5d335418f45987cb Что приготовить на обед для семьи — рецепты из простых продуктов. Быстрый обед на скорую руку: пять рецептов. Как приготовить обед на 50 рублей: 10 бюджетных рецептов. Обед на скорую руку: 9 рецептов. Видеорецепты. Обеды
  Первые блюда        16 мая 2020        16         0

Что приготовить на обед — лучшие рецепты с фото

Обед — 50 самых вкусных рецептов

В этом разделе вы найдете рецепты простых домашних обедов, которые можно приготовить прямо сегодня своими руками, в том числе и на скорую руку. Здесь собраны пошаговые рецепты обедов с фото и видео. Если вам предстоит решить какой рецепт на обед вам надо готовить, не стесняйтесь заглянуть к нам и найти рецепт недорогого обеда, который вы приготовите дома самостоятельно.

Картофель тушеный с мясом

Фото к рецепту: Картофель тушеный с мясом

Картофель с мясом, тушеный с луком и морковью — самое популярное и самое народное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить и семью, и гостей.

Картошку можно сперва отварить, а затем соединить овощи и вареный картофель с мясом. Тушеный сырой картофель будет готовится несколько дольше. При этом, в казан с мясом, овощами и картошкой следует добавлять горячую воду или бульон.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Мясо на ребрышках — 500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Лук — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
  • Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 1 час):

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Ребрышки вымыть, разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить.
  • Растопить в толстостенной сковороде или казане сливочное масло. Выложить ребрышки.
  • Ребрышки пожарить на масле на среднем огне до готовности, периодически переворачивая (около 20-25 минут).
  • Тем временем очистить картофель, вымыть при необходимости, разрезать на части.
  • Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
  • Очищенный и разрезанный на части картофель залить водой и поставить вариться. Варить до готовности на среднем огне (около 20 минут).
  • Когда мясо будет готово, выложить его из сковороды. В том же жире обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • С отварного картофеля слить воду.
  • Отварной картофель выложить в казанок (или сковороду) с овощами, добавить мясо, соль, перец лавровый лист. Тушить 1-2 минуты.
  • Картофель тушеный с мясом готов.

Лагман с курицей

Фото к рецепту: Лагман с курицей

Рецепт очень вкусного блюда на обед — лагман с сочным куриным филе. Лагман с курицей покорит сердце любого мужчины. Съедая порцию этого вкусного блюда, любой захочет добавки, поэтому готовьте сразу несколько порций!

Ингредиенты:

  • Лапша — 60 г
  • Филе куриное — 300 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 3 щепотки
  • Перец черный молотый — 3 щепотки
  • Масло растительное — 40 мл
  • Зелень — по вкусу

Приготовление — 35 мин:

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе промойте, обсушите, удалите пленки и жилы.
  • Как приготовить лагман с курицей: Нарежьте куриное филе средними кусочками. Влейте в казан или на сковороду с высокими бортиками растительное масло и разогрейте его. Добавьте туда куриное филе и обжаривайте около 7-10 минут до румяной корочки.
  • Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте к курице и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
  • Помидоры и болгарский перец вымойте, удалите из перца семена. Нарежьте овощи средними кубиками и добавьте в сковороду с курицей. Добавьте сахар и 2 щепотки соли. Перемешайте и тушите куриное филе с овощами около 15 минут на среднем огне.
  • В это время вскипятите воду в кастрюле, всыпьте щепотку соли и отварите лапшу до готовности, примерно 7-10 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю.
  • Добавьте к курице с овощами томатную пасту, молотый черный перец. Влейте 0,5 стакана воды, аккуратно все перемешайте. Тушите ровно 5 минут. (При желании можно добавить промытую и измельченную зелень.)
  • Выложите в глубокие тарелки отварную лапшу, на нее — подливу с курицей и овощами. Украсьте лагман с курицей зеленью и сразу же подавайте к столу!

Запеканка «Ленивая жена»

Фото к рецепту: Запеканка «Ленивая жена»

Рецепт из серии «проще простого» или Как удивить любимых без особого труда.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Пельмени замороженные — 800 г
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Майонез (или сметана) — 250 г (по вкусу)
  • Соль — 1-2 ч. ложки
  • Перец — 1 щепотка
  • Зелень — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовить продукты для запеканки «Ленивая жена».
  • Как приготовить запеканку «Ленивая жена»: Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
  • Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
  • Выложить замороженные пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
  • Сверху выложить жареный лук.
  • В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез.
  • Хорошо взбить.
  • Залить пельмени яично-майонезной смесью.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
  • Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
  • Посыпать готовую запеканку «Ленивая жена» нарезанной свежей зеленью.
  • Запеканка из пельменей готова.

Гречка по-купечески

Фото к рецепту: Гречка по-купечески

Гречка «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем — вкусно, полезно и быстро.

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.

2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время «сушки» гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.

4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)

5. К мясу и овощам выложить гречку.

6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.

7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.

8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Подавать гречку по-купечески горячей.

Ингредиенты (на 7 порций):

  • Гречневая крупа — 1 стакан
  • Фарш мясной — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Паста томатная — 2 ст. ложки
  • Масло подсолнечное — 20 г
  • Соль — по вкусу

Суп «Затируха» с курицей

Фото к рецепту: Суп «Затируха» с курицей

Простой рецепт очень вкусного супа с затиркой, на курином бульоне. Я впервые готовила такой необычный суп и, скажу честно, он мне очень понравился.

Ингредиенты:

  • Курица (спинка) — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 6 ст. ложек
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — 0,5 ст. ложки
  • Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
  • Масло растительное — для жарки
  • Лук зелёный (по желанию) — для подачи

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 40 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо. Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.
  • Курицу выложите в кастрюлю, залейте ее водой. Добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне 40 минут. Когда бульон закипит, обязательно соберите ложкой пену.
  • В миску вбейте одно яйцо.
  • Яйцо немного взбейте венчиком.
  • Теперь руки окуните в яйцо.
  • Затем в муку.
  • Потрите ладошки над тарелкой друг о друга. Таким образом проделайте несколько раз, чтобы использовать всю муку.
  • Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке.
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3 минут.
  • Картофель нарежьте небольшими кубиками.
  • Достаньте мясо из бульона. Выложите в бульон нарезанный картофель.
  • Добавьте лавровый лист.
  • Мясо отделите от костей. Нарежьте мясо и выложите назад в бульон. Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите суп с картофелем и курицей в течение 20 минут.
  • Теперь выложите в суп зажарку.
  • Затирку просейте через сито.
  • Выложите затирку в суп.
  • Второе яйцо взбейте венчиком и влейте в суп. Варите суп с затиркой еще 10 минут. В готовый суп добавьте молотый перец.
  • Зеленый лук мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.

Картошка по-французски

Фото к рецепту: Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски — это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне — чем не горячее блюдо на Новый год 2020?

Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Картофель — 7 шт.
  • Масло — 50 г
  • Свинина (отбивные) — 300 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 100-150 г (по вкусу)
  • Сыр твердый — 150 г (по вкусу)
  • Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
  • Как приготовить картошку по-французски: Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
  • Мясо отбить кухонным молотком.
  • Картофель почистить, помыть. Включить духовку.
  • Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
  • Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
  • Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
  • Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
  • На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
  • А затем — слой картофеля.
  • Посолить и обильно смазать майонезом.
  • Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
  • Твердый сыр натереть на крупной терке.
  • Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
  • Картошка по-французски готова. Подавать горячей.

Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами

Фото к рецепту: Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами

Универсальное блюдо для ужина или неожиданных гостей. Просто палочка-выручалочка. Я рекомендую:) Быстро и вкусно.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Куриное филе — 400 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Макароны (перья, спиральки, ракушки и т.п.) — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 30 г
  • Сметана (или сливки) — 100 г
  • Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Карри — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Опустить в кипящую воду макароны, довести до кипения, помешивая. Убавить огонь на средний. Варить макароны до готовности, согласно инструкции (макароны из твердых сортов пшеницы — 8-10 минут, из мягких сортов — 3-4 минуты).
  • Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
  • Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.
  • Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусочками.
  • Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить лук до золотистости, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
  • Выложить грибы, тушить все вместе 2-3 минуты.
  • Затем добавить курицу и тушить, помешивая, 5-7 минут. Посолить, добавить специи и сметану. Можно добавить немного кипятка. Тушить на небольшом огне до готовности куриного филе, около 15 минут.
  • Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Промыть.
  • Выложить макароны в сковороду.
  • Перемешать. Снять с огня. Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами готовы.

Картофельная запеканка

Фото к рецепту: Картофельная запеканка

Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.

Процесс приготовления картофельной запеканки достаточно прост и проиллюстрирован фотографиями.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Картофель — 1 кг
  • Фарш — 500 г
  • Лук — 1 шт.
  • Грибы (шампиньоны) — 300 г
  • Сыр твердый (натертый на терке) — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Молоко — 300 мл
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Оливковое (подсолнечное) масло
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Готовые специи для фарша и картофеля

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):

  • Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами: Фарш обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового (растительного) масла, солим и перчим, можно добавить готовую приправу для мяса или фарша.
  • Нарезаем лук и добавляем к фаршу, обжариваем минут 5-10.
  • Картофель очищаем от кожуры и режем соломкой.
  • Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем с добавлением оливкового (растительного) масла. Затем добавляем нарезанные кубиками грибы (у меня были шампиньоны) и жарим 10-15 минут. Выкладываем на картошку.
  • 1/2 части картофеля выкладываем на противень, солим и добавляем приправу для картофеля по вкусу. Следующим слоем выкладываем фарш с луком, затем грибы с морковью
  • Далее выкладываем оставшуюся часть картофеля, кладём сливочное масло и заливаем смесью молока с яйцами. Посыпаем мелко натёртым твёрдым сыром. Можно закрыть картофельную запеканку фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась. Если использовать конвекцию и нижний нагрев, то фольга не нужна.

Любимый суп

Фото к рецепту: Любимый суп

Вкусный куриный суп с помидорами и сметаной готовится из доступных продуктов, а результат потрясающий.

По просьбе редакции этот рецепт реконструирован в пошаговом виде автором bvlena. Спасибо ей за любимый суп и замечательную работу!

Ингредиенты:

  • Куриный окорочок — 1 шт. (250 г)
  • Картофель — 1 шт. (150 г)
  • Помидор — 1 шт. (100 г)
  • Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
  • Сметана — 2 ст.л. (60 г)
  • Зелень укропа и петрушки — 10 г
  • Масло растительное для жарки — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

  • Подготовить продукты для любимого куриного супа с помидорами.
  • Куриный окорочок отварить на медленном огне в 1,5 л воды до готовности, примерно 30 минут.
  • Достать окорочок из бульона, дать остыть, а затем отделить мясо от кости. Порвать курятину на небольшие кусочки.
  • Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.
  • В кастрюлю с бульоном выложить куриное мясо, поставить на плиту закипать.
  • Тем временем картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Высыпать в бульон, варить 5 минут.
  • Помидор тоже порезать небольшими кубиками.
  • Выложить помидор в бульон с картошкой и курицей, варить минут 5-7.
  • Лук почистить и порезать кубиками.
  • Обжарить лук на растительном масле до золотистости.
  • Высыпать обжаренный лук в куриный суп с картофелем и помидорами.
  • Также добавить в суп сметану, посолить, поперчить, варить пару минут.
  • Зелень мелко порубить.
  • Добавить зелень в суп, варить еще 1 минуту.
  • Куриный суп с помидорами готов.

Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром

Фото к рецепту: Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром

Для случаев, когда нет времени или настроения стоять у плиты, отличным вариантом обеда или ужина станет запечённый картофель с сосисками и помидорами под сырной корочкой. Этот простой рецепт сытного и вкусного блюда из картошки выручит и опытного, и начинающего кулинара, ведь для его приготовления достаточно нарезать компоненты, перемешать и отправить в духовку. Попробуйте!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 1 кг
  • Помидоры — 300 г
  • Сосиски — 350 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез — 120-150 г
  • Хмели-сунели (или смесь сушёных трав) — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ч. ложки
  • Лук зелёный — 1-2 стебля

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовьте продукты.
  • Очистите картофель и зубчик чеснока. Нарежьте картофель, помидоры и сосиски небольшими кусочками. Чеснок мелко нарежьте.
  • Подготовленные компоненты соедините в миске. Добавьте майонез, хмели-сунели (или смесь сушеных трав), соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
  • Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (у меня диаметром 28 см) растительным маслом. В подготовленную форму выложите картофель с сосисками и помидорами.
  • Запекайте картофель с сосисками и помидорами в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут, до готовности картофеля. Проверьте готовность, проткнув кусочек картофеля ножом или вилкой. Если вилка входит легко, картофель мягкий, то можно приступать к следующему этапу приготовления.
  • Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте.
  • Присыпьте картошку с сосисками и помидорами натёртым сыром и зелёным луком. По желанию оставьте щепотку лука для украшения готового блюда.
  • Поместите картофель с сосисками, помидорами и сыром в духовку и готовьте ещё 10-12 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
  • Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром готова. Присыпьте блюдо щепоткой зелёного лука и подавайте к столу.

Плов с курицей

Фото к рецепту: Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой знакомый из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне рассказал.

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Рис — 400 грамм
  • Курица — 2 окорочка
  • Морковь средняя — 2 штуки
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Чеснок — 0,5 головки
  • Соль
  • Зира (семена)
  • Масло растительное

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин):

  • Как приготовить плов с курицей: Первым делом заливаем рис в чашке горячей водой и пусть стоит.
  • Режем морковь крупной соломкой.
  • Окорочка режем небольшими кусочками.
  • Лук режем полукольцами.
  • Наливаем масло в чугунную кастрюлю, или просто в кастрюлю с толстыми стенками (предпочитаю первый вариант).
  • Когда масло хорошо накалится, выкладываем лук.
  • Жарим лук до темно-коричневого цвета, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).
  • Добавляем курицу.Солим
  • Перемешиваем и жарим минут 5.
  • Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 5.
  • С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина), перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис.
  • Вода должна обязательно покрыть весь рис. Варим плов с курицей в течение минут 15.
  • После этого открываем крышку и делаем обратной стороной вилки небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне. СОВЕТ: если вы заметили, что рис начал подгорать, в круглые отверстия добавьте водички чуть-чуть. Из-за того, что рис бывает разный, время варки может измениться, но сейчас продают специальный рис для плова.
  • Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол!

Сосиски в тесте (на сковороде)

Фото к рецепту: Сосиски в тесте (на сковороде)

Сосиски в тесте на скорую руку и без всякого фритюра — это возможно! Приготовьте такие сочные и вкусные сосисочки в хрустящем тесте на обычной сковороде утром в выходной — и, уверяю, что долго будить членов семьи к завтраку вам точно не придётся!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Сосиски — 8 шт.
  • Мука пшеничная — 160 г + на подпыл
  • Кефир — 25 мл
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам потребуется больше или меньше сосисок в зависимости от их длины и толщины.
  • В кефир просейте муку, добавьте соль и соду.
  • Замесите тесто.
  • Посыпьте стол мукой и выложите тесто, хорошенько вымесите его. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
  • Очистите сосиски от пленки.
  • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 мм и разрежьте его на 8 полосок.
  • Оберните каждую сосиску полоской теста внахлест.
  • В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сосиски в тесте на сковороду.
  • Обжарьте сосиски в тесте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. На это уйдет примерно 10 минут.
  • По желанию готовые сосиски в тесте можно немного промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Тефтели с рисом «Ёжики»

Фото к рецепту: Тефтели с рисом «Ёжики»

Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой. Тефтели так и просятся, чтобы их съели.:)

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Фарш свиной — 500 г
  • Рис — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томат-паста — 2-2,5 ст. ложки
  • Сметана — 150 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Подготовить продукты.
  • Как приготовить тефтели с рисом: Рис хорошо промыть.
  • Залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут.
  • Откинуть рис на сито, но не промывать! Остудить.
  • Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
  • В миску выложить фарш и лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  • Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать, можно отбить, пару раз бросив фарш в миску.
  • Форму для запекания или сковороду без ручки смазать сметаной.
  • Скатать из фарша с рисом шарики диаметром около 5 см. Выложить тефтели в форму.
  • Сделать соус, для этого смешать сметану, томат-пасту (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).
  • Хорошо полить соусом тефтели.
  • Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать тефтели при температуре 180-200°С до легкой румяной корочки, примерно 30-40 минут.
  • Тефтели с рисом «Ёжики» готовы.

Быстрый обед: пять простых рецептов на каждый день

Приготовить быстрый обед и угодить всем домашним — целое искусство. Часто в суете повседневных забот времени на долгое стояние у плиты не остается. Вот тогда и приходится сооружать обед на скорую руку. А значит, в арсенале каждой хозяйки должны быть простые беспроигрышные рецепты.

Овощная запеканка в сковороде

Этот рецепт быстрого обеда на скорую руку можно дополнить сладким перцем, цветной капустой или баклажаном

Овощи для приготовления обеда на скорую руку — настоящее спасение. Ведь из них можно сделать не только легкие салаты, но и довольно сытную запеканку. Для экономии времени «запечем» ее в сковороде. Наливаем в нее растительное масло и подрумяниваем 2–3 дольки чеснока тонкими пластинками. Далее выкладываем сюда 2 молодых кабачка кружками толщиной 5 мм, солим и, периодически помешивая, тушим под крышкой 15 минут. Поливаем их смесью из 2 взбитых яиц, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, накрываем крышкой и выдерживаем 5 минут.

Когда яичная заливка схватится, кладем поверх кабачков кружки томатов, густо посыпаем тертым сыром и томим под крышкой, пока он не расплавится. Этот рецепт быстрого обеда на скорую руку можно дополнить сладким перцем, цветной капустой или баклажаном. Перед подачей обязательно посыпьте горячую запеканку зеленым луком, петрушкой или укропом. Кстати, сделать это можно и вперемешку с сыром!

Паста под сливочным бархатом

Такой обед, при всей простоте, покорит домочадцев гармоничным сочетанием вкусов

Паста всегда придет на выручку, если нужно приготовить обед на быструю руку. Дополните ее сливочно-грибным соусом, и у вас получится нечто фантастически вкусное. Высыпаем в кастрюлю с кипящей соленой водой 500 г любимой пасты и варим до готовности. Тем временем в сковороде с маслом пассеруем луковицу с 2 зубчиками чеснока. Высыпаем к ним 700–800 г шампиньонов ломтиками, выпариваем всю жидкость и жарим 5 минут.

Затем вливаем 250 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Прованские травы придадут вашему быстрому и вкусному обеду итальянский колорит. Непрерывно помешивая, томим соус на малом огне до загустения. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, выкладываем в сковороду и перемешиваем. Завершающий штрих — посыпаем пасту тертым сыром и даем настояться под крышкой 5 минут. Такой обед, при всей простоте, покорит домочадцев гармоничным сочетанием вкусов.

Мясная симфония в кастрюле

Вкусный и быстрый суп

Какая бы погода ни стояла за окном, сытный суп с тефтелями — всегда желанный быстрый и вкусный обед на скорую руку. Для его приготовления нам понадобится 500 г любого мясного фарша. Взбиваем его с яйцом, щепоткой соли и черного перца, а затем лепим одинаковые шарики. При желании можно добавить в фарш давленый чеснок и зелень. В кастрюле с маслом делаем зажарку из моркови соломкой и луковицы кубиками и 2 ст. л. томатной пасты. Когда она подрумянится, вливаем 2 литра горячей воды и закладываем 150 г длиннозерного риса.

Доводим жидкость до кипения, а через 15 минут опускаем в кастрюлю тефтели и варим на среднем огне до готовности. В самом конце кладем лавровый лист и пучок нашинкованной петрушки. Этот простой обед на скорую руку хорош со многими другими ингредиентами. Скажем, рис можно заменить вермишелью-паутинкой или картофелем, а болгарский перец и сельдерей добавят супу летних красок.

Пташка в золотом уборе

Куриные отбивные

Вариациям быстрого обеда на скорую руку из куриного филе нет числа. К примеру, куриные отбивные в кляре — бесподобный кулинарный хит семейного меню. Режем 1 кг филе на 5–6 пластов, оборачиваем пищевой пленкой, как следует отбиваем молотком и натираем приправой для курицы. Теперь займемся кляром. Измельчаем на терке 4 сырые картофелины, добавляем 2 яйца, мелко порубленную луковицу, 2 зубчика чеснока, ½ пучка кинзы и 3–4 ст. л. муки.

Тщательно вымешиваем массу, солим и перчим по вкусу. Дополняем 4 ст. л. майонеза и 150 г тертого сыра, снова перемешиваем. Обмакиваем каждую отбивную в густом кляре и укладываем на большую раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем их с обеих сторон по 5–7 минут и убираем на бумажное полотенце. Приготовьте гарнир из свежих овощей и наслаждайтесь тем, как отбивные в соблазнительной хрустящей корочке буквально тают во рту.

Нежная скумбрия

В таком исполнении скумбрия понравится всем родным, а вам не придется ломать голову над подходящим гарниром

В вашей семье есть любители рыбы? Порадуйте их вкусным рецептом быстрого обеда — скумбрией на картофельной подушке. Разделываем 3 небольшие скумбрии: удаляем головы, хвосты, внутренности и, сделав надрез на спинке, извлекаем хребет. Брюшко при этом остается нетронутым. Натираем филе специями для рыбы. В глубокую форму для запекания сначала выкладываем слой сырого картофеля некрупными кубиками. Сверху кладем разделанные тушки скумбрии, смазав их снаружи и внутри растительным маслом. Отправляем их в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. В таком исполнении скумбрия понравится всем родным, а вам не придется ломать голову над подходящим гарниром.

1. Заливной пирог с капустой и рыбными консервами

 

Ингредиенты на 4 большие порции:

  • 2 стакана кефира;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 банка консервированной рыбы;
  • 500 г капусты;
  • 1½ столовой ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и обжарьте её на одной столовой ложке масла. Рыбу достаньте из банки, разомните вилкой и смешайте с капустой. Взбейте яйца с солью, добавьте кефир, муку и соду. Тесто должно по консистенции напоминать сметану.

Форму смажьте оставшимся маслом, вылейте в неё половину теста, выложите начинку, а сверху — оставшееся тесто. Запекайте 35–40 минут при температуре 180 градусов.

2. Плов с курицей

Экономный обед

Ингредиенты на 6 порций:

  • 600 г куриных бёдер;
  • 230 г риса;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 средние моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Налейте в глубокую сковороду или казан растительное масло и разогрейте его. Мелко нарежьте лук, обжарьте. Натрите на крупной тёрке или нарежьте полукольцами морковь, добавьте к луку. Бёдра нарубите на крупные куски, положите к овощам. Посолите смесь и добавьте специи. Обжаривайте содержимое казана до полуготовности.

Разберите чеснок на зубчики и, не очищая, уложите на мясо. Насыпьте рис, разровняйте. Аккуратно налейте в казан воду так, чтобы она была выше риса на 1,5–2 см. Доведите рис до готовности.

3. Куриные фрикадельки с макаронами

экономный обед

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 130 г филе куриной грудки;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;
  • ¼ луковицы;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ стакана воды;
  • 60 г макарон.

Приготовление

Превратите куриное филе в фарш, добавьте в него измельчённый лук, специи и щепотку соли. Влажными руками скатайте небольшие фрикадельки. Налейте на сковороду масло, обжарьте мясные шарики до золотистой корочки. Затем залейте их водой, добавьте консервированные томаты и оставьте тушиться под крышкой до готовности (7–10 минут). Макароны отварите в воде со щепоткой соли, при подаче выложите на них фрикадельки и полейте соусом.

Блюдо обойдётся дешевле, если купить куриную грудку на кости и срезать филе самостоятельно.

4. Тушённый с овощами минтай + гарнир

экономный обед

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 тушка минтая весом около 200 г;
  • 1 морковь;
  • ½ луковицы;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 крупный клубень картофеля.

Приготовление

Тушку минтая нарежьте на крупные куски, лук измельчите, а морковь натрите на крупной тёрке. Сковороду смажьте маслом, выложите куски минтая, засыпьте пространство между ними овощами, налейте немного воды и тушите до готовности. Картофель очистите, нарежьте на крупные кубики и отварите в солёной воде.

5. Куриные голени с картофелем, запечённые в рукаве

экономный обед

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 2 куриные голени;
  • 2 средних клубня картофеля;
  • 1 столовая ложка масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ ложка соли.

Приготовление

Смешайте масло, чеснок, соль и любимые специи. Намажьте голени этой смесью. Картофель нарежьте кружками или кубиками, выложите в рукав для запекания, сверху положите голени. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 200 градусов.

6. Гречка с грибами в горшочке

экономный обед

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 80 г гречки;
  • 100 г шампиньонов;
  • ½ маленькой луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • ½ ложка соли.

Приготовление

Грибы нарежьте и обжарьте на масле до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте мелко нарезанный лук и соль, готовьте 5 минут. Промойте гречку. Положите все ингредиенты в горшочек. Продукты должны занимать не более половины объёма посуды. Залейте кипящей водой, чтобы она была выше крупы на 1 см, перемешайте. Добавьте соль по вкусу. Поставьте горшочек в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.

7. Запеканка из картофеля со сметаной и чесноком

экономный обед

Ингредиенты на 6 порций:

  • 700 г картофеля;
  • 200 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 3 зубчика чеснока.

Приготовление

Картофель отварите в кожуре, очистите, нарежьте кружками и уложите в смазанную маслом форму. Взбейте сметану с солью, яйцами и измельчённым чесноком, залейте смесью картофель и запекайте его в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

8. Куриная печень с драниками

экономный обед

Ингредиенты на 2 порции:

  • 300 г куриной печени;
  • 8 столовых ложек сливок;
  • 2 столовые ложки масла;
  • 2 клубня картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 20 г муки;
  • ¼ луковицы;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Печень нарежьте на небольшие кусочки, посолите, немного обжарьте на ложке масла, затем залейте сливками и тушите до готовности. Картофель натрите на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте картофельную массу с солью, мукой, яйцом и мелко нарубленным луком. Сформируйте драники и обжарьте до готовности на остатках масла.

9. Куриные тефтели с капустой

экономный обед

Ингредиенты на 8 порций:

  • 700 г куриного филе;
  • 200 г риса;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 600 г капусты;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Сделайте фарш из куриного филе, добавьте соль и перец по вкусу. Сварите рис до полуготовности, охладите. Смешайте его с фаршем. Сформируйте тефтели. Капусту нашинкуйте.

Дно сотейника или глубокой кастрюли с толстыми стенками смажьте маслом. Выложите слой капусты, затем — слой тефтелей. Пустоты заполните капустой. Повторяйте манипуляции, пока тефтели и капуста не кончатся. Размешайте томатную пасту в стакане воды, вылейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите до готовности тефтелей (около часа).

10. Пангасиус в кляре с картофельным пюре

экономный обед

Ингредиенты на 2 порции:

  • 300 г филе пангасиуса;
  • 4 средних клубня картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 20 г муки;
  • 150 мл молока;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка соли.

Приготовление

Филе пангасиуса нарежьте средними кусками. Для кляра взбейте яйцо миксером, добавьте соль, специи и муку. Кусочки рыбы обмакните в кляр и жарьте на сковороде, смазанной маслом.

Для пюре почистите и сварите картофель со щепоткой соли. Слейте воду, разомните клубни в пюре, по чуть-чуть добавляя разогретое молоко.

3 варианта первых блюд на скорую руку

Все эти рецепты на скорую руку, быстрые в готовке, вкусные и сытные. Продукты можно по ходу заменять имеющимися в холодильнике.

Суп-лапша с фрикадельками

суп с фрикадельками

Фарш (купленный или приготовленный заранее) посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо и соду. Все перемешать.

  1. Очищенный лук измельчить кубиками, морковь потереть соломкой. Все поджарить на растительном масле.
  2. Картофель очистить, порезать соломкой.
  3. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист.
  4. Зачерпнуть фарш чайной ложкой, так, чтобы получился шарик, и опустить в кипящую воду. Таким образом вылепить фрикадельки из оставшегося фарша.
  5. Снять накипь, варить 10 – 15 минут.
  6. К бульону с фрикадельками добавить пережарку из лука и моркови, картофельную соломку. Варить еще 5 минут.

В готовый суп положить лапшу. Прокипятить 1 – 2 минуты, не больше! Иначе лапша разварится. Лучше это делать перед подачей, чтобы лапша не разбрелась. Или положить сухую лапшу в только что снятый с огня суп. Она дойдет в горячей воде, но не разварится! Добавить зелень.

Кабачковый суп-пюре

суп пюре

Полезный, вкусный, диетический и в то же время сытный супчик для обеденного стола.

  1. В подсоленной воде отварить две средние картофелины, порезанные крупными дольками.
  2. Очистить небольшую морковь и луковицу. Измельчить.
  3. Средний молодой кабачок очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
  4. В глубокой сковороде потушить на сливочном маслице кабачок, морковь и лук.
  5. Блендером измельчить отварной картофель и тушеные овощи.
  6. Развести полученное пюре картофельным бульоном. Добавить специи по вкусу.
  7. Прокипятить суп-пюре 1 – 2 минуты. Добавить сухарики и зелень.

Щи с консервированной горбушей (тунцом)

щи
Совет: можно удешевить блюдо, заменив горбушу сайрой или сардиной.

  1. В подсоленной воде отварить тонко нашинкованную капусту (можно использовать квашеную). Добавить лавровый лист и дольку лимона.
  2. Добавить натертую соломкой морковь. Варить 8 – 10 минут.
  3. Очищенную луковицу отварить целиком.
  4. Картофель порезать соломкой. Добавить в щи и варить еще 2 — 3 минуты до полуготовности.
  5. Вынуть отварную луковицу. Весь свой вкус и сок она уже отдала бульону.
  6. Консервы перебрать от костей, если это необходимо. Заправить щи. Кипятить еще 3 – 5 минут до готовности. Приправить специями и зеленью.

Если вы приверженец веганского питания, или держите строгий пост, посмотрите подборку рецептов для питания веганов.

3 вторых блюда быстро и просто

Блюда простые, продукты также всегда могут быть под рукой. При необходимости продукты можно заменять по своему усмотрению, тем самым разнообразия меню.

Фаршированные кабачки или баклажаны

баклажаны
Совет: если кабачок большой, то его лучше нарезать брусочками («пенечками»), высотой в 2 – 3 пальца. Если кабачки маленькие, то они разрезаются пополам так, чтобы получились «лодочки». На фото баклажаны круглые.

  1. Из нарезанных таким образом кабачков удалить сердцевину.
  2. Готовый фарш смешать с промытым рисом, солью, специями и яичным желтком.
  3. Кабачки начинить фаршем и запечь в духовке.
  4. Горячие кабачки посыпать тертым сыром и чесноком.

Макароны по-флотски

макароны по флотски

Простое и сытное блюдо, на готовку времени уйдет минимум, все семейство насытится. Быстро, вкусно и просто.

  1. В кипящую воду добавить чайную ложку растительного масла, чтобы макароны при варке не слипались. Посолить, опустить спагетти. Варить несколько минут до состояния al dente. Это примерно 3 минуты (на упаковке обычно указано больше).
  2. Фарш (купленный или приготовленный заранее) потушить с томатной пастой или кетчупом в глубокой посуде с толстыми бортиками.
  3. К фаршу добавить помидоры, лук, болгарский перец, порезанные кубиками, и морковь соломкой. Тушить до готовности. Это примерно 15 минут.
  4. Готовые спагетти обжарить в сливочном масле с чесноком, солью и специями.
  5. Сверху выложить фарш и посыпать тертым сыром.

Картофельная запеканка с грибами

запеканка

Грибы можно шампиньоны взять, вешенки сырые, обжарить с лучком, или консервированные, или вообще заменить рыбным или мясным фаршем.

  1. Картофель очистить порезать соломкой, промыть.
  2. Обжарить с солью на растительном масле до полуготовности.
  3. Переложить картофель в форму для запекания и сверху добавить консервированные грибы.
  4. Яйцо взбить с молоком, майонезом солью и специями.
  5. Залить картофель с грибами молочно – яичной смесью.
  6. Поставить блюдо в разогретую духовку и запечь, примерно 15 минут.
  7. Сверху присыпать тертым сыром.

3 варианта простых закусок

Такие закуски быстро готовятся на скорую руку, продукты взаимозаменяемы, при некоторой фантазии и наличии в холодильнике некоторых продуктов вполне можно всю неделю экспериментировать со вкусами.

Горячие бутерброды

бутерброды

Быстро и просто в качестве закуски, завтрака или перекуса в полдник.

  1. Ломтики хлеба обжарить с одной стороны до золотистой корочки. Мякиш слегка примять ложкой, чтобы получилась «лодочка».
  2. Смазать майонезом (или кетчупом) поджаренную сторону.
  3. Положить на «дно лодочки» лист салата и ломтик помидора.
  4. Сверху положить кусочек ветчины и веточку петрушки.
  5. Накрыть бутерброд тонким квадратиком сыра.
  6. Слегка поджарить готовые бутерброды на сковороде под крышкой. Так, чтобы расплавился сыр.
  7. Бутерброды готовы.

Гамбургеры

гамбургер

Можно заменить лист салата молодым капустным листиком, ветчину колбасой, добавить зелень, сладкий перец.

  1. Круглые булочки разрезать пополам не до конца.
  2. Внутрь выложить ту же начинку, что и для бутербродов.
  3. Также поджарить с одной стороны под крышкой.

Домашняя шаурма

шаурма

Из тонкого лаваша можно кучу всяческих закусок приготовить, например:

  1. Тонкий армянский лаваш смазать майонезом.
  2. Выложить на лаваш лист салата, посыпать тертым сыром.
  3. Те же ингредиенты, что и для бутербродов, выложить на сыр.
  4. Завернуть лаваш рулетом или конвертом. Обжарить на растительном масле со всех сторон.

Если вы придерживаетесь диетического питания, мы вам предлагаем посетить рубрику «Диетические блюда«, вы найдете там много интересных и вкусных рецептов полезных блюд.

Горячий салат «Лобио»

лобио

Любимый салат восточной кухни, кинзу можете заменить петрушкой, но в оригинальном варианте в салат идет именно кинза свежая.

  1. Лук измельчить кубиками.
  2. Морковь натереть соломкой.
  3. Лук и морковь смешать, обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
  4. На поджаренные овощи выложить консервированную красную фасолью. Перемешать.
  5. Тонкими полукольцами нарезать свежий болгарский перец.
  6. Измельчить чеснок.
  7. Болгарским перцем и чесноком приправить фасоль. Добавить соль и специи. Перемешать.
  8. Готовый горячий салат протомить под крышкой на медленном огне пару минут.
  9. Украсить блюдо кинзой или петрушкой.

Рулет с горбушей (тунцом)

Два тонких армянских лаваша сложить друг с другом так, чтобы получилось два слоя.

  1. Консервированную рыбу очистить от костей. Размять вилкой.
  2. Отварное яйцо очистить. Натереть на мелкой терке.
  3. На два слоя лаваша выложить натертое яйцо, распределив его вилкой по всему диаметру.
  4. Яичную начинку накрыть еще одним лавашем.
  5. Следующий слой – это рыба. Ее так же следует распределить по всему периметру лаваша.
  6. Скрутить рулет, заворачивая края.
  7. Готовый рулет слегка сплюснуть, чтобы лучше пропитался, выдержать в холодильнике примерно 15 минут.
  8. Перед подачей нарезать кружочками.

Даже если вы проспали, и в запасе только полчаса, этого будет достаточно, чтобы приготовить полноценный домашний обед или ужин «на скорую руку». Вообще-то вариантов для «быстрых» обедов очень много. А если добавить немного фантазии, получится настоящий кулинарный шедевр за 15 – 20 минут.

Совет: если заранее (например, в выходные) сделать замороженные заготовки (фарш, измельченные морковь и лук, смесь из помидоров и болгарского перца и т.п.) дело пойдет быстрее.Внимание! Если меню составить из однородных продуктов, получится быстрее.

Например:

• Суп-лапша с фрикадельками, макароны по-флотски, горячие бутерброды.

• Кабачковый суп-пюре, фаршированные кабачки, горячий салат «Лобио».

• Щи с консервированной горбушей (тунцом), картофельная запеканка с грибами, рулет с горбушей (тунцом).

Комбинируя таким образом продукты и способы приготовления можно быстро приготовить вкусный обед на скорую руку, не тратя на кухне много времени.

Джамбалайя

Фото к рецепту: Джамбалайя

Сегодня готовлю простое, вкусное и сытное блюдо американской кухни, на основе риса, — джамбалайю. Это креольское блюдо штата Луизиана. Рецептов приготовления джамбалайи — огромное количество, как и нашего борща.:) Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов другими. Неизменными ингредиентами джамбалайи остаются рис и томаты. Если вы любите такие простые рецепты для обеда или ужина, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) — 400 г
  • Рис — 350 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 200 г
  • Помидоры — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 60 мл
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Подготавливаем необходимые ингредиенты.
  • На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
  • Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко рубим ножом.
  • Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
  • Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
  • Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
  • На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
  • В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
  • Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
  • Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
  • Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
  • Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки.

Котлеты без мяса (из картофеля и яиц)

Фото к рецепту: Котлеты без мяса (из картофеля и яиц)

Предлагаю вам приготовить нежнейшие котлетки без грамма мяса. Готовятся они очень просто и получаются очень вкусными, сытными. Такие котлетки — прекрасный вариант для семейного обеда или ужина, подавать их рекомендую с салатом или соленьями. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Картофель — 500 г
  • Яйца вареные — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Сухари панировочные — 80 г
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
  • Как приготовить котлеты без мяса: Отвариваем картофель до готовности и превращаем его в пюре, предварительно слив всю воду. Остужаем до теплого состояния.
  • Нарезаем лук кубиком и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
  • Натираем яйца на терке.
  • Измельчаем зелень.
  • Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем сырое яйцо, майонез, солим и перчим. Вымешиваем до однородного состояния.
  • Формируем котлеты, хорошо панируем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
  • Котлеты без мяса готовы.

Паста «Карбонара»

Фото к рецепту: Паста «Карбонара»

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус — то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Спагетти — 400 г
  • Грудинка варено-копчёная — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Желтки — 3 шт.
  • Сыр пармезан — 75 г
  • Масло сливочное — 2 ст.ложки
  • Масло оливковое — 1 ст.ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

  • Как приготовить пасту «Карбонара»: Нарезать грудинку мелкими кубиками.
  • Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
  • В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, — важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
  • У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
  • Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
  • Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
  • Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
  • Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова. Всегда вкусно!

Нудли (штрудли) с тушёной картошкой и мясом

Фото к рецепту: Нудли (штрудли) с тушёной картошкой и мясом

Очень вкусный обед из простых ингредиентов — мягкое, сочное тушеное мясо с овощами и картошкой в наваристой подливке и пышные нудли с чесноком и укропом, которые готовятся на пару вместе с мясом и картошкой. Перед этим вкусом и ароматом не устоит никто! Рекомендую приготовить такое горячее блюдо на обед.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Мясо — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
  • Морковь — 2 шт. (150 г)
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Для нудлей:

  • Мука — 150 г (приблизительно) + для работы с тестом
  • Кефир — 100 мл
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Сода — 1/4 ч. ложки
  • Сахар — 1/4 ч. ложки
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 3 зубчика

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Смешиваем кефир комнатной температуры (или слегка тёплый), соду, соль и сахар.
  • Вливаем кефир в просеянную муку.
  • Замешиваем мягкое тесто. Собираем тесто в один комок, вымешиваем пару минут до однородности. Если тесто получается слишком липким, добавляем ещё муки. Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдыхать, пока занимаемся другими ингредиентами.
  • Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
  • Морковь очищаем и нарезаем полукружиями.
  • Картофель очищаем и нарезаем четвертинками.
  • Мясо нарезаем кусочками. В толстостенной посуде (у меня утятница) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо приблизительно 10 минут, до румяности.
  • Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем приблизительно 5 минут.
  • Через 5 минут добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушим еще 5 минут.
  • Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сверху картофель. Заливаем кипятком, не покрывая картофель приблизительно на 0,5-1 см. Снова солим и по желанию перчим. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.
  • Смешиваем растительное масло с с измельчённым чесноком (я натерла на мелкой тёрке). Укроп мелко нарезаем.
  • На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт.
  • Смазываем тесто растительным маслом с чесноком, посыпаем укропом.
  • Заворачиваем тесто с зеленью в рулет.
  • Нарезаем рулет кусочками длиной около 2 см.
  • Убираем лавровый лист. Выкладываем нудли (штрудли) на картофель, они должны готовиться на пару.
  • Накрываем крышкой и тушим еще 20-30 минут, до готовности нудлей.

Чесночная картошка «Объедение» в духовке

Фото к рецепту: Чесночная картошка «Объедение» в духовке

Такая картошечка украсит любой семейный обед! Все будут в полном восторге, очень вкусно! Аромат чеснока, хрустящая корочка на картошечке — просто объедение! Отличная идея для обеда или ужина, готовится просто!

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-5 шт.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
  • Сухари панировочные — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 1-2 головки
  • Петрушка — 1/2 пучка

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для картофеля с чесноком в духовке.
  • Режем картофель ломтиками.
  • Соединяем в чашке картофель, масло, перец, соль, панировочные сухари и все хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
  • Головки чеснока обрезаем сверху, поливаем оливковым маслом и заворачиваем в фольгу.
  • Кладем на лист рядом с картофелем. Запекаем при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности чеснок развернуть.
  • Золотистый чесночок очищаем от оболочек, разминаем вилкой и слегка обжариваем на оливковом масле.
  • Туда же добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь.
  • Покрываем чесночным маслом картофель. Блюдо готово!

Запеканка «Тающая во рту нежность»

Фото к рецепту: Запеканка «Тающая во рту нежность»

Запеканка из картофеля и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

Ингредиенты:

  • Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
  • Фарш мясной — 600 г
  • Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
  • Масло сливочное — 10 г
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Приправа для фарша — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 15 мин):

  • Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: В первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.
  • Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.
  • На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.
  • Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.
  • Твердый сыр натрите на терке.
  • Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.
  • Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.
  • Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут. Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!
  • Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно!

Суп-гуляш из говядины

Фото к рецепту: Суп-гуляш из говядины

Отличный вариант вкусного обеда или ужина — суп-гуляш из говядины с картофелем и болгарским перцем! Просто, сытно и о-очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) — 400-500 г
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 500-600 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Томатная паста — 2-3 ст. ложки
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Приправы — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Как приготовить суп-гуляш: Одну крупную луковицу мелко шинкуем.
  • Говядину нарезаем средними кусочками.
  • Болгарский перец очищаем от семян и режем небольшими кубиками.
  • Разогреваем кастрюлю, где будет готовиться блюдо. Наливаем достаточное количество растительного масла и обжариваем на нем лук примерно 2-3 минуты.
  • Добавляем мясо, солим и обжариваем еще 2-3 минуты.
  • Далее вливаем кипяток, чтобы он покрыл мясо, и варим на небольшом огне 30 минут.
  • В это время очищаем и нарезаем картофель средними по размеру кубиками.
  • В кастрюлю к мясу, куда я уже успела добавить перец и любимые приправы, добавляем картофель и снова заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл блюдо. Варим еще минут 20.
  • В самом конце добавляем болгарский перец и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Также для остроты я добавила немного аджики, но это делать не обязательно. Блюдо досолите по вкусу, добавьте чеснок и варите еще минут 10-15.
  • Вкусное, сытное и ароматное блюдо на обед или ужин готово. Гуляш из говядины получается просто бесподобным.

Сырные лепешки с ветчиной

Фото к рецепту: Сырные лепешки с ветчиной

Сырные лепешки с ветчиной — это отличная альтернатива различным пирожкам, но готовятся они намного быстрее! Эти лепешки отлично подойдут к обеду и приятно разнообразят ваш рацион. Приготовьте такие лепешки и подайте их с любым супом — получится отличный сытный обед!

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Сыр твердый (тертый) — 1 стакан
  • Ветчина (тертая) — 1 стакан
  • Кефир — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление — 25 мин (ваши 25 мин):

  • Как приготовить сырные лепешки с ветчиной: Растворите в стакане кефира соль, соду и сахар. Взбейте смесь венчиком.
  • В кефир просейте муку, добавьте тертый сыр и замесите тесто.
  • Скатайте тесто в колбаску и разрежьте ее на равные части. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку.
  • На лепешку равномерно уложите начинку из тертой ветчины и накройте ее другой лепешкой. Концы хорошо скрепите.
  • Перед жаркой пройдитесь несколько раз по лепешке скалкой.
  • Жарить сырные лепешки с ветчиной нужно с двух сторон, с использованием растительного масла.
  • Готовые сырные лепешки с ветчиной еще горячими подаются к столу!

Быстрый плов

Фото к рецепту: Быстрый плов

Сегодня будем готовить быстроПЛОВ — не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Рис — 350 г
  • Мясо (свинина) — 350 г
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук средний — 2 шт.
  • Томат (по желанию) — 30 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — 75 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовим продукты для быстрого плова в сковороде. Важно! Рис, мясо и морковь, нарезанную соломкой, взять в равном объеме, для чего я использую одинаковые чашки. Желательно сразу отлить нужное количество растительного масла в стакан для удобства. Томат можно не добавлять вообще (это по желанию и настроению). Рис, предварительно вымыв 5 раз, заливаем кипяченной водой минимум на 3 часа (можно оставить на ночь), это зависит от вашего распорядка дня. Перед приготовлением мы сливаем воду с риса и промываем его еще раз. Мясо режем кубиками среднего размера. Морковь обязательно нарезаем соломкой. Лук мелко нарезаем. Очищаем два зубчика чеснока и приступаем к приготовлению.
  • Как приготовить быстрый плов на сковороде: Берем сковороду с плотно прилегающей крышкой. Наливаем в нее немного масла из нашего стаканчика. И обжариваем мясо под крышкой до получения золотистой корочки. Обжариваем мясо на сильном огне 5-6 минут. Когда мы видим, что золотистая корочка образуется, можно мясо подсолить и поперчить.
  • Тем временем ставим воду для закипания. Воды нужно закипятить примерно полторы кружки от той, которую мы использовали для замера наших компонентов.
  • Когда мы видим золотистую корочку на кубиках мяса, добавляем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем к мясу порезанный лук.
  • Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и жарим пару минут.
  • Открываем крышку, перемешиваем мясо с луком, доливаем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем нарезанную соломкой морковь.
  • Все хорошо перемешиваем. Теперь можно еще немного подсолить и поперчить. Закрываем крышкой и обжариваем в течение 2-х минут.
  • Пока обжаривается морковь, мы делаем заливку. Томат заливаем кипяченой водой, которую подготовили во время обжаривания лука.
  • Через пару минут открываем крышку, перемешиваем морковь. Вливаем остаток растительного масла из нашего стаканчика и добавляем промытый после отстаивания рис.
  • В рис вливаем нашу «болтушку» с томатом (повторюсь, что томат можно не добавлять, в классическом рецепте плова томата нет). Всё хорошо разравниваем и добавляем кипяченую воду, чтобы сверху риса остался 1 сантиметр воды. Кладём два зубчика чеснока, солим, и ещё раз аккуратно перемешиваем.
  • Накрываем крышкой и уменьшаем температуру в 3 раза. Например, на моей печке я уменьшаю со значения «9» на «3».
  • Рис начнет впитывать влагу. И поднимая крышку, периодически аккуратно помешивая, вы увидите, как впитывается жидкость.
  • Через 8-10 минут вся жидкость впитается.
  • Тогда вам нужно выключить плиту. Аккуратно в последний раз перемешать плов. Плотно накрыть крышкой и оставить быстрый плов на сковороде на 20 минут настояться. Настоявшийся плов будет еще вкуснее. Не все могут удержаться и отстаивать плов после приготовления 20 минут. Да и не нужно себя сдерживать. Весь плов съесть все равно не получится, так как это очень сытное блюдо. Поэтому каждый из вас попробует плов сразу же после приготовления и после его настаивания. Приятного вам аппетита!

Чахохбили

Фото к рецепту: Чахохбили

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы, без добавления масла, в течение 15 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриные ножки — 8 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кинза свежая — 20 г
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин:

  • Подготовить ингредиенты для чахохбили.
  • Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.
  • Репчатый лук нарезать четвертькольцами.
  • Помидоры необходимо очистить от кожуры. Я для этого острым ножом делаю неглубокие крестообразные надрезы в месте крепления плодоножки и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Затем вынимаю помидоры из кипятка и снимаю острым ножом кожицу. Мякоть помидоров нарезаю мелкими кубиками.
  • Чеснок и кинзу мелко порубить.
  • Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки в течение примерно 10-15 минут.
  • Приступить к приготовлению соуса. Для этого взять ещё одну сковороду или сотейник с высокими бортиками, так как курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавить в сковороду или сотейник растительное масло. В разогретое масло отправить лук. Обжарить лук до мягкости. У меня это занимает 2 минуты.
  • Добавить к луку помидоры, перемешать и оставить тушиться под крышкой 3-5 минут.
  • Добавить томатную пасту и тушить ещё 2 минуты.
  • Выложить в соус обжаренную со всех сторон курицу и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.
  • Добавить чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешать. Тушить ещё 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.
  • Добавить половину свежей кинзы, перемешать.
  • Чахохбили готово! При подаче посыпать тушёную курицу оставшейся зеленью.

Видео рецепты

Именно на обед обычно подают наиболее сытные блюда, предоставляя их в наибольшем количестве, ведь этот прием пищи является самым обильным и важным не только в рамках традиции, но и согласно потребностям человеческого организма. Также на обед могут быть поданы салаты, различные напитки, горячие и прохладительные, десерты, и многое другое.

Джамбалайя. Простой рецепт к Обеду или Ужину:

Нежнейшие котлеты без Мяса, и Готовить Просто, и Получается Вкусно:

Паста Карбонара. Итальянская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно:

Нудли — Штрудли Восхитительный обед из простых продуктов:

Объедение… Чесночная картошечка в духовке. Вкусная идея на обед:

Тающая во рту Вкуснятина. Безумно Нежная Запеканка. Рецепт:

Отличный Вариант Вкусного Обеда или Ужина. Суп-Гуляш. Просто, Сытно и Оочень Вкусно:

Как приготовить сырные лепешки с ветчиной. Рецепт. Быстро. Просто. Вкусно:

БыстроПлов:

Чахохбили. Вкуснейшее рагу из курицы Пальчики оближешь:

Картошка, запеченная в духовке с беконом и сыром. Рецепт «картошка — гармошка» (Семейные рецепты):

Как приготовить вкуснейший рататуй из кабачка, баклажана, помидора и картофеля (Семейные рецепты):

Мясо по-французски:

Цуйван (лапша с мясом и овощами)

Фото к рецепту: Цуйван (лапша с мясом и овощами)

Цуйван — аппетитное блюдо монгольской кухни из домашней лапши, мяса и овощей. Готовьте в казане или просторной сковороде на сильном огне, приправляйте любимыми специями и подавайте в горячем виде.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Говядина — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 5-6 ст. л.
  • Лук зеленый — 3 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 220-240 г
  • Вода — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец острый — по вкусу
  • Куркума — по вкусу

Приготовление — 1 час:

  • Возьмите продукты по рецепту лапши с мясом и овощами.
  • Как приготовить цуйван (домашнюю лапшу с мясом и овощами): Сперва замесите тесто для лапши. В миске взболтайте яйцо, воду и щепотку соли.
  • Всыпьте муку (200-220 г). Если необходимо, по ходу замеса добавьте еще грамм 40-20.
  • Замесите мягкое, пластичное тесто. Накройте салфеткой.
  • Говядину нарежьте брусками одинакового размера.
  • Соломкой нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец.
  • Измельчите пару зубков чеснока.
  • Вернувшись к тесту, раскатайте колобок тонким пластом.
  • Смажьте растительным маслом по всему периметру.
  • Сверните не тугим, а с зазорами, рулетом и отправьте на паровую баню. Укладывайте в промасленную емкость, чтобы не прилип.
  • В постном масле 1-2 минуты обжарьте говядину.
  • Бросьте морковь, перемешав, обжаривайте еще 1-2 минуты.
  • Добавьте остальные овощи (лук, сладкий перец, чеснок), перемешайте.
  • Влейте соевый соус, по вкусу посолите, поперчите, посыпьте пряными специями.
  • Влейте кипяток, чтобы покрыть смесь. Тушите под крышкой до мягкости мяса и овощей.
  • Достаньте готовый мучной рулет из пароварки.
  • Нарежьте поперек и разверните лапшу.
  • Смешайте лапшу с мясной подливой. Перемешайте и прогрейте домашнюю лапшу с говядиной и овощами на огне еще 3-5 минут.
  • Мелко порубите зеленый лук или какую-нибудь свежую зелень. Посыпьте цуйван.
  • Подавайте домашний цуйван по-монгольски к столу горячим.

Бешбармак из курицы

Фото к рецепту: Бешбармак из курицы

Очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол! Сегодня готовим бешбармак из курицы! Есть предположение, что бешбармак был прародителем многих известных блюд — пельменей, мантов… Вкусно и очень даже возможно!

Ингредиенты:

  • Курица (целая тушка) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.

Для теста:

  • Мука — 600-650 г
  • Вода — 350 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Для подачи:

  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Начнём с мяса и бульона. Сегодня у нас курица. Лук и морковь очищаем и моем.
  • В кастрюлю с водой отправляем курицу, морковь, лук и лавровый лист. Отвариваем курицу на очень медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. После закипания убираем пену ситом (несколько раз повторяем).
  • Пока курица варится и по кухне распространяется волшебный аромат бульона, займёмся тестом.
  • Рецепт теста очень простой. В воде растворяем соль.
  • В миску с просеянной мукой разбиваем яйца и вливаем воду. Всю воду сразу не вливайте, потому что мука у всех разная и количество необходимой жидкости может отличаться.
  • Замешиваем тесто. После замеса тесто плотное и упругое. Готовое тесто убираем в пакет, пусть отлежится.
  • После этого на припыленном мукой столе раскатываем тесто в тонкий пласт. Разрезаем пласт теста на прямоугольники. Оставляем прямоугольники теста на столе, пусть подсохнут.
  • Готовую курицу оставляем остывать в бульоне. Затем вынимаем из бульона курицу, овощи и лавровый лист. Бульон солим и доводим до кипения.
  • Лук нарезаем тонкими полукольцами.
  • Кипящим бульоном заливаем лук. Туда же добавляем чёрный молотый перец. Оставляем лук в бульоне на 5-7 минут, после чего откидываем на сито и даём жидкости стечь.
  • Часть бульона оставляем для подачи бешбармака.
  • Куриное мясо отделяем от костей и режем средними кусками.
  • В кипящем курином бульоне отвариваем сочни (прямоугольники теста). Варим небольшими партиями, по 1 минуте после того, как всплывут. Выкладываем бешбармак на большое и красивое блюдо. Сначала сочни (после бульона они не слипаются и очень вкусные).
  • Потом по кругу всё мясо. А по центру выкладываем лук (после запаривания кипящим бульоном он еще с хрустинкой, но уже без горечи), посыпаем чёрным молотым перцем. Подаём бешбармак с бульоном.
  • Всем добра и приятного аппетита! Готовьте дома, готовьте вкусно!

Фунчоза с курицей и овощами

Фото к рецепту: Фунчоза с курицей и овощами

Сытное и полезное блюдо из фунчозы с овощами и куриным филе, которое обладает оригинальным вкусом. Приготовление второго блюда из фунчозы не отнимет много вашего времени, а результат вас приятно удивит!

Фунчоза — тонкая лапша из зеленых бобов, которая гораздо удобнее, чем цельные бобы, ведь она сохраняет все ценные свойства и более удобна в приготовлении. Вермишель азиатского происхождения является не только полезным по своему составу продуктом, но и является для нас экзотическим и оригинальным продуктом. Бобовая лапша обладает нежной консистенцией, отлично гармонирует с насыщенными ароматными продуктами и специями.

Ингредиенты:

  • Фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
  • Филе куриное (грудка) — 1 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лук-порей (белая часть) — 1 шт. (10 колечек)
  • Лук зеленый — 2 шт.
  • Укроп свежий — 1-2 веточки
  • Кунжут — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Имбирь свежий — 5 маленьких кусочков
  • Масло подсолнечное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 10 мин):

  • Подготовить ингредиенты для приготовления второго блюда из фунчозы с курицей и овощами.
  • Как приготовить фунчозу с курицей и овощами: Кладем вермишель из зеленых бобов в холодную воду на 30-40 минут.
  • Вынимаем фунчозу из воды, немного подсушиваем и разрезаем ее.
  • Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой. Морковь нарезаем соломкой или используем терку для салатов по-корейски.
  • Чеснок, зеленый лук и лук-порей нарезаем мелко.
  • Куриное филе нарезаем тонкими полосочками.
  • Свежий имбирь и укроп мелко шинкуем.
  • Обжариваем колечки лука-порея и чеснок на растительном масле 2 минуты.
  • В сковороду добавляем заправленные солью и перцем кусочки куриного филе. Обжариваем мясо до легкой корочки.
  • К мясу добавляем морковь и сладкий перец. Обжариваем на протяжении 15 минут.
  • В сковороду добавляем зеленый лук, имбирь, кунжутные семена и готовую лапшу, солим, интенсивно перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.
  • Фунчоза с овощами и куриным филе готова!
  • Фунчозу с курицей и овощами сразу подаем к столу в теплом виде, посыпаем мелким укропом.

Куриные ножки, тушенные в сметане

Фото к рецепту: Куриные ножки, тушенные в сметане

Тушёные куриные ножки в сметане — очень вкусное блюдо для домашнего обеда или ужина. Куриные голени получаются сочными, мясо буквально тает во рту, и бонусом выступает сметанный соус, в котором ножки тушились, — такой соус будет идеальным в качестве подливки к гарниру!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Куриные голени — 8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана — 250 г
  • Вода (кипяток) — 1 стакан
  • Масло подсолнечное для жарки — 60 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Приправа для курицы — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Куриные голени вымойте, обсушите и натрите солью.
  • Обжарьте куриные ножки на подсолнечном масле до лёгкой румяной корочки (не до готовности, только для поджаривания кожи). Переложите обжаренные ножки в казан, сотейник или кастрюлю.
  • Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле минуты 3-4.
  • Переложите обжаренные лук и морковь к куриным ножкам, всыпьте чёрный молотый перец, приправу для курицы (или другие сухие травы) и еще соли при необходимости, добавьте лавровый лист.
  • Влейте кипяток и тушите куриные ножки на небольшом огне минут 20, один раз за это время перемешав их (поменяв нижние и верхние голени местами).
  • Затем добавьте сметану и измельчённый чеснок.
  • Тушите курицу в сметане еще минут 15-20.
  • Куриные ножки, тушенные в сметане, готовы. Подавайте их в горячем виде, с гарниром, полив гарнир соусом, в котором курица тушилась.

Картофельники с куриным мясом

Фото к рецепту: Картофельники с куриным мясом

Сегодня у меня на обед замечательное блюдо — картофельники с курицей. Предложу и вам их приготовить.

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные окорочка — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 50-60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сметана или майонез (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 40 мин):

  • Как приготовить картофельники с куриным мясом: Куриные окорочка вымыть, залить в кастрюле холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Варить окорочка на небольшом огне, до готовности, примерно 30-40 минут. Мясо вынуть. Охладить.
  • Картофель хорошо вымыть, залить в казанке водой. Поставить казанок на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, 20-30 минут. Воду слить. Картофель охладить.
  • Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелко.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (3-5 минут). Охладить.
  • Картофель очистить.
  • Отделить куриное мясо от костей.
  • Пропустить картофель через мясорубку.
  • Мясо пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить жареный лук. Хорошо перемешать. Фарш готов.
  • Картофельное пюре посолить, поперчить, вбить куриное яйцо. Добавить 2-3 ст. ложки муки. Хорошо перемешать. Картофельное тесто готово.
  • Сформировать из картофельной массы оладушек-котлетку, слегка прижать в ладошке. В центр выложить 1 ч. ложку начинки. Затем сложить картофельный оладушек пополам, округлить края, сформировать картофельник овальной формы.
  • Готовый картофельник обвалять в муке. Так сделать все картофельники.
  • Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить порцию картофельников.
  • Жарить картофельники с курицей на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).
  • Так пожарить все картофельники, масло доливать по мере надобности, по 1 ст. ложке.
  • Картофельники с куриным мясом готовы. Подавать со сметаной или майонезом.

Запеканка мясная «Сытная»

Фото к рецепту: Запеканка мясная «Сытная»

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой — получается не менее вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Яйцо сырое — 1 шт.
  • Картофель среднего размера — 3 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердых сортов — 150 г
  • Майонез (или сметана) — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Как приготовить мясную запеканку в духовке: В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
  • Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
  • Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом — для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
  • Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
  • Следующий слой — сырой фарш.
  • Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
  • Делаем сеточку из майонеза.
  • Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
  • Запеканка мясная с картофелем готова.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Рецепт: Котлеты Ласточкино гнездо
Фарш мяснойХлебЧеснокУкропСольПерец черныйЯйцо куриноеМайонезКетчупЛук репчатыйПомидорСыр твердыйПерец болгарский

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Правильное тесто для вареников и пельменей

Рецепт: Правильное тесто для вареников и пельменей

Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.

Ингредиенты: Мука пшеничная Молоко Вода Яйцо куриное Масло растительное Соль

 

Свинина по-степному

Рецепт: Свинина по-степному

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Никакого отношения эти вкуснейшие отбивные, на мой взгляд, не имеют ни к степи, ни к кострам. Но рецепт попал ко мне именно под таким названием. Прочитала я его давно в журнале, но приготовила впервые только на новогодние празднества. Мы влюбились в это блюдо всей семьей!!! Готовила уже раз пять, и с каждым разом оно нравится еще больше!

Ингредиенты

Ингредиенты: Свинина Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Майонез Лук репчатый Чеснок Зелень Сметана Соль

 

Намазка «Ложная икра»

Рецепт: Намазка Ложная икра

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!!

Ингредиенты: Сельдь Масло сливочное Сырок плавленый Морковь

 

Жареный картофель «Хозяйка отдыхает»

Рецепт: Жареный картофель Хозяйка отдыхает

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: — «А как ты жаришь такую вкусную картошку?», то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Ингредиенты: Картофель Морковь Лук репчатый Помидор Приправа Масло растительное Масло оливковое Зелень Чеснок

Рецепт: Курица в ажуре из картофеля

Курица в ажуре из картофеля

Рецепт: Курица в ажуре из картофеля

Не знаю, как назвать это блюдо.. Может вы мне подскажете.. Но могу сказать, что готовится оно очень просто и быстро… Я думаю, украсит любой стол.. И вкусно.. Это как бы ленивый вариант рецепта «Зразы с мясом».. который я вам показывала… но выглядит на тарелке, пожалуй, поэффектнее.

Ингредиенты: Грудка куриная Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Петрушка Соль Перец черный Масло растительное

Хлеб «Обезьяний» с сыром и чесноком

Рецепт: Хлеб Обезьяний с сыром и чесноком

Бесподобный хлеб! С умопомрачительным ароматом и чудесным вкусом! Советую непременно приготовить и насладиться этим чудом.

Ингредиенты: Мука пшеничная Вода Сахар Соль Дрожжи Масло сливочное Чеснок Сыр твердый

 

Пирожки из заварного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из заварного дрожжевого теста

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты: Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное

 

Корнуэльский яблочный пирог

Ингредиенты: Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Сметана Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванильный сахар Сахар коричневый Яблоко

Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Рецепт: Колдуны из картофеля и мясного фарша

Хочу предложить потрясающе вкусное блюдо из картофеля и фарша. Раньше готовила его совсем по другому, нашла в нете рецепт, попробовала, результат превзошел все ожидания. Настоятельно рекомендую эту вкуснотищу. Автору Светланочке огромнейшее спасибо!!!

Ингредиенты: Картофель Фарш мясной Лук репчатый Сухари панировочные Яйцо куриное Мука пшеничная Сыр твердый Масло растительное Соль Перец черный

Рецепт: Мясной пирог из лаваша

Мясной пирог из лаваша

Рецепт: Мясной пирог из лаваша

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша… по мотивам ачмы… Нам понравилось… Муж кушая попросил… а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный… очень вкусный)))Муж очень гордый сидел… приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется… очень вкусно)))

Ингредиенты: Яйцо куриное Кефир Зелень Лук репчатый Морковь Мясо Лаваш Сыр твердый

Салат «Анастасия»

Рецепт: Салат «Анастасия»

Решила я разобрать свои старые бумажки… И среди прочих очень нужных вещей нашла свой блокнот с рецептами, которые записывала еще учась в Университете. Вот там-то я обнаружила этот салатик. Почему у него такое название я уже не помню и откуда я его переписала тоже в моей памяти не отложилось. Мой супруг — главный любитель и ценитель салатов в нашей семье, сказал, что обалденный салат и теперь самый его любимый! Правда, таких любимых у нас уже штук 100! Итак…

Ингредиенты: Ветчина Грудка куриная Капуста пекинская Морковь Яйцо куриное Майонез Орехи грецкие

 

Рис по-индийски и все его тайны

Рецепт: Рис по-индийски и все его тайны

Знаете ли вы, что обычный рис может стать истинным деликатесом, если его правильно приготовить? Возможно, кто-то из вас возразит и скажет: — «Да чего там готовить — водой залил, поварил и готово!». А вот и нет! Правильно приготовленный рис источает чудесный, естественный аромат, обладает неповторимым вкусом и выглядит просто потрясающе. В Индии, где рис готовят чуть-ли не каждый день, давно уже изучили все его тонкости и раскрыли все его тайны. Этими «тайнами» я и хочу поделиться сегодня с вами.

Ингредиенты: Рис Масло сливочное Соль Перец черный Куркума Вода

Буженина в рукаве для запекания

Рецепт: Буженина в рукаве для запекания

Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Ингредиенты: Свинина Соль Перец черный Специи Чеснок Вода Лист лавровый

 

Творожная запеканка со сметанным кремом

Рецепт: Творожная запеканка со сметанным кремом

Предлагаю воздушную, нежную запеканку, которую обожают в моей семье и часто просят приготовить. Легкая в исполнении и полезная запеканка порадует любителей творожка.

Ингредиенты: Творог Крупа манная Яйцо куриное Сахар Сметана Молоко Изюм Ванилин Соль Масло сливочное

Источники

  • https://zamyaso.ru/bystryj-obed
  • https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20477-bystryy-obed-na-skoruyu-ruku-pyat-retseptov
  • https://Lifehacker.ru/obed-na-50-rublej/
  • https://kaksvarit.com/vtorye-blyuda/obed-na-skoruyu-ruku-9-retseptov/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/

[свернуть]

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru - простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

Введите свой e-mail адрес:
Поиск по сайту
Опросы

Едите ли вы после 6 вечера?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...