Чтобы приготовить хрустящие чебуреки не надо быть великим кулинаром и иметь опыт трех поколений кавказских женщин. Просто возьмите этот простой рецепт и приготовьте эти замечательные чебуреки с хрустящей корочкой, сочной начинкой и дивным ароматом. Чебуреки можно легко заморозить в морозильнике и жарить их по мере необходимости.
Ингредиенты:
Для теста:
- 8 стаканов муки
- 3 стакана воды
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки сахара
- 150 мл. растительного масла
- 1 ст. ложка водки
Начинка для хрустящих чебуреков
Здесь лучше всего использовать фарш из говядины или баранины. Можно смесь 1:1. Если у вас нет баранины, возможен вариант говядина-свинина. Тоже в пропорции 1:1.
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- вода или лучше бульон
- соль
- ваши любимые специи
Приготовление.
Просеиваем муку в большую миску. Соль и сахар растворяем в воде. Чтобы лучше растворялось можно немного подогреть. В муке делаем ямку и выливаем наш раствор. Туда же вливаем водку и растительное масло. Вымешиваем очень тщательно. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в покое на 1 час.
В готовый фарш добавляем мелко порезанный лук, натертый на мелкой терке чеснок, соль, специи. Чтобы мясо для хрустящих чебуреков было сочным в фарш нужно добавить бульон, так чтобы начинка была жидковатой. Все перемешиваем тщательнейшим образом.
Тесто раскатываем так, чтобы его толщина не превышала 3 мм. Блюдцем диаметром 15-20 см. вырезаем из теста круги. На одну половину кладем начинку и накрываем второй половиной круга. Концы хорошенько защипываем, чтобы не дать соку вылиться наружу при жарке. Жарить чебуреки нужно в большом количестве масла на среднем огне. Иначе вам придется отмывать плиту. Я использую на сковороду специальную сеточку от брызг. Отлично помогает при жарке.
Вот так готовятся вкусные и хрустящие чебуреки. Приятного всем аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.
