добавить тертую цедру одного лимона.
2. Тем временем сливочное масло необходимо слегка растопить на медленном огне и влить в опару. Туда же — взбитые яйца, перемешать руками. Затем всыпать муку и так же замесить. После этого добавить сухофрукты с коньяком.
3. Выложить тесто на стол, припыленный мукой, и разделить на 4 части. Тесто разложить по бумажным формам, покрыть влажным полотенцем и отправить их в разогретую до 50 градусов духовку на 25 минут.
4. Затем вытащить, снять полотенце и отправить уже в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.

Готовим глазурь:

1. В белки добавить 100 г сахарной пудры, несколько капель лимонного сока. Все взбить блендером.
2. На мелкой терке натереть очищенную сырую свеклу. Переложить ее в марлю и выжать сок. 2 чайных ложки свекольного сока добавить в белки.

Готовым куличам нужно дать немного постоять, а затем уже стоит вынимать из бумажных форм. Куличи покрыть глазурью и посыпать декоративной посыпкой.

Читайте также:

• Джейми Оливер, Юлия Высоцкая, Александр Селезнев: лучшие рецепты пасхальных блюд
• Кондитер поделилась рецептом идеальной глазури для куличей
• Пасхи, куличи, пироги: 15 необычных пасхальных рецептов

Описание приготовления:

Часто у меня просто нету времени на готовку, поэтому обхожусь вот такими простыми рецептами. В этот раз, приготовление пасхального кулича не стало исключением. Тесто мы приготовим дрожжевое, дополним изюмом или любимыми цукатами. Приступим!
Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

• молоко  — 0,5 Литра
• дрожжи пивные  — 50-60 Грамм (12 грамм сухих)
• мука  — 1 — 1,3 Килограмма
• яйца  — 5 Штук (крупные домашние)
• масло сливочное  — 200 Грамм
• сахар  — 300 Грамм
• ванильный сахар  — 1 Штука (пакетик)
• мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки (тертый)
• изюм  — 0,5 Стакана
• белок  — 2 Штуки (глазурь)
• сахарная пудра  — 100-120 Грамм (глазурь)
• соль  — 1 Щепотка
• посыпка  — 1 По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Быстрая пасха»

1Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.

2 Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло выбрать из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.

3 Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.

4 Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат и еще раз перемешиваем.

5 С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час — подниматься.

6 Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.

7 Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

Кулич пасхальный на сухих дрожжах

Время готовки – 3 ч.

Порций – 3 шт. (11 см. на 17 см.) и 6 шт. (7 см. на 6 см.).

Считается, что пасхальные куличи принято готовить на живых дрожжах, так как с ними выпечка получается более вкусной. Однако не все любят готовить из такого материала и заменяют его на сухой. И это вовсе не ошибка! Если выбрать качественные засушенные дрожжи и правильно соотнести их с остальными ингредиентами, то кулич получится невероятно вкусным и красивым.

Совет: количество муки зависит от ее качества, поэтому масса может немного варьироваться.

Совет: время приготовления кулича зависит от мощности Вашей духовки, поэтому лучше всего ориентироваться на готовность кулича.

Ингредиенты

Молоко коровье 500 мл. Сухие дрожжи 11 гр. Яйцо 6 шт. Мука пшеничная 1 кг Масло сливочное 200 гр. Сахар-песок 250 гр. Ванилин 1 ч.л. Изюм 300 гр. Соль 1 щепотка Белки 2 шт. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Для теста нужно слегка подогреть молоко, а затем засыпать в него дрожжи.
Полкилограмма муки добавляем в миску к дрожжам и хорошо перемешиваем массу.
Затем ставим посуду с тестом в глубокую кастрюлю или таз с теплой водой и отправляем в теплое место.
Накрываем поверхность емкость кухонным полотенцем.

Даем опаре постоять примерно полчаса. За это время она увеличится в несколько раз.
Пока тесто подходит, разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков, переместив последние в отдельную чашу. К ним добавляем ванильный и обычный сахар. Тщательно перетираем ингредиенты до получения однородной массы.

Белки, которые мы переместили в другую миску, взбиваем с помощью миксера, добавив немного соли, пока не получим пышную пену.

Когда дрожжи уже подойдут, добавляем к ним приготовленную смесь из желтков и тщательно все перемешиваем.

Следом отправляем размягченное сливочное масло, которое следует заранее достать из холодильника. Еще раз хорошо размешиваем тесто.

Перекладываем белки в основную емкость и снова мешаем.

В последнюю очередь добавляем оставшуюся часть муки и приступаем к замесу теста. У нас должна получиться не сильно крутая основа, которая не приливаем к рукам.

Готовое тесто снова отправляем в теплое место и даем ему «отдохнуть» в течение 50-60 минут. За этот промежуток времени оно должно еще раз увеличиться в размере.

Теперь можно приступить к сухофруктам. Изюм хорошо промываем, замачиваем его в кипятке на 10-15 минут, после чего сливаем жидкость.

Когда тесто будет готово, добавляем в него изюм и, перемешивая, равномерно распределяем его по всей основе.

Снова отправляем емкость в теплое место и оставляем его, чтобы тесто еще немного поднялось.
В это время подготавливаем форму. Хорошо смазываем ее маслом, а затем выкладываем основу, заполняя только треть емкости.

Накрываем посуду кухонным полотенцем или пищевой пленкой.

Оставляем кулич еще на некоторое время, чтобы он поднялся. А пока нагреваем духовой шкаф до 100 С, а когда тесто подойдет, отправляем его на решетку и готовим 10 минут. Далее увеличиваем температуру до 180 С и засекаем еще 25 минут.

Пока кулич стоит в духовке, переходим к глазури. Необходимое количество яичных белков взбиваем с солью в пышную пену на большой скорости миксера.

Потом добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока не образуются устойчивые пики. шаг21из 21
Когда куличи приготовятся и остынут, смазываем из приготовленной глазурью из белков и посыпаем кондитерской посыпкой.

Кулич на Пасху, приготовленный на сухих дрожжах

Пасхальный кулич, приготовленный по этому рецепту на сухих дрожжах, получается очень вкусным, ароматным, пористым и воздушным. Изюм, который входит в состав ингредиентов этого лакомства, делает праздничный десерт еще насыщеннее и питательнее. А белоснежная шапочка из белкового крема превратит Ваш кулич в изумительную визитку воскресного стола, которую будут еще вспоминать целый год.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 700-800 г.
• Маргарин – 150 г.
• Сахар – 250 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – 1/3 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Изюм – 100 г.
• Ванилин – по вкусу.
• Кондитерская присыпка – по вкусу.

Для глазури:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Любой рецепт приготовления кулича начинается с опары. Берем большую миску, высыпаем туда сухие дрожжи и 1 ч. л. сахарного песка. Далее вливаем немного теплого молока, при этом сразу размешивая всю смесь. Даем опаре постоять примерно 30 минут, за которые она должна подняться в несколько раз.
2. Пока подходят дрожжи, переходим к приготовлению теста. Для этого разбиваем необходимое количество яиц и аккуратно отделяем белки от желтков, разделяя их по разным емкостям. К белкам всыпаем сахар и взбиваем их на большой скорости миксера, пока не образуется пышная и густая пена.
3. Подогреваем оставшееся молоко на небольшом огне. Маргарин и сливочное масло распределяем по двум разным огнеупорным мискам и растапливаем их на самом слабом огне. Затем соединяем этих два ингредиента с молоком, сметаной и солью, после чего все тщательно перемешиваем.
4. Когда опара будет готова, выкладываем ее в приготовленную маслено-молочную массу. Следом отправляем взбитые белки и желтки.
5. В последнюю очередь всыпаем поэтапно муку, при этом все время тщательно замешивая тесто. Всыпаем немного ванилина для аромата и продолжаем замес. Не останавливаемся до тех пор, пока у нас не получится тесто средней густоты, которое не прилипает к рукам.
6. Перекладываем основу для кулича в большую емкость, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа. Когда тесто поднимется и время выйдет, снова его мнем руками, после чего оставляем еще на 2 часа, не изменяя температурных условий.
7. В это время перебираем изюм, хорошо его промываем, после чего подсушиваем. Когда тесто будет готово, вмешиваем его в основу, стараясь равномерно распределить сухофрукты.
8. Берем формы, в которых будут готовиться куличи, и покрываем их бумагой для выпечки, которую нужно смазать растительным маслом. Разделив на части тесто, перекладываем его в формы, заполняя только их половину, а затем снова накрываем кухонным полотенцем и даем постоять булочкам еще некоторое время.

Совет: чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом или смочите водой.

1. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С, а затем отправляем туда куличи и держим, пока не появится румяная корочка. Время зависит от мощности духовки и размера выпечки. В среднем это занимает 60 минут.

Совет: чтобы кулич хорошо пропекся и не подгорел, поставьте на нижний уровень емкость с холодной водой.

1. По истечении времени выключаем духовку и оставляем в ней куличи до полного остывания.
2. В это время начинаем подготавливать глазурь. Разбиваем одно яйцо и отделяем белок в отдельную миску. Подсыпаем к нему сахар и взбиваем массу до устойчивых пиков.

Остывший кулич покрываем белоснежной глазурью, украшаем кондитерской присыпкой и подаем к столу. Со Светлым праздником Пасхи! Кушайте на здоровье!

Ароматный кулич на сухих дрожжах простой рецепт

Ничто так не манит на кухню, как удивительный аромат свежей выпечки, который доносится из духовки. В одно из весенних воскресений многие дома наполнены именно таким запахом, ведь многие хозяйки готовятся к самому главному празднику – Пасхе. Добавив щепотку кардамона и ванили в кулич, Ваше лакомство заиграет новыми нотками, которое сразу отличит его от других остальных. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг.
• Сухие дрожжи – 1 пакетик.
• Яйца – 6 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Сливочное масло – 200 г.
• Изюм – 150 г.
• Цукаты – 150 г.
• Сахар – 300 г.
• Кардамон – 1 щепотка.
• Ваниль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Наливаем молоко в кастрюлю и ставим посуду на слабый огонь. Немного подогреваем жидкость, чтобы она была комнатной температуры.
2. Высыпаем сухие дрожжи в теплое молоко и растворяем их путем постоянного помешивания. Стараемся это делать так, чтобы убрать все комки.
3. Половину муки просеиваем через мелкое сито или специальный стакан, после чего потихоньку добавляем к молоку с дрожжами. Тщательно перемешиваем тесто, а затем накрываем емкость кухонным полотенцем или крышкой. Помещаем посуду в теплое место и засекаем 30-40 минут. Примерно столько времени нужно, чтобы опара увеличилась в несколько раз.
4. Пока подходят дрожжи, разбиваем яйца и аккуратно отделяем белок от желтка, распределяя их по разным емкостям.
5. Сливочное масло перекладываем в огнеупорную посуду и растапливаем его на медленном огне.
6. К желткам подсыпаем сахарный песок, добавляем ваниль, кардамон и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем смесь, а затем добавляем к опаре, когда подойдет время. Тщательно вымешиваем тесто, а после добавляем оставшуюся просеянную муку. Готовое тесто снова накрываем и оставляем еще на час в теплом месте.
7. Теперь подготавливаем сухофрукты. Изюм хорошо промываем под проточной водой, а затем заливаем кипятком на 2-3 минуты. После сливаем жидкость, подсушиваем его и перемешиваем с цукатами. Полученную смесь из сухофруктов присыпаем небольшим количеством муки. По истечении времени добавляем изюм и цукаты в тесто, перемешиваем и даем постоять еще 60 минут.
8. Подготавливаем формы, в которых будут запекаться куличи. Обильно смазываем их сливочным маслом, присыпаем мукой. Когда тесто подойдет, наполняем им емкости наполовину, закрываем полотенцем и оставляем еще на полчаса.
9. В это время взбиваем одно яйцо, а после смазыванием им верхушки куличей.
10. Заранее нагреваем духовой шкаф до 200 С и выпекаем в нем куличи около 60 минут. По истечении времени проверяем выпечку на готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Если при проколе их основа осталась чистой, то можно выключать огонь.

Остывшие куличи украшаем по своему желанию. Можно полить их глазурью, присыпать сахарной пудрой или кондитерскими декоративными изделиями. Счастливой Пасхи и приятного аппетита!

Кулич пасхальный на сухих дрожжах – вкусный и простой рецепт приготовления

Предложенный способ приготовления пасхального кулича можно смело назвать самым быстрым, так как в нем не нужно замешивать тесто и ждать долгие часы, когда оно подойдет. Более того, рецепт этой пасхальной выпечки такой простой, что с ним справится даже тот, кто готовит праздничное лакомство первый раз. Приготовив один раз такой кулич, Вы больше никогда не сможете заменить его изысканный вкус с нотками кардамона, грецких орехов и корицы на что-то другое!

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг.
• Молоко – 500 мл.
• Сухие дрожжи – 5 г.
• Сахар – 450 г.
• Яйца – 4 шт.
• Манная крупа – 50 г.
• Сливочное масло – 30 г.
• Молотый кардамон – 1 г.
• Молотая корица – 1 г.
• Грецкий орех – 1 ст. л.
• Изюм – 2 ст. л.
• Кондитерская посыпка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как начать приготовление пасхального кулича, нужно заранее отмерить все жидкие и сухие ингредиенты. Также следует несколько раз просеять муку с помощью мелкого сита или специального стакана, чтобы насытить ее кислородом.
2. Разбиваем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Последние перекладываем в отдельную чашу и подсыпаем к ним 300 г. сахара. Тщательно перетираем эти два ингредиента, пока у нас не получится светлая масса.
3. В отдельную миску, куда мы просеивали муку, добавляем корицу, кардамон, сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем все сухие компоненты, а затем пересыпаем их в светло-желтую массу, после чего еще раз все размешиваем.
4. Необходимое количество молока переливаем в небольшую кастрюлю и подогреваем до комнатной температуры на небольшом огне. Затем маленькими порциями вливаем его в основную массу и сразу же приступаем к замесу теста. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не станет послушным и эластичным.
5. Хорошо промываем изюм под проточной струей, заливаем его теплой водой и даем ему постоять несколько минут. Затем вливаем жидкость, подсушиваем и высыпаем в тесто вместе с измельченными грецкими орехами. Хорошо перемешиваем основу для кулича.
6. Теперь подготавливаем формы, в которых будем выпекать куличи. Обильно смазываем их сливочным маслом, присыпаем небольшим количеством манки и заполняем 1/3 часть емкости уже готовым тестом.

Совет: если нет манной крупы, то можно ее заменить панировочными сухарями.

1. Заранее нагреваем духовку до небольшой температуры, а затем ее выключаем. Ставим туда формочки с куличами и оставляем их примерно на четверть часа, чтобы они немного поднялись. Затем снова включаем духовой шкаф и разогреваем его до 200 С. Выпекаем куличи примерно 45-60 минут, в зависимости от мощности духовки и объема форм.

Совет: выпечка больших куличей может достигать 90 минут. Лучше всего ориентироваться на готовность булки, которую можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

1. По истечении времени, выключаем духовку и даем куличам полностью остыть. За это время приготавливаем глазурь. Для этого берем половину оставшихся белков и взбиваем их с помощью обычного венчика или миксера, подсыпав 150 г. сахарного песка. Не выключаем технику до тех пор, пока у нас не получатся устойчивая густая масса белоснежного цвета.
2. С помощью столовой ложки или силиконовой кисти смазываем верх остывших куличей приготовленной глазурью. Также можно просто окунуть изделие шапочкой вниз. Посыпаем кондитерской посыпкой по вкусу.

Совет: чтобы глазурь быстрее застыла, поставьте кулич в теплую духовку на 6-7 минут.

Кулич на сухих дрожжах с курагой

Пасха – великий праздник, к которому хозяйки готовятся с особой ответственностью, ведь так важно приготовить вкусный и красивый кулич. Данный рецепт предлагает разнообразить праздничное лакомство не только изюмом, но и курагой, которая делает угощение еще аппетитнее и насыщеннее. Описанный способ приготовления является достаточно несложным, поэтому будет по силам даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• Мука – 600 г.
• Сухие дрожжи – 12-15 г.
• Вода – 200 г.
• Сахар – 160 г.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Яйца – 3 шт.
• Соль – ¼ ч. л.
• Сливочное масло – 150 г.
• Изюм без косточек – ½ ст.
• Курага – 100 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления пышного и воздушного кулича необходимо несколько раз пропустить муку через мелкое сито или специальный стакан для просеивания, чтобы насытить продукт кислородом.
2. Смешиваем муку с сухими дрожжами и ванильным сахаром.
3. Наливаем воду в небольшую кастрюлю, подогреваем до комнатной температуры на слабом огне и растворяем в ней сахар и соль.
4. Разбиваем необходимое количество яиц в жидкую смесь и все тщательно перемешиваем.
5. Выливаем яичную смесь в мучную и хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным.
6. В основную массу добавляем размягченное сливочное масло, которое нужно заранее достать из холодильника.
7. Хорошо промываем изюм с курагой, просушиваем сухофрукты с помощью бумажного или кухонного полотенца и нарезаем последние на маленькие кусочки. Добавляем ингредиенты в основу для кулича и равномерно, вымешивая, распределяем их по тесту.
8. Когда тесто будет однородным, накрываем емкость чистым кухонным полотенцем и оставляем на 60 минут, чтобы масса «созрела».
9. По истечении времени разделяем тесто на 3-5 частей и скатываем из них шарики.
10. Подготавливаем формы для выпекания, смазав их маслом. После помещаем будущие куличи в емкости и отправляем их в теплое место еще на полтора часа.
11. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и выпекаем куличи 30-50 минут, в зависимости от их размера.
12. Когда время выйдет, проверяем выпечку на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Если тесто не прилипает к их основе – куличи готовы. Выключаем духовку и даем угощению полностью остыть.

Остывшие куличи поливаем любимой глазурью, украшаем по вкусу кондитерской присыпкой и подаем к столу гостям.

Вкусный дрожжевой кулич на сливках и желтках

Этот вариант выпечки больше похож на пирог или даже кекс. Возможно он не совсем соответствует «правильному» пасхальному хлебу, но очень вкусный, сладкий и сочный.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 350÷400 гр
• Дрожжи прессованные 12 гр (или 1 чл сухих )
• Сливки жирностью 20 или 25% 200 мл
• Желтки 4 штуки
• Масло сливочное 125 гр (комнатной температуры)
• Сахар 100 гр
• Изюм 100 гр
• Ванильный сахар 16 гр
• Соль 2 мл (половина чайной ложки)

Способ приготовления: Сливки разогреваем до температуры 30-37 градусов. Всыпаем дрожжи и тщательно перемешиваем. Добавляем немного муки, чуть меньше половины от общей массы. Для удобства используйте миксер с насадкой «крюк».

Тесто должно получиться как на оладьи, чуть жидковатой консистенции. Накрываем его пленкой и убираем в тепло.

Перетираем желтки с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло, доводим до однородности. Когда опара подойдет соединяем ее с яичной массой. Добавляем оставшуюся муку, соль ванилин. Вымешиваем тесто до полной однородности.

Займет это примерно минут 20. Готовое тесто  — мягкое и нежное, не должно липнуть к рукам. Накрываем его пленкой и убираем в теплое место. Оно должно увеличится в объеме примерно в два раза.

После поднятия вымешиваем тесто еще раз и добавляем в него изюм. Укладываем его в формы, даем постоять 20 минут.

Чтобы верхушка не подгорела, можете накрыть форму сверху бумагой или фольгой

Выпекаем кулич в духовке разогретой до 180 градусов. Не трясите выпечку, ставьте в духовой шкаф как можно аккуратнее, чтобы она не осела. После того, как все будет готово, желательно подержать кулич 15-20 минут в теплой выключенной духовке, только потом вынимать.

Не забудьте украсить готовую выпечку глазурью.

Кулич на сухих дрожжах и сметане в мультиварке

Счастливые обладательницы мультиварок, наверняка, поддержат мое мнение, что это приспособление очень сильно облегчает процесс готовки. Готовить кулич в ней одно удовольствие.

Ингредиенты:

• сахар 250 гр
• яйца 2 шт
• дрожжи сухие 11 гр
• ванилин
• соль щепотка
• клюква вяленая 80 гр(или изюм)
• сметана 20% 250 гр
• мука 800 гр
• растительное масло 50 мл
• молоко теплое 300 мл

Объем чаши мультиварки на 5 литров

Способ приготовления: Смешиваем теплое молоко и дрожжи, добавляем сахар, немного ванилина, все перемешиваем. Оставляем смесь на 15 минут для активации

По истечению времени добавляем оставшиеся ингредиенты: сметану, яйца, соль. Хорошенько смешиваем и постепенно всыпаем просеянную муку.

В замешанную массу добавляем клюкву.

Наполнитель может быть любым, сушеные ягоды, цукаты, орехи

Смешиваем массу с небольшим количеством растительного масла. Тесто по консистенции должно быть мягким, липнущим к рукам, вязким, тянущимся.

Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще немного муки

Оставляем на расстойку на 2 часа под полотенцем. Перед тем как перекладывать сдобу в мультиварку обомните ее. Чашу смазываем растительным маслом и закрываем крышку. Ставим режим «Мультиповар», 35 градусов на 30 минут.

Через полчаса тесто поднимется, теперь можно включать режим «Выпечка» на 1,5 часа. За 20 минут до окончания режима переверните кулич, и выпекайте оставшееся время.

Готовый кулич украшаем глазурью  и кондитерской посыпкой.

Пасхальный кулич на молоке в хлебопечке

Самую невероятно пышную пасхальную выпечку можно приготовить именно в хлебопечке. Огромное преимущество в том, что замес машина сделает сама. Давайте попробуем приготовить вкусный, пористый, ароматный кулич.

Ингредиенты:

• Мука в/с — 500 гр.
• Молоко — 200 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.
• Масло сливочное — 40 гр.
• Дрожжи сухие — 6 г. (2 ч.л.)
• Соль — 3 г. (0,5 ч.л.)
• Цедра апельсина — 1 ст.л.
• Цукаты — 100 гр.

Способ приготовления: Еще раз хочу напомнить, что при работе с дрожжами ингредиенты должны быть комнатной температуры. В чашу хлебопечки вливаем молоко, добавляем яйца, сахар, ваниль, сливочное масло, соль, цедру, цукаты и предварительно просеянную муку. Всыпаем дрожжи. Чашу устанавливаем в хлебопечку.

Ставим режим «Сдоба» (Sweet bread), вес 1 кг. Выпекаться такой кулич будет 3 часа, 27 минут. Машина тщательно смешает ингредиенты.

При выпечке тесто очень сильно поднимется.  Извлеките выпечку из ведра и дайте остыть.

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра — 60 гр.
• Белок — половина от одного яйца
• Лимонный сок — 1 ч.л.

В отдельной емкости соединяем все ингредиенты, взбиваем при помощи миксера. Если консистенция покажется вам жидкой, добавьте еще сахара.

Вот такой большой кулич у нас получился. Очень мягкий и ароматный.

Кулич на кефире и сухих дрожжах

Я бы назвала этот рецепт «ленивый кулич», т.к готовится он очень просто и без заморочек. Но несмотря на это, не менее вкусный чем предыдущее, к тому же долго не черствеет.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки (320 г.)
• 2/3 ст. сахара (150 г.)
• 1/2 ст. молока (125 мл.)
• 100 г. сливочного масла (маргарина)
• 1 яйцо
• 50-100 г. изюма (цукатов и пр.)
• 10 г. ванильного сахара
• 1 ч.л. с горкой сухих быстродействующих дрожжей
• 1/3 ч.л. соли

Способ приготовления: Перед приготовлением потребуется небольшая подготовка. Вечером в миску разбиваем яйцо и взбиваем сахар, растираем веничком в однородную массу. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, засыпаем дрожжи. Заливаем все теплым молоком.

Слегка перемешаем, масло разминать не обязательно. Накрываем посуду полотенцем, и оставляем до утра. На следующий день всыпаем в миску ванильный сахар, соль и 1 стакан просеянной муки.

Замешиваем тесто. Когда вся мука увлажнится всыпаем второй стакан муки и добавляем изюм и цукаты.

Все перемешиваем до однородности. Можно выпекать. Формы предварительно смажьте растительным маслом. Заполняем их сдобой до половины и убираем в теплое место до подъема. Тесто должно вырасти на 2/3 высоты формы.

Духовку разогреваем до 180 градусов, выпекаем куличи до готовности. По времени приблизительно 40 минут.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой

После того, как извлекли выпечку из духовки, накройте ее полотенцем на 10 минут. Только после этого извлеките из формы. Иначе бока будут отсыревать и становиться влажными.

Украсьте куличи глазурью и кондитерской посыпкой.

Кулич простой

2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.

Кулич бабушкин

6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.

Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто.

Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.

Кулич миндальный

1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 1 стакан изюма, соль по вкусу.

Вскипятить молоко, охладить его до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, прибавить взбитые с оставшимся сахаром желтки яиц, растопленное сливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм и соль. Тщательно перемешать.

Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену и добавить в тесто, осторожно перемешивая (сверху вниз). Тесто положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Форму заполняют тестом наполовину, дают тесту подойти до 3/4высоты формы, а затем уже смазывают и выпекают.

Кулич царский

Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука 1200 г, сливочное масло 200 г, сахарный песок 200 г, 15 желтков, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г цукатов, 100 г изюма, толченые сухари 1 ст. ложка.

Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

Кулич шафранный

2 кг муки, 5 стаканов молока, 1/2 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленного миндаля и 1 стакан изюма.

Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности.

Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом.

Кулич морковный

Мука — 1 кг, маргарин — 200 г, морковь — 3 шт., яйца — 5 шт., молоко — 1 стакан, сахар — 200 г, вода — 1 стакан, дрожжи — 50 г, белки яичные — 2 шт., сахарная пудра — 8 ст. ложек, мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите до готовности. Затем протрите через сито, добавьте теплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место и оставьте на 1,5-2 часа для брожения.

Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Когда тесто поднимется на ? высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50-60 минут. Кулич охладите в форме, затем выньте.

Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.

Пошаговые рецепты Пасхи. Как сделать Пасху?

Вкусные рецепты приготовления Пасхи.

Следует помнить, что на Украине куличом называют кушанье, приготовленное из творога (наша «пасха»), а «пасхой» – кулич.

Пасха готовится только один раз в году. Для того чтобы пасха получилась вкусной, полагается брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы — пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Пасхи делают двух видов: сырые и вареные. Поскольку сырой творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. А вареная пасха может оставаться свежей всю неделю.

Пасха розовая

Творог — 800 г, варенье малиновое (без сиропа) — 200 г, сахар — 100 г, 3 яйца, масло сливочное — 100 г, сметана — 400 г.

Масло выдержите при комнатной температуре и взбейте. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем. Добавьте яйца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. Уложите в выстланную тонкой полотняной салфеткой форму для пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. Через сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо.

Пасха вареная

1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.

Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

Пасха царская

Творог — 1 кг,сливочное масло — 250 г, сахарный песок — 1,5 стакана, сметана — 2 стакана, яйца — 2 штуки, миндаль — 50 г.

Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.

Фруктовая заварная пасха

Творог — 800 г, пюре фруктовое консервированное (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) — 400 г, сахар — 400 г, яичный желток — 6 шт., масло сливочное — 400 г, цедра тертая 1 лимона.

На 2 кг: Творог положите под пресс. Фруктовое пюре проварите с сахаром и желтками до загустения. Затем слегка остудите, соедините с творогом и еще раз проварите. В горячую массу положите нарезанное кусочками масло и лимонную цедру, остудите, выложите в форму и поставьте под пресс.

Пасха с фруктовым желе

Молоко — 3 л, сметана — 3 стакана, яйца — 9 шт., сахарная пудра — 1 стакан, масло сливочное — 250 г, сухофрукты — 1/2 стакана, миндаль рубленый — 1/2 стакана, желе клубничное готовое — 1 пакет, желе апельсиновое готовое — 1 пакет, мандарины — 2 шт., ванильный сахар — 1 пакетик.

Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль.

Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе.Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.

 

Новинка: видео-рецепт приготовления пасхального кулича Краффин

Если вы хотите на Пасху приготовить что-то новое, испеките бесподобный кулич Краффин. Готовится этот шедевр из слоеного теста, а сверху слоеные слои подчеркиваются сахарной пудрой. Выглядит такая выпечка необычно и в то же время празднично. Имеет великолепный вкус и аромат. Если вы еще подобное не готовили, рекомендую к просмотру 7 минутный ролик. Из него вы узнаете все нюансы выпекания этого кулинарного чуда. Если ваше сердце покорил этот американский шедевр, подборку лучших рецептов с ним вы можете посмотреть здесь.

Видео о том, как сделать вкусный и необычный кулич Краффин на Пасху

Очень необычный вариант пасхального кулича. Немного по другому делается тесто и интересная форма выпечки. На первый взгляд может показаться сложным, но это совсем не так, легко можно принаровиться. Посмотрите видео-ролик, где подробно рассказывается о всех тонкостях приготовления краффина.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр
• Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
• Молоко — 110 мл
• Ванилин — на кончике ножа
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Сметана — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 1 столовая ложка + 70 гр для прослойки
• Орехи грецкие измельченные — 35 гр
• Изюм — 35 гр
• Курага — 35 гр

Видео о том, как приготовить творожную пасху в духовке

Это не самый распространенный способ приготовления творожной пасхи, но уверяю вас, по вкусу он ничуть не хуже той же заварной. Готовиться она достаточно быстро и не надо выстаивать в холодильнике по 12 часов.

Ингредиенты:

• Творог — 1 кг
• Яйца — 5 шт
• Яичные желтки — 3 шт
• Сливочное масло — 150 гр
• Сахар — 1 стакан
• Крахмал — 1 стакан
• Ванилин — 1 чайная ложка
• Изюм — 1 стакан
• Орехи любые — 1 стакан

А так же, вместо изюма и орехов, можно добавить курагу, цукаты, чернослив. Это по вашему вкусу и настроению.

Я называю такую пасху быстрой, потому что ее можно уже есть как только она остынет. А получается этот десерт очень вкусный и нежный.

Простой рецепт творожной пасхи со сливками, вишней и желатином

Предлагаю вам посмотреть еще один оригинальный видео-рецепт творожной пасхи. Особенностью этого способа является добавление желатина. Для его приготовления вам не понадобиться ни марля, ни груз.

Ингредиенты:

• Творог 9% — 500 гр
• Сливки 33% — 150 гр
• Сахарная пудра — 70 гр
• Цукаты
• Вишня
• Желатин — 14 гр
• Молоко — 100 мл (для желатина)

В результате получится очень вкусный десерт, который не будет разваливаться, даже когда вы порежете его ножом на порционные куски.

Видео-рецепт заварной пасхи из творога «Три шоколада»

Вот еще один просто потрясающий вариант творожной пасхи, сделанной с тремя видами шоколада. Для того, что бы вам было понятней я подобрала отличный поэтапный видео-рецепт.

Ингредиенты:

• Творог — 540 гр
• Яичные желтки — 3 шт
• Сахар — 100 гр
• Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 гр
• Белый шоколад — 30 гр
• Молочный шоколад — 50 гр
• Темный шоколад — 60 гр
• Сливки жирные — 140 гр

Как вы поняли, не так уж этот десерт и сложно делать. Зато на вкус он просто невероятный и ваши сладкоежки будут очень им довольны.

Видео приготовления пасхи из творога по рецепту Юлии Высоцкой

Предлагаю вам также посмотреть видео приготовления сливочной пасхи из творога.

Я надеюсь, что эти простые рецепты помогут вам, ведь теперь вы знаете, как приготовить пасху из творога дома. Приготовленные своими руками пасхи заряжают любовью и теплотой всех родных людей, которые соберутся в священный праздник за одним общим столом. Мира вам и крепкого здоровья!!!

Видео о том, как сделать вкусную пасочку со сгущенкой и изюмом

В завершении, предлагаю вам видео-ролик с очень простым и интересным рецептом быстрой творожной пасхи без варки. Приготовим ее со сгущенкой и изюмом и вы увидите насколько она аппетитная и вкусная. Я уверена, что результат оправдывает ваши ожидания!

Подробности вы узнаете из видео, а сейчас я отдельно, для удобства, выписала составляющие этого блюда:

• 500 гр. творога
• 150 гр. сливочного масла
• цукаты и изюм по вкусу
• 200 гр. сметаны
• банка вареной сгущенки
• ванилин на вкус

Творожная пасха — традиционный десерт в Светлое Христово Воскресенье! Готовят его из творога, с добавлением сметаны или сливок. Некоторые делают лакомство без яиц или с ними. Я считаю, если они в составе есть, то лучше приготовить заварную пасху, чтобы убить все возможные микробы.

Это угощение часто называют царским, благодаря наличию в составе самых лучших ингредиентов. Ведь жалеть денег на творог и другие молочные продукты не стоит. Чем они жирнее, тем результат будет вкуснее.

Сливочная пасха с цукатами от Юлии Высоцкой — видео рецепт

Юлия Высоцкая, в этом видео рецепте рассказывает и показывает, как приготовить сливочную пасху.

Всем кто любит шоколад, рекомендую яркий и праздничный десерт.

Простая и вкусная заварная творожная пасха

Этот кулинарный шедевр обладает сильным миндальным ароматом, что делает его похожим на изысканные марципановые конфеты. Готовится на кастрюле с толстым дном.

Для заварной пасхи нам понадобятся:

• жирный творог, пропущенный через мясорубку или блендер – 500 грамм;
• сметана – 200 грамм;
• яичные желтки – 4 штуки;
• сливочное масло (размягченное) – 100 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• изюм – 150 грамм;
• миндальные лепестки (или измельченный миндаль) – 100 грамм.

Шаг 1. Вымытый изюм заливаем кипятком и даем ему набухнуть. Через 10 минут сливаем воду и оставляем остывать.

Шаг 2. Тщательно смешиваем желтки, творог, сметану, сахар (весь). Затем добавляем масло и еще раз вымешиваем.

Шаг 3. Перекладываем массу в толстостенную кастрюлю (или сотейник), ставим на самый медленный огонь и прогреваем до тех пор, пока не появятся мелкие пузырьки (бурного кипения допускать не рекомендуется). Массу необходимо постоянно перемешивать.

Шаг 4. Снимаем кастрюлю с огня и либо выносим на холод, либо ставим в большой таз с ледяной водой. Всё время, пока масса остывает, ее нужно перемешивать.

Шаг 5. Вводим в остывшую массу изюм и миндаль. Опять перемешиваем.

Шаг 6. Набиваем массой пасочницу и ставим в холодильник под гнет на сутки.

Рецепт творожной пасхи с цукатами

Чтобы порадовать своих домочадцев на великий христианский праздник, можно приготовить божественно вкусную, ароматную и нежную творожную пасху с добавлением цукатов. По желанию можно добавить сироп от варенья, курагу и чернослив, изюм, корицу и цитрусовую цедру.

Ингредиенты:

• сливки – 300 миллилитров;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• цукаты – 150 грамм;
• творог жирный – 1 килограмм;
• сливочное масло – 250 грамм;
• куриные яйца – 5 штук;
• ванилин – 5 грамм.

Этапы кулинарного процесса:

1. Изучить рецепт, подготовить все компоненты, они должны быть качественными, свежими.
2. Через мелкое сито протереть творог, соединить со сливками и размягченным маслом. Смешать до получения однородной консистенции.
3. Белки и желтки взбить с сахаром. В творожную смесь добавить цукаты и ванилин, затем ввести желтки и белки. Переложить в подготовленную форму.
4. Запечь в духовом шкафу в течение часа при температуре 160 градусов, все зависит от размеров пасхи. Готовность проверяется зубочисткой.

Украсить глазурью и кондитерской посыпкой.

Как можно заметить, творожные пасхи готовятся очень просто, способ готовки идентичный во всех рецептах. Отличительная черта лакомства в том, что его не нужно печь, что не может не радовать многих хозяек, которые не очень дружат с духовками.

Приятного всем аппетита и до новых рецептов!

Два средних кулича

Активное время 30-40 минут, пассивное 5-6 часов

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.